Brulandselva har splittet en gjærstamme av kveik (Terje Raftevold) inn i 12 enkeltstammer. Kompleksiteten i deres Kornøl ligger til grunn for Raftevold- kveiken fra Hornindal, men de var spente på hva de enkelte utskilte gjærstammene ville gjøre med hvert sitt øl. De tok de tre mest ekstreme gjærstammene, så ble en råøl brygget med 50/50 pils/pale malt og saazhumle før hvert øl fikk hver sin «singelkveik» tilsatt og resultatet er Syrske, Gølse og Raik.
Dette er spennende og interessant for en ølnerd å se hvordan de hver for seg gir så mye karakter, men også morsomt å se hvordan de fungerer godt sammen når de blandes og ølene blir enda mer kompleks. Dette er dekonstruert ølhistorie! Kommer på Vinmonopolets Bestillingsutvalg 4. september
Farge: Lett uklar, lys gyllen med tett, hvitt skum
Aroma: Lett syrlig, men minner hveteøl. Plomme, banan, høy og hvitvinseddik
Smaker: Lys malt, lys sirup, florale toner, noe sitrus, banan, plomme og koriander. Mindre hveteølpreg når den blir lun og varmere kropp uten at det blir veldig syrlig.
Passer til skalldyr, sushi, hvit pizza og fritert blekksprut (calamare)
Farge: Lett uklar, lys gyllen med tett, hvitt skum
Aroma: Fruktig og floral, noe lime, høy, lyng, pepper og funky toner
Smaker: Litt tynnere enn de andre to. Lett sødme, lys malt, karamell, stenfrukt, lime, jord, lyng, pepper, mandarin, brøddeig og appelsinskall. Igjen går tankene til Belgia, men denne minner mer om en saison.
Stilmessig går jo dette godt med hvit geitost, men skalldyr og lett pastaretter er fine matpartnere.
Aroma: Fyldig og kremete med kaffe, mørk sjokolade, tonkabønner (som minner om kanel), vanilje og bourbon med snev av lakris i bakbrunnen
Smaker: Fløyelsmyk og fyldig kropp med nydelige toner av mørk malt, kaffe, tonakbønner, sjokolade, vanilje, lær, bourbon og fløtekarameller. Tyktflytende og massiv i smakene er det bare å lene seg tilbake å nyte. Den er søt uten å bli klissete og alkoholen er varmende, så alle komponenter er godt integrerte som gir kroppen et høyt innskudd av øl-dopamin.
Nydelig sak denne fatlagrede 3 Bean Stouten og det vil bli en utfordring å la den stå i kjelleren for videre utvikling, da den er alldeles nydelig nå.
Aroma: Lyst malt, sitrus, karamell, granskudd, aprikos og florale krydder
Smaker: Frisk og leskende. Fine smaker av malt, karamell, appelsin, fersken og barnåler. Har fine florale toner av lynghonning og lett bitterhet gjennom en fin og fruktig base. Kremete karbonering. Minner endel om belgiske pale ale og selv om de vanligvis har høyere prosent alkohol, så er Sommarøl like fyldig og sofistikert. Deilig både i sola og for å lede deg inn i skumringen
Aroma: Fruktige toner av mandarin, appelsinskall, grapefrukt, høy, barnåler og lys malt
Smaker: Kremete og fin kropp med sitrus som leder troppene. Mandarin, appelsinmarmelade, grapefrukt er fremtredende med fersken, overmodne plommer, barnåler og litchi over en base som har en kjeks-aktig sødme. Velbalansert og leskende. Fin fylde og god munnfølelse.
Farge: Tåkete og eggedosisgul med tykt, kremete skum
Aroma: Kremete og søtlig av store mengder tropiske frukter, vanilje og sitrus. Mango og grapefrukt er dominerende med vaniljen
Smaker: Mye kropp for en øl i butikkstyrke. Pompøs i sin fyldige Milkshake Ipa-univers hvor mango, ananas, melon, litchi, mandarin, grapefrukt og vanilje kommer sammen i et herlig smell. Laktosen har selvfølgelig sitt å si, men Humlesjeik er som flytende pakistansk mango med den beste vaniljeisen tilsatt og fine toner av lett bittert sitrusskall i bakkant.
Humlesjeik er nok en øl hvor ølnerdene nesten raserer bryggeribilen (det går nå rykter om at Salikatt har bevæpnet vakthold i bilen) når de leverer godsakene rundt om i vårt langstrakte land. Ja, dette er nok ikke øl for Hermansen og Blichfeldt, men dette pusher grenser for hvordan folk bruker vokabularet sitt, iallefall i forhold til andre fruktige øl, men innenfor stilen har salikattene trukket opp en nydelig fastfood-kanin av hatten, for dette er milkshake-magi.
