Har du ingen annen god grunn til å heve glasset denne uken, skal du få en grunn av meg nå:
Haandbryggeriet sin emminente Rune Eriksen har nå gått inn i kamferdrops- tilværelsen som pensjonist, men han vil nok dukke opp titt og ofte i ølforsamlinger fortsatt. For en jovial og hyggelig kar, samt en som har ført våre stolte, norske bryggetradisjoner videre, utbringer jeg en skål for Rune!
Hipp hipp!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor utelatt.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få øltavla si her, bare ta kontakt!
Torsdag 29 september, fra kl 1900 til 2030 blir tre ekte norske gårdsøl tilgjengelig hos Smakselv (i små smaksprøver) i forbindelse med lansering av Lars Marius Grashol sin bok Gardsøl – det norske ølet.
Vi markerer lanseringen av den første boken om norsk tradisjonsøl på 30 år. Forfatteren kommer til å snakke litt om boken, og så slipper ekte gårdsølbryggere fra Oppdal, Stjørdalen og Telemark til på scenen i samtale med konferansier Amund Polden Arnesen. Vi serverer også smaksprøver på ekte norsk gårdsøl fra Stjørdalen og Telemark. Så mange maltøl har vel aldri vært tilgjengelig før samtidig i Oslo. Om det noen gang vil skje igjen er uvisst…
Etter at opplegget på scenen er ferdig vil Smakselv ha åpent noen timer til med salg av moderne øl inspirert av de tradisjonelle. Det blir da mulighet til å mingle og snakke med gårdsbryggerne, forfatteren, og de andre som er til stede.
Du må ha billettfor å komme inn fordi vi har begrenset mengde smaksprøver, og fordi dette er et lukket arrangement etter skjenkereglene.
Det blir selvfølgelig mulighet for å kjøpe boka på stedet, og få den signert
I landet hvor nasjonalsporten kalles «fornærmet på vegne av andre», gjør BD57 i sammen med norske håndverksbryggerier en tvist med stoisk ro og inviterer til «fornærming av dine nærmeste».
At en bryggehund inviterer på «roast» kan høres noe smakløst ut, men hvem av oss har ikke sittet og undret «Når i hule helvete skal denne takketalen til den ærede gjest bli ferdig?».
Så da gjorde man om en «toast»- som i en hyllest- til en «roast» – som i en veldig annen type hyllest.
Tøff kjærlighet er vel kanskje et bedre uttrykk, som i alle fall er oversatt til norsk.
For det blir ikke det samme å invitere til at noen skal holde et ristet brød som har blitt en steik.
8 øl – fire fra hvert bryggeri- presenteres over en saftig glose eller fem. Se ikke bort i fra at det kan komme noen meldinger til andre også, for en ‘roast’ tar vidt for seg av nedfallsfelt for humoren.
Jan Tore Oskal, Aja
Denne rundens deltagere er Aja bryggeri fra Drammen som stiller med jukse-samen Jan Tore Oskal i sitt hjørne og Kinn bryggeri fra Florø som stiller med barnebruden Kevin Jo Hansen i sitt hjørne.
Begge to grugleder seg til en oppgave som er litt utenfor komfortsonen, men med lekent sinn blir dette morsomt og kanskje litt kleint.
Kevin Jo Hansen, Kinn
Roastmaster er Ole S. Nessett II, kjent for sin pølse og rytmisk banking, samt foreldrenes manglende oppfinnsomhet hva navn angår.
Så hvordan kan du ønske å gå glipp av dette når disse ølforkynnerne brygger sammen, uten å faktisk brygge sammen, på veien for å finne Norges morsomste mikrobryggeri?
Eik & Tid åpner bryggeribaren Eikefredag fra klokken 15 fredag.
Enn så lenge er dette den eneste muligheten i hele verden til å smake deres gårdsølinspirerte nordiske surøl!
De har på følgende i dag: #5
Skogen
Rukkis
Læbbår
Sirkebær
Borsæl
Oslo Ølfestival arrangeres på Aker Brygge igjen både fredag og lørdag, med masse forskjellige opplevelser i form av pop-up restauranter, øltog, 100-lappen (mat og en øl for en hundrings), beer makers dinner og bryggekurs, samt ølteltet selvfølgelig.
