Noen nettsider for de som er litt over snittet interessert i øl!!!
Den første er siden laget av en respektert ølnerd med gode datakunnskaper! Den er linket opp mot Untappd sine Verified venues, slik at den oppdateres så fort stedene oppdaterer sine lister: Her kan man også søke på sted og øl. Den finner du på: påtapp.no
Hell laken fra sursilden i en bolle og bland med einerbær, akevitt, pepper, timian og dill.
Legg sild og sjalottløk lagvis i et glass eller krukke.
Hell over laken og legg på lokk.
Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.
Silden er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 uker.
Eplesild med tyttebær
250 g sursild
1 syrlig eple
1 rød løk
1 ts skall av sitron
1 ts pepperkorn
3 hele allehånde
2 ss tyttebær
Fremgangsmåte:
Kok opp alle ingredienser til laken til sukkeret er løst opp, avkjøl.
Skjær silden i passe biter. Rød løk skjæres i tynne skiver på mandolin
Eple kuttes i små biter
Sitronskall kuttes i tynne strimler
Bland ingrediensene i respektive, rene glass, fyll på med lake til toppen.
La trekke minimum et døgn. Holder seg 2-3 uker i kjøleskaptemperatur.
Kryddersild med akevitt
4 sildfileter 1 ts karve 0,5 teskjeer av anisfrø 0,5 teskje fennikelfrø 1 eple 30 g selleri rot 1 gulrot 0,5 dl eddik (12%) 1 dl sukker 1,5 dl vann 2-3 ss Vanlig akevitt muligens rødbetlake
Fremgangsmåte:
Bland eddik, sukker og vann til en lake og rør sammen til sukkeret smelter. Laken trenger ikke å bli kokt.
Skrell eplet og røttene i strimler og bland med krydder. Bland dette med filetene og hell på eddik. La det være kaldt og stå over natten, helst lenger.
Når du serverer silden, plukk opp filetene og kutt i jevne biter. Hvis du vil ha en finere farge på laken, kan du farge den med rødbeter.
Noen nettsider for de som er litt over snittet interessert i øl!!!
Den første er siden laget av en respektert ølnerd med gode datakunnskaper! Den er linket opp mot Untappd sine Verified venues, slik at den oppdateres så fort stedene oppdaterer sine lister: Her kan man også søke på sted og øl. Den finner du på: påtapp.no
Akevitt er i vinden som aldri før og utvalget av norske akevitter på polet er større enn noen gang. Men få nordmenn kjenner til smakene som kjennetegner akevittradisjonene i de andre nordiske landene. Derfor kommer det nå en nyhet som skal introdusere oss nordmenn for den svenske «akvavitkulturen».
Vanlig Akvavit er en klassisk krydret svensk snaps til en rimelig pris.Den er en mild akevitt-type som fungerer som en god introduksjon til deg som ønsker å utforske den svenske snapskulturen. Det er Arcus, Norges største produsent av brennevin, som står bak denne akevitten i klassisk svensk stil. Den fyldige smaken av citrus, fennikel og karve er perfekt tilpasset nordiske sommerretter som sild, sjøkreps, reker og gravlaks.
– Vanlig Akvavit baserer seg på de populære og verdsatte smakene man finner i svensk akevitt, men med en moderne tvist. Den smaker som en tradisjonell svensk snapstype, med subtile toner av karve og fennikel – en smak som mange nordmenn nok vil kjenne igjen å like. Den rene og ukompliserte smaken gjenspeiles av flaskens minimalistiske nordiske design, sier Alexandra Wacthmeister, kategorisjef i Arcus
Nordiske forskjeller
Akevitt har lange tradisjoner i hele Norden, men med lokale forskjeller. Felles for akevitt er at det er en beskyttet tittel, og den som lages i Norden må være basert på nøytral jordbruksetanol og smaksatt med enten karve eller dill. Norsk akevitt skiller seg fra svensk og dansk ved at den er laget på poteter, smaksatt med karve og lagret på eikefat. Den klassiske svenske akevitten er som regel basert på hvetekorn og smaksatt med fennikel i tillegg til karve og/eller dill. I motsetning til norsk fatmodnet akevitt som helst skal serveres romtemperert, nytes Vanlig Akvavit best avkjølt.
– Temperaturen ved servering er viktig. Norsk fatmodnet potetakevitt(er) serveres best rom-temperert for å gi smaken anledning til å blomstre. Blank akevitt, derimot, anbefaler jeg å servere avkjølt. En elegant måte å servere Vanlig Akvavit på er å sette glassene i fryseren og holde akevitten i kjøleskapet før servering. Da får du en oppfriskende smaksopplevelse samtidig som den blir tilstrekkelig temperert slik at urtene får rom til å gi akevitten sin fulle karakter, sier Wacthmeister.
Historien til svensk snaps
Midtsommer er svenskenes største og mest tradisjonsrike høytid, der akevitten har en naturlig plass ved bordet. Det svenske «sildebordet» er en tradisjon som stammer fra 1500-tallets brennevinsbord. I tiden før motorisert transport var det gjerne slik at gjestene ikke alltid kom til samme tid. En liten matbit med ost og sild og diverse tilbehør, i tillegg til brennevin, sørget for god stemning før middagen ble servert. Brennevinet som fantes på denne tiden var av ganske lav kvalitet og ble krydret delvis for å skjule den dårlige smaken, men også av medisinske årsaker. I dag krydrer man akevitten fordi det er godt, og fordi det passer så bra til den nordiske maten.
Vanlig Akvavit er tilgjengelig i vinmonopolets bestillingsutvalg fra 4. mai 2018.
Noen nettsider for de som er litt over snittet interessert i øl!!!
Den første er siden laget av en respektert ølnerd med gode datakunnskaper! Den er linket opp mot Untappd sine Verified venues, slik at den oppdateres så fort stedene oppdaterer sine lister: Her kan man også søke på sted og øl. Den finner du på: påtapp.no
