Årets surølarrangement står for døren og de flotte folkene i bloggen Brygg i Agder har fått innsyn i hva vi heldige med innløst billett kan få smake på Nødingen pub under Zwanze-day den 28. september.
Jeg sper på med hva Nøgne Ø stiller på denne surdommelige aftenen og gleder meg til å møte store og like små som meg på Nødingen siste helgen i september.
Det står begrensede billetter og i skrivende stund er det to heldige som kan sikre seg de siste (men følg med, det er muligheter for et lite knippe til)
Nøgne Ø:
Marooned – En flamsk red ale som er fermentert med på stålfat i to år. Lokalt villgjær har godgjort seg med ølet før det ble overført til rødvinsfat og modnet enda et år
Wilderness – Djevelen på den ene skulderen hvisker at jeg skal si noe vondt om ølen, da jeg strengt tatt vil ha absolutt alt selv, men det er den hvite djevelen som får gehør her. Ølet er fermentert på rødvin og armangac-fat i fire år som gir en funky, tørr, fruktig og himmelsk nytelse
Mariner Lost At Sea – Som navnet tilsier har dette ølet vært ‘forsvunnet’, men heldigvis funnet igjen. En brown ale lagret på eikefat, hvor den har fått utvikle seg i hele fem år. Fem år den ble glemt bort, ikke meldt savnet, men funnet i beste velgående igjen. Som betyr mer deilig surøl på oss
Shore Leave Romance – Inn fra sidelinjen kommer en cider. Laget av epler fra Normandie og lagret til perfeksjon, så er dette en hylles til Jerome Dupont, en imfamøs cider og calvados skaper, fra Dupont cidrerie
Rogue Wave – Spontanfermentert øl som har ligget på rødvin og armangac-fat og godgjort seg i fire år.
En slags lillebror til Wilderness, men med alt av herlig funkalilitet i smak og aroma.
Safe Haven – En saison lagret på franske rødvinsfat. Var det liksom alt? Nope. Her har gjengen i Grimstad tilsatt deilige kirsebær og modnet den 14 måneder til for en leken, fruktig herlighet.
“Ikke et vondt ord om øl, men noen god match til iskrem vil det aldri være” skrev Dagbladets Robinson og Fredag i en restaurantanmeldelse av Teatro Terrasse tidligere i sommer.
Alle sorbetene er fra Hennig Olsen, glassene har jeg fått lånt av Magnor og ølet er fra Eik & Tid, Haandbryggeriet, Nøgne Ø og St. Hallvards.
Foto: LasseL Øl: Nøgne Ø Asian Pale Ale Glass: Magnor Happy Champagne Blå Is: Hennig Olsen Sorbet Mango
Nøgne Ø sine Asian Pale Ale er en gammel kjenning krydret med asiatiske krydder med sitrongress i spissen. Det fruktige krydderpreget og den lette bitterheten fra humlen passer fint med sødmen og syrligheten fra DUGG Mango sorbet.
Foto: LasseL Øl: St. Hallvards bryggeri Bærliner Weisse Glass: Magnor Happy Champagne Rosa Is: Hennig Olsen Sorbet Bringebær
St. Hallvards bryggeri har en fruktig bringebær berliner weisse som leker lett med DUGG bringebær sorbet. De funker veldig godt sammen og er en syrlig bringebær-match som vil bringe tankene tilbake til varme sommerdager.
Dobbel Wit fra Haandbryggeriet er en fin matøl som passer bra til skalldyr med sitt hveteøl-preg og korianderfrøene som gir skalldyr en ekstra piff. I tillegg kan den nytes med en frisk sorbet av sitrus, som DUGG sorbet sitron som løfter ølet opp med sin friskhet.
Foto: LasseL Øl: Eik & Tid Brom Glass: Magnor Happy Champagne Grønn Is: Hennig Olsen Sorbet Bringebær
Funky toner fra eikefatene som Eik & Tid bruker med herlige bringebær tilsatt er en glede i seg selv, men her skal man jo nyte is og øl, så da passer den fint til friske, lett søtlige eller syrlige iskremer. Da spiller den selvfølgelig godt på lag med Dugg bringebær sorbet også.