Selv en mini- ølfestival kan bli fuktig og da er det gromt at BD57 hjelper til med reparasjonshåndverksbrygg og en filmkveld dagen derpå.
Bad Boys ruller fra klokken 20.00 søndag.
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Foto: 2016 PDXTOOSL (http://pdxtoosl.blogspot.no/)
Eik & Tid åpner bryggeribaren og lanserer Eikefredag fra klokken 15 fredag, samt hver fredag fremover. Enn så lenge er dette den eneste muligheten i hele verden til å smake deres gårdsølinspirerte nordiske surøl!
De har på følgende i dag: #5
Skogen
Rukkis
Læbbår
Sirkebær
Borsæl
På Grünerløkka brygghus er det Drinking in the sun med Lervig i dag. Det er også JP sin siste dag før han emigrerer til Crow bar, samt Linda sin siste Lervig event før hun begynner i jobben hos To øl! Det er det grunn til å skåle for og takke for fabelaktig service og ønske lykke til videre!
Ølet som er tilgjengelig ute: Sverd i Fjell Triple IPA
Passion Tang Sour
Rye IPA
Norwegian Mauler English Breakfast Stout (Boxing Cat collab.)
3 Bean Bourbon Barrel Aged
Cafe Sur Berliner Weisse.
Softly Softly
1349 Black Ale
Onsdag står BD57 på stortromma og introduserer Bryggeri roast. Hver uke stiller to bryggerier med 4 øl hver i 4 ulike klasser der publikum kårer frem det beste ølet og den beste presentasjonen/roastingen av motstander.
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Mandag 12. september kunngjorde flere norske medier forskningsresultater fra NTNU som visstnok viser at snus er like farlig som sigaretter. Forskning.no påstår at «En stor studie viser at snusing kan øke risikoen for hjertekarsykdom minst like mye som røyking».
Og media hiver seg over da dette er enkel klipp og lim journalistikk (eller journaliklikk, som jeg liker å kalle det).
Hadde de bare giddet å gjøre godt journalistisk arbeid og gått i sømmene på den påståtte ‘fakta’. Selv om den jobben burde startet lenge før…
Forskningsresultatene mediene henviser til er fra en undersøkelse gjennomført av NTNU. Resultatet var nedslående for landets snusere. Blodårefunksjonen skilte seg nemlig betydelig ut i gruppen bestående av dårlig trente menn som bare snuser og ikke røyker. Det betyr ikke at det er synonymt med at snus er like farlig som sigaretter. Fakta er at overskriftene som er brukt ikke har samsvar med resultatene i selve forskningen. Hverken i forskingsrapporten, i den publiserte artikkelen og derfor ikke hos inkompetente, såkalte journalister. Det finnes ingen betydelige bevis for noen slike påstander i undersøkelsene som ble gjort.
Artikkelen er skrevet av Stein Roar Leite, som er førstekonsulent i kommunikasjonsavdelingen i NTNU. En PR-stilling. NTNU presenterer ham i denne sammenheng som journalist, og det gjør Forskning.no også. Leite har bakgrunn som kameramann, til nød videojournalist, men ikke med noen faglig journalistisk bakgrunn.
«Særlig tittelen ser ut til å ha dratt konklusjonene svææært langt. Med stor suksess i pressen» konkluderer en professor ved UiO på SoME.
Hos Unikard, som driver nasjonal forskning på hjerte- og karsykdommer skriver de «Resultatene kan ikke brukes til å konkludere med at snus svekker funksjonen til blodårene. Studien baserer seg på tversnittdata hvor snusbruk og endotelfunksjon er målt på samme tidspunkt, og assosiasjoner fra observasjonsstudier kan ikke bekrefte årsakssammenhenger mellom de to tingene som knyttes til hverandre. Studier som strekker seg over en lengre tidsperiode må til dersom man vil undersøke om redusert endotelfunksjon utgjør en direkte kobling mellom snusbruk og økt risiko for hjerte- og karsykdom. Dessuten understreker forskerne at de baserer seg på selvrapporterte opplysninger om tobakksbruk og fysisk aktivitet, og at noen deltakere derfor kan ha blitt plassert i en annen gruppe enn de hører hjemme.» Med andre ord, stor ståhei for ingenting, som Shakespeare ville kalt det.