Endelig tilbake! Pga pandemien har det vært såpass stille på arrangementfronten at ‘Hva skjer i øl-Oslo?’ tok seg en pause, men er nå tilbake ukentlig!
Her er en liten oversikt over hva som skjer i øl-Oslo den følgende tiden
Graff Brygghus og Tim Wendelboe kommer på Dapper for en aften med kaffe og øl hvor du finner dette på tappelinjene: Graff Pils 4,7% – Tørr og forfriskende tørsteslukker i tysk stil Portland Pale Ale 4,7% – Klassisk vestkyst pale ale. Smak av sitrus og furu. Balansert bitterhet. Petite Oak 8,5% – Fatlagret Barley Wine brygget utelukkende på britisk Maris Otter malt. The Next Episode 6,5% – Superfrisk NEIPA med med smak av tropisk frukt og stikkelsbær. Elias 7,5% – Porter tilsatt Tim Wendelboes kaffe fra Finca Tamana. Cyclops 11,5% – Kompleks stout med smak av sjokolade, brent sukker og en balansert røstet karakter.
On draft: My Gumdrop Buttons // Imperial Pastry Stout 14.09% // Vanilla-finished Bourbon BA Stout, sprinkled with a nostalgic blend of cinnamon, cloves, ginger, and allspice on a bittersweet molasses base. 4.09/5
Transmit In Color // Imperial Stout Aged in Tequila & Bourbon Barrels, Then Finished w/ Mexican Coffee & Cinnamon 14.72% / 4.13/5
In cans: Charisma Check // West Coast IPA w/ Summit, Centennial, Chinook, El Dorado and Amarillo 6.8% / 3.82/5
Aroma: Friske, syrlige toner av stikkelsbær og sitronskall med lett funk i bakkant i en base som lukter som fersk melk
Smaker: Fin syrlighet med deilige toner av stikkelsbær, physalis og sitron med fin funky avslutning. Det er en knallfin harmoni mellom smakene som starter lett syrlig, det kommer mye fruktige toner fra stikkelsbær og physalis, så får ølet en mer syrlig avrunding med sitronsaft og lett funky toner i enden. Kjennes ut som hint av oksiderte sherry- eller hvitvinsfat i avslutningen, men mulig man må være litt rar i hodet for å slå det fast, så… Halvtørr avslutning som holder godt. Modnet i 9 måneder på ståltanker med Haand sin husgjær
Aroma: Fruktig og syrlig av kirsebær med mandler, litt vanilje, eik og funky toner
Smaker: Igjen er det fruktige og syrlige kirsebær som dominerer. Deilige toner fra bærene med avbalanserte innslag av eikefat, vanilje, mandler, sitron, eple, lær og noe funky i bakkant. Kirsebærene kommer tilbake kraftig mot slutten, før det hele langsomt daler vekk i en syrlig sky av deilige minner.
Her er det bærene som er drivkraften og fermenteringen med brettanomyces er ikke veldig fremtredende, selv med 12 måneder på eikefat. Det er mye av de deilige kirsebærsmakene som kommer tydeligere frem, som vanilje og mandel, mens syrligheten minner veldig om sitronsaft. Eikefatene og brett er korguttene til en tenor av et surøl med masse herlige kirsebærsmaker
Smaker: Masse fantastiske toner av røstet malt, sjokolade, kaffe, vanilje, tørket frukt, nybakt brød, nougat og hint av lakris, men med en varmende bourbon-preg som er med hele veien. Lett søtlig, men akkurat riktig for å veie opp imot den kraftige maltbasen som gir det fyldige kroppen. Fyldig og flott fatlagret stout!
Her er det hverken spart på ingredienser eller møysommelig kjærlighet til håndverket. 1800 kilo malt til 1800 liter vann, champagne-gjær, over et års lagring og Jack Daniels-fat sier vel sitt. Skal bli spennende å se hvor ytterligere lagring vil ta denne
Farge: Klar, kastanjebrun med moderat, offwhite skum
Aroma: Mørkrøstet malt, fløtekaramell, tørket frukt, overmodne plommer, urter og vagt av sjokolade og honning
Smaker: Sødmefull og kraftig kropp hvor det røstede maltet og karamell dominerer, men myke og balanserte toner av sjokolade, kaffe, urter, honning, tørket frukt og nybakt brød gir Tors Hammer en interessant kompleksitet.
Myk karbonering, relativt søt og noe alkoholpreg, men en intrikat barley wine hvor det skjer mye når den blir lun og åpner seg mer opp. Her er det bare å nippe og kose seg, kanskje med et lite ostefat ved siden av.