På den syrlige siden kommer Tindved fra Nøgne Ø. Havtorn er en bombe av vitaminer, mineraler og garesyre som gjør den veldig syrlig, så da leker mangosødmen fra sorbeten fint inn med den kjevedirrende ølen. Friskus av en dessert etter et tyngre måltid
Så kan du selvfølgelig lage egen sorbet MED øl!
Her kan du lage en sorbet med tradisjonell juleøl
Ingredienser:
½ ltr. juleøl
½ ltr. vann
3 dl. sukker
1 kanelstang
3 lime (finrevet skall fra 1 lime og saften fra 3 lime)
Framgangsmåte:
Vann og sukker kokes opp til sukkeret er oppløst. Tilsett julebrygg, kanelstang, limesaft og revet limeskall. Kok opp alt igjen og la det koke ett par minutter. Avkjøl og fjern kanelstangen. Sorbeen røres i ismaskin eller helles i skål. Skålen settes i fryseren, rør hvert kvarter så den ikke nåler seg.
Smaksnotater for lansering på +ØL-polene September 2019
Det er stor spredning på hva som kommer på +Øl-polene 12. september fra pilsner via stouter, surøl til en mjød. Det er surølet som dominerer, hvor vi også får to magnum flasker fra 3 Fonteinen.
Foto: LasseL
Alle smaksnotatene er mine egne fra Vinmonopolets smaking den 5. september.
Score er som vanlig min personlige synsing, pluss ratinger fra Untappd og Ratebeer med antall ratings i parentes, da disse fluktuerer ettersom flere drikker, forståelig nok.
Resterende øl meldt inn til slippet var ikke levert til torsdagens smaking, samt at Oude Faro kan bli holdt tilbake en periode pga modning.
Birrifico Lambrate American Magut 5% 0,33l 59,80kr
Foto: LasseL
Farge: Lys gyllengul med lyst, tett skum
Aroma: Humle, litt tørr kjeller og kikerter
Smak: Fin pilsner med ekstra humlekick i. Noe søtlig maltpreg, men fin pilsner-type
Farge: Mørk gyllen mot rav, offwhite skum
Aroma: Veldig søtlig, tuttifrutti og noe floralt
Smak: Ingen er den ganske søtlig med tuttifrutti, men med mer bananpreg i smaken. Om du ønsker et søtlig brudd som ikke blir klissete, er denne fin, men er nok noe på den søteste siden for de aller fleste, vil jeg tro. Spesielt for en pale ale
Farge: Gyllen rav, hvitt skum
Aroma: Fersk mynte, sitrus, syrlige røde bær, eplejuice, noe skarp alkohol lik neglelakk og vagt av karve/akevitt i bakgrunnen
Smak: Frisk. Med mye ferske mynteblader, sitrus mot sitron, syrlige røde bær, ferskpresset eplejuice, snev av karve/akevitt, litt besk ettersmak
LasseL: 4/10 Untappd: 3,22 (329) Ratebeer: Ikke ratet
Browar Artesan/ Lervig Chcesz ciasteczko? BA 2019 0,5l 11% 189,90kr
Foto: LasseL
Farge: Svart, ingen skum
Aroma: Mørk sjokolade, nougat, noe kaffe og vanilje, fuktig kjeller, noe alkohol
Smak: Lett søtlig, men noe syrlig med mye noter av mørk sjokolade og bringebær i bakgrunnen.
Ligger en vaniljetone gjennomgående fra den mørke sjokoladen setter inn til de syrlige bringebærene tar over og ender i en slags kaffebitterhet. En «lett» pastrystout. Navnet betyr noe i nærheten av “Hei, lille kakebit”.
To øl/ Brewdog Sort sort sort mælk (3 x sort mælk) 13% 0,33l 190,90kr
Foto: LasseL
Farge: Beksvart med mørkt, kremet skum
Aroma: Karamell, vanilje, sjokolade og en svak eim av sure, våte klær
Smak: Fyldig og tung maltbase med en syrlig ettersmak. Mørk sjokolade, kaffe og noe vanilje. Alkoholkick i en syrlig avslutning.