«Det er altså liten eller ingen sammenheng mellom artikkelens innhold og hva som formidles. Dette gjelder for artikkelen isolert og i enda større grad når den settes inn i hele litteraturbildet. F.eks er det lite epidemiologiske (studier av helsetilstand og sykdomsutbredelse i en befolkning) holdepunkter for at snus gir karsykdommer og artikkelen endrer ikke dette» mener professor ved UiO Kristian Gundersen.
Resultatene som er lagt frem har så lite utslag at det ikke er av stor betydning. Om resultatene ikke er statistisk signifikante kan man ikke dra noen som helst konklusjon av studien.
Göran Nilsson, nok en professor ved UiO mener at «En seriøs forfatter skulle konkludere med at snus ikke har noen tydelige effekter. Er dette tilfellet så er naturligvis artikkelen en skandale da den helt klart gir inntrykk for at de har funnet noe viktig og signifikant» og konkluderer «Ingen seriøs forsker ville engang kalle dette en tendens».
Han går ennå lengre da han mener at det er feil å tvinge forsøkspersonene å avstå fra snusbruk i 4 timer før testene.
En som snuser kunne da fått abstinens symptomer, spesielt en som snuser mye. I så fall kan nikotinabstinens snarere enn nikotin være årsaken til den lille effekten forskerne mener de ser.
Konklusjonen er at man må se nærmere på alle slike bombastiske utsagn. Folkeopplysningen på Nrk endevender mange myter som denne, da det tydligvis er viktig å konkludere stort i rapporter, selv om forskningen tilsier ingen betydningsfulle resultater.
Så kan man undre seg hva legemiddelselskapet Roche og NSB (!) som finansierer studien har å tjene på dette.
Det er ingen som påstår at snus er sunt som hjemmelaget muesli, men sammenligningene med røyk må slutte, for når man går påstandene i slik forskning i sømmene, er det store feil å finne. På den andre siden kan jo skaden allerede være gjort med propaganda og feilinformering. Det må det i hvert fall bli slutt på før folk mister all tillit til forskning.
Her er to andre relativt ferske studier om snus, også utført på HUNT-data, der forskerne ikke fant noen grunn til bekymring. En om diabetes og en om hjerte-kar. Disse studiene ble forbigått i stillhet http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/dme.13179/abstract
Göran Nilssons ryggrad- brekkende konklusjon av studien: «För det första så har de inte gjort någon korrektion för “multiple comparisons” vilket man måste göra om man jämför flera grupper (de har i alla fall inte angett att de gjort detta i artikeln). De har mätt vad som kallas Flow Mediated Dilation (FMD) i %. I deras första jämförelse jämför de 4 grupper: kontroller, snusare, rökare och blandmissbrukare (snus+rök). Där finner de ingen signifikant effekt av snus men talar om en tendens. Jag har räknat ut medelvärde +/- standardavvikelse (SD) från deras 95% konfidensintervall (CI) enligt formeln
SD = √n (övre – nedre CI)/3.92
Jag finner då att värdet för kontroller är 4.52 +/- 3.87 och för snusare 4.12 +/- 3.86. Detta visar på en extremt stor variation i FMD och inget som imponerar på någon fysiolog (som jag). Jag kan inte föreställa mig att detta skulle ha någon som helst funktionell betydelse. Ett t-test på dessa värden ger ett p=0.16, alltså långt ifrån signifikant, även med ett önskat p < 0.05. Eftersom de gör åtminstone 3 jämförelser här skulle de behöva ett p<0.017 (=0.05/3 i enlighet med en Bonferroni korrektion för multipla jämförelser). Ingen seriös forskare skulle ens kalla detta en tendens. De går sedan vidare och korrigerar för ålder. Då finner de ett p alldeles under 0.05 för effekt av snus, men utan Bonferroni korrektion, så fortfarande inte signifikant. När de sedan går vidare för att kontrollera för inkomst/utbildning försvinner signifikansen och en ytterligare korrektion för om personerna tränar eller ej gör också att signifikansen är borta. Allt fortfarande utan Bonferroni korrektion så nu har de gjort 12 jämförelse så de skulle egentligen behöva ett p<0.0042.
