Hva skjer når norsk ølhistorie møter et bål, en kobberkjele og en gjær som har overlevd i hundrevis av år?
Du får en helt unik mulighet til å oppleve norsk gårdsøl slik det faktisk ble, og fortsatt blir brygget på norske gårder. Den 18. og 19. september kommer Kjetil Dale fra Eldhuset Dale på Voss til bryggeribakgården hos Grünerløkka Brygghus i Oslo for å fyre opp bålet og vise hvordan gårdsøl brygges etter gammel tradisjon, med kobberkjele og gårdens egen kveik. Her handler det ikke bare om øl, men om et levende håndverk som er blitt videreført fra generasjon til generasjon.
Fredag den 18. vil Kjetil Dale lage einerlåg og forteller om prosessen før lørdagens bryggedag.
Dette arrangementet er gratis.
På lørdagen skal det brygges vossaøl og hele dagen går med til brygging, fortellinger og historien bak vossaølet og bryggingen.
Og kveiken? Den er en historie i seg selv.
Før man kunne kjøpe gjær til brygging, måtte norske bønder ta vare på sin egen gjær og bruke den om igjen fra brygg til brygg. Resultatet ble kveik, en gjær med egenskaper som skiller seg dramatisk fra moderne ølgjær. Den tåler høye temperaturer, jobber raskt og har overlevd i tradisjonene på norske gårder i århundrer.
I dag har kveik gått fra å være en godt bevart norsk gårdshemmelighet til å bli en verdenssensasjon. Bryggere over hele kloden jakter på de gamle norske gjærstammene, og norsk gårdsøl har fått en helt egen status i det internasjonale ølmiljøet.
Er vi ekstra heldige, blir det også besøk av gårdsbryggere fra Hornindal!
Dette er med andre ord ikke en vanlig ølsmaking. Det er en sjelden anledning til å komme tett på en levende norsk tradisjon, høre historiene, se håndverket og oppleve ølet som har reist fra norske gårder og ut i verden.
Kom og opplev kveiken, gårdsølet og historien med egne øyne, ører og nese på Grünerløkka Brygghus den 18. og 19. september.
Billetter til lørdagens bryggedag finner du her:
https://tikkio.com/events/65842