Om det ikke er blandet inn noe Sur mælk, så antar jeg at det er flaskefeil og gir ikke rating
LasseL: Ikke ratet Untappd: 3,96 (542) Ratebeer: 3,15 (3)
Rogue Rolling Thunder imperial stout 2019 14,4% 0,50l 250,30kr
Foto: LasseL
Farge: Beksvart med kremet, brunt skum
Aroma: Lite duft som kommer opp. Noe vanilje, svidd gummi og alkohol
Smak: Kraftige smaker av mørk malt, mørk sjokolade, eikefat, alkohol og snev av vanilje. Har den bitre ettersmaken av mørk sjokolade og kaffe, men tynn sødme gjør at den ikke er ubehagelig. Ligger lenge igjen på tungen
Farge: Dyp rød mot burgund, lett tåkete. Flyktig lyst rosa skum
Aroma: Kirsebær, eikefat og funky undertoner av villgjær
Smak: Fine, lette toner fra bærene over en lett funky saison. Lettdrikkelig, frisk og god
LasseL: 7,5/10 Untappd: 3,66 (109) Ratebeer: Ikke ratet
Nøgne Ø Rogue wave 9% 0,75l 205,90kr
Foto: LasseL
Farge: Lys rav, lett tåkete, hvitt skum i store bobler
Aroma: Søtlig, funky og toner som minner og sjø og hav
Smak: Herlig, lett syrlighet, noe sitrus, nyper, druer, aprikos og lett funky fatpreg. En lettere surøl som minner litt om Wilderness (som jeg syns er helt sjukt god)
LasseL: 8,5/10 Untappd: 3,97 (139) Ratebeer: Ikke ratet
Brouwerij Boon Oude Schaarbeekse Kriek 6% 0,375l 79kr
Foto: LasseL
Farge: Dyp, rødlilla med tett rosa skum
Aroma: Våt kjeller, funky, muggen frukt
Smak: Fine kirsebærtoner over en lett funky eikepreg. Lett syrlig, men kan virke noe tynn.
Ville vært svært forsiktig med mat til eller tyngre drikke rett før. Sart, men god øl dette
Farge: Dyp rød med tett, rosa skum
Aroma: Søtlig odør av karamell over syrlige jordbær
Smak: Minner om de jordbærdrops-kubbene med vanilje i midten der det syrlige kommer fint igjennom det søtlige. Tenk jordbæryoghurt, men mildere fremtoning av den syrlige melkebasen og vaniljesaus. Mhmmm?
Farge: Rødlig, lys burgunder
Aroma: Vidunderlig, søtlig og krydderpreget honning med massive toner av bær
Smak: Deilig sødme fra honningen som har et varmt krydderpreg som komplementerer lett syrlige bær veldig godt. Fra aperitif, som følge til syrlige eller sjokoladepregede desserter, til nytelse foran peisen, dette er bare kos og hygge.
LasseL: 9/10 Untappd: 4,09 (101) Ratebeer: Ingen rating
Solo er månedens gjestebryggeri på Håndslag. Nei, ikke “gult er kult”-brusen, men Nøgne Ø sin tidligere hovedbrygger, Kjetil Jikuin, sitt lille bryggeri med base på Kreta
Super Dooper Sonic, triple IPA ( Collab with Lervig )
Powder day, imperial milk stout with coconut
Flasker:
Sticky handshake, daddel brown ale. (Collab with the Bruery)
South pacific dream, Pacific ale
Raspberry rosies, Berliner Weisse
Piccolo stout, Coffee Stout
Tom, Tore, Tomog den eneste utenfornavn på T, nemlig Martin, fra Nøgne Ø kommer og henger i baren på RØØR med nye slagere og gamle hits på ølfronten. Kom inn og slå av en prat og ta deg en øl eller nitten med Nøgne Ø på RØØR
BRUS Bar Oslo har TTO med Garage Beer co. med bryggerne fra Barcelona med følgende øl på tapp:
Beyond Repair
Soup
Fanbhoy
Passata Stix
Double Triangles
Locker
Phones as Mirrors
See watch
Eight
Saison Foudre Blend
Lørdag 21. september
Brygg Oslo holder ny miniølfestival og får besøk av Polly’s Brew Co. fra Wales, Fermenterarna fra Strømstad, Monkey Brew fra Trondheim og Grünerløkka Brygghus.
Solo er månedens gjestebryggeri på Håndslag. Nei, ikke “gult er kult”-brusen, men Nøgne Ø sin tidligere hovedbrygger, Kjetil Jikuin, sitt lille bryggeri med base på Kreta
7 Fjell lanserer Bergen ølfestival i Oslo er et fem-delt event med lansering av 7 Fjelløl. To på fredag og tre på lørdag. Fredag: Hopyard klokken 17.00 – Daidalos Belgian Strong Dark Ale, collab med Solo Tiltklokken 19.00 – Store sure flasker (navn TBA)
Lørdag: Brygg klokken 14.00 – Tørrhumlet Pils på cask Nedre Foss Gård klokken 17.00 – To Kill a Seagull IPA, collab med Anarchy Brew Co Brus Bar Oslo klokken 19.00 – Tinas Kokosnøtter Imperial Stout
“Ikke et vondt ord om øl, men noen god match til iskrem vil det aldri være” lød det i en restaurantanmeldelse av Teatro Terrasse i sommer.
Robinson & Fredag i Dagbladet ville ha det til at øl og is aldri vil bli en god kombinasjon, men jeg er på en misjon for å motbevise de.
Jeg er svak for kirsebær i de fleste former man får spist eller drukket det (samt tyggis, snusen Nick & Johnny’s Americana, såpe og pipetobakk), så dette er en herlig kombo med nydelig søt kirsebæris med en syrlig kirsebærøl. Overkill? Ja, kanskje, i alle fall som en beerfloat, men her nærmer jeg meg himmelen når jeg spiser isen og får ølen ved siden av.
Kriek of Telemark eller lignende surøl med kirsebær funker også særdeles godt med en frisk is som Dugg sorbet bringebær
DN.no hadde nylig en artikkel om De beste vinene til studiestart, hvor de pekte på at vinen nødvendigvis ikke trenger å være den aller billigste og om den skal være billig kan man plukke noe som smaker tålelig bra. I tillegg var det noe sutring om alkoholavgiften og vin til 30 kroner i Sydenland.
Ikke alle har denne luksusen med studiemuligheter og fester hvor man kaster opp garvesyre, men må heller ty til andre astrigenter om man skal tylle i seg alkohol for å virke kul og ha en unnskyldning til hvorfor man ble med garvesyreoppkasteren hjem fra sagt festlighet.
Det er ikke alle som engang orker å stå opp av sofaen for stort mer enn å hente seg en ny øl, åpne en ny kartong med røyk eller «slå vannet av potetene» som de lystig kaller urinering i sin grilldresskledde hverdag.
Jeg vil slå et slag for de som ikke har så mye, men allikevel vil drekke på seg mot til å snakke med andre mennesker eller bare drekke seg selv i søvn foran idiotboksen etter at de griner over å ha misset både studieplass og innsyn i den gode billigvinen sin verden.
Øl er dritdyrt fordi svina i staten skal ha mesteparten av spenna. Sånn er et bare. Det er en grunn til at man brenner og brygger selv.
Bryggeriene har apekatter som trykker på knapper og lager øl for 2 kroner liter’n (ifølge Roger på Stargate som pleide å jobbe på Frydenlund som kompisen hans Rolf innimellom har bekrefta, så da er det sant) og så vanner de det ut og selger det til oss for masse mer og gir sekker med penger til statskassa for å bygge bomstasjoner (dette er fakta fra Rolf, noe som Roger bekrefter).
Men nok om ølhistorie i Norge…
Anbefalte øl til lavtlønna navere og kraftig deltidsansatte (i så godt som alfabetisk rekkefølge):
Frydenlund er hovedstadens stolthet. All puber i Tigerstaden med et snev av inngrodde drankere har Frydenlund på fat. Alle andre er kjøpt og betalt av andre bryggerier. Koster rundt 50-lappen per liter hos de store matvarekjedene og på matsjappene på nett.
Terningkast: 4 sneiper og to fyrstikker
Ringnes er den store stygge ulven, men siden de ikke bruker det uttrykket i Danmark (ref. Roger og Rolf) og Ringnes er eid av Tuborg (mer Rolf og Roger), kan de ikke være det alikevel. Denne bitre pilsneren er “sødmefylt” ifølge en kar som frekventerer på Teatercafeen, så da kan du drømme deg bort til å kunne drikke det samme ølet som eliten. Husk å sneipe røyken før du drømmer deg bort, ellers blir det nytt brennmerke i stresslessen. Cirka 50 spenn i kjedebutikkene og nettbutikken med matvarer og stæsj i.
Terningkast: 2 sneiper og en lighter som funker på tredje forsøket
“Et bilde sier mer enn tusen ord” heter uttrykket man kunne lært i studietiden, men her kan man hverken tusen ord eller studere, så da drekker man Seidel. Til og med kaksesjappa Meny selger denne voksenbrusen for under 50-lappen. Her får hverken staten eller du særlig igjen, men drømmer er knust og rus er rus, så er du på tigger’n på Nav, er dette valget for deg. Prisen nevnte jeg i sted. Om du ikke greier å følge bedre med, er det like så greit at du ikke fikk plassen på studiene
Terningkast: Sneip i pilsen. Våt fyrstikk
Det å være grønn er i skuddet og Tuborg er ingen unntak. Foruten at flaska er brun og det er innholdet også. Samt at den grønne Tuborgen ikke er originalen, men det er Classic. Classic er for fancysmancy og koster nesten en flaske sprit for en 6-pack og det kan de bare stappe der sola ikke skinner. Grønn Tuborg er bedre i Danmark, men hva folk glemmer når de sier det er at den også er mye billigere. Den danske stat trenger ikke finansiering av bomstasjoner og derfor er øl billig.
Terningkast: Firsoghalvfjems
Vanskelig å komme unna Drammen når man snakker om drankere og da er denne cirka-50-kroner-per-liter-ølen en legende. Den er så gammel at den ikke husker alkoholavgiften engang. Så lenge siden startet de å brygge den (Jepp, Roger og Rolf). Nå huser Drammen universitetet for hele Sørøst- Norge, så det er jo noe å drekke (seg ned) for. Drammen har endel bomstasjoner og det trekker selvfølgelig ned.
Terningkast: Tre sneiper og en Falsk/Mathisen plate med flere hakk på b-siden
Foto: LasseL Øl: Haandbryggeriet Karaoke Cowboy Glass: Magnor Alba whiskey Fine line
En av de mest populære ølstiler som har vasket over ølrevolusjonen er New England India Pale Ale. Stilen har truffet mange pga sine herlige tropiske toner og lettdrikkelighet som kan minne mye om tropisk juice. Derav uttrykket “joooze” for denne ølstilen som har fått folk til å bruke betegnelsen “gammelmanns Ipa” om den veldig populære stilen som heller spilte på bitterheten i humlen, enn de aromatiske og fruktige tonene.
Ut av NEIpa har man fått NE-style eller DDH (Double dry hopped) typer, men det er NEIpa’en som er bakgrunnen for disse “utstikkerne”.
Gudene vet hvor Dagbladets “matkritikere” i Robinson & Fredag setter en NEIpa/DDH- stilet øl på sitt gastronomiske smakskart, men det vi vet med sikkerhet er at de mener at øl og iskrem aldri vil bli en god kombinasjon.
Dette vet vi ølelskere og kokker er bare sludder og vås, så siden vi ikke kan gi udugelige kritikere sparken, så får man heller stå frem og lage noen kombinasjoner som de som liker øl og is kan nyte.
Denne gangen er det altså en øl i NEIpa-stil til tropisk isglede.
Hvis du skal kjøpe inn is, vil jeg anbefale Hennig Olsen Dugg Mango sorbet, som spiller godt inn med sin friske mangosmak.
Vil du lage din egen is, følger oppskrigten på en ananas- og mangois under.
450 g ananasbiter (man kan bruke hermetisk ananas)
150 g mangobiter
Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene, stangen, salt, melk og fløte med halvparten av sukkeret i en kjele. Varm dette opp til sukkeret og saltet er oppløst (ikke over 80 grader, ellers får du grøtsmak i isen).
Pisk eggeplommer og resten av sukkeret lyst og luftig.
Mos ananas og mango med en stavmikser.
Pisk forsiktig inn melkeblandingen i eggedosisen. Heller du for fort, kan du få en meget søt eggerøre og DET vil du ikke.
Hell blandingen i en kjele og varm det forsiktig opp mens du konstant rører i kjelen. Blandingen skal så vidt tykne.
Hell så dette over i en ny bolle og kjøl det ned.
Når smeten er kald, fjerner du vanljestangen og pisker inn fruktmosen.
Hell dette oppi en vid form og sett den i fryseren.
Rør om med gaffel hvert 20. minutt mens det fryser til, slik at det ikke danner seg store iskorn, men små og fine korn.
Sett tilbake i fryseren til den er stiv.
Har du ismaskin, kan du bare helle blandingen rett i maskinen