Detta är verkligen att koka soppa på en spik och inte seriöst!
Men de ger inte upp utan går vidare och delar upp materialet i dubbelt så många grupper genom at dela upp varje grupp i de som säger att de tränar och de som säger att de inte gör det. Nu är den gamla “signifikansen” (som egentligen inte var signifikant) borta för de snusare som tränar, men det har en liten effekt (säkert långt ifrån signifikant efter Bonferroni) på otränade snusare, men med det antalet jämförelser de nu gjort så blir detta meningslöst.
De ger faktiskt inte upp ännu utan delar upp dem en gång i de som har hög oksygenupptagningsförmåga eller inte, och egentligen finner de då ingenting.
I diskussionen kunde man begära mycket mer ärlighet i valet av referenser. Här nöjer jag mig att påpeka att de säger de “Snuff use is associated with increased heart rate and blood pressure” och citerar ett par amerikanska studier som bara sett på akuta effekter. Det intressanta är att de själva faktiskt själva mätt blodtryck på personerna i studien (Tabell 1) och kontrollpersoner och snusare har exakt samma värde: 131/76!
Idag är jag glad att jag är professor på Universitetet i Oslo och inte NTNU!»
Fredag er det på Vålerenga og Ensjø det skjer!
Gastropuben Safe as milk åpner sine dører og vi venter spent på å se hva de har å tilføye til Oslos øljungel.
Torsdag var det lansering av Eik & Tid, og surøl-festen fortsetter både fredag og lørdag for det er de samme gutta
som arrangerer Vill & Syrlig – surøl- og siderfestival hos Smakselv. DESSVERRE UTSOLGT!!!
Lørdagen er det også mulighet for å hive seg først med på Mikkeller Running Club som har oppmøte på Cafe Sara fra klokken 12.00.
For den hobbykokken er det gratis knivsliping på Mathallen hos Skarpe Kniver.
Til slutt må jeg bare nevne Fiasco sin nye skjerm. Direkte oppdatert via Untappd (jasså, noen som prøver å gå meg i næringen?), som er et utrolig kult konsept som de forsøker for en periode for å se hvordan det funker.
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Bryggeriet har vært i familien Bosteels’ eiendom i syv generasjoner og ble stiftet 1791.
De har hatt en kapasitet på 145.000 hektoliter, hvor 55% har gått til eksport.
De siste årenes eksplosjon i ølinteressen så de utvide fra 100.000 hektoliter til dagens kapasitet, noe som har ført Bosteels opp blant Belgias ti største bryggerier.
Det sedvanlige generiske våset kommer både fra de nye eierne og Antoine Bosteels, familiens overhode, som skal fortsette som daglig leder i Buggenhout, der bryggeriet ligger.
“Bryggeriet og ølet er ikke i fare og vil fortsette å vokse i trygge hender”. Sånn søl ingen egentlig bryr seg om.
Antoine Bosteel tok et gigaplask ut i plumpepianoet og mener “hvem som eier bryggeriet har egentlig ikke noe å si”.
Han om det.
Både Duvel og Heineken var inne i bildet for å kjøpe seg inn, men kom til kort for AbInBev, som ryktes å ha betalt rundt 200 millioner Eurovianske kroner.
Djevelen fra Leuven er også i sluttforhandlingene om å ta over SABMiller for $109 milliarder (!).
Sorry, Rolling Stones, men ingen sympati for djevelen her i gården…
Denne uken står virkelig i surølets tegn, om man tror på AstrØLogiens læremåter.
Hovedstaden får inntog i stort og smått av melkesyrebakterienes noble riddere.
Uten skam sier jeg at dette er den beste surøl- helgen i offentlige rom som Oslo kan by på, om ikke hele Norge.
Torsdagen sparker igang med noe av det mest spennende ølprosjektene i landet på lang tid, i alle fall med surøl-ganer tatt i betraktning. Eik & Tid blir offisielt lansert i Smakselv sine lokaler på Vålerenga og de byr på øl brygget i de samme lokalene, i Estland og hos Hegg Ølkompani i Lier. Hegg er også med på lanseringen hvor sjefsbrygger Eskild tar med seg noen goddråper.
Amund Polden Arnesen og Bjørn Harald Færøvik, som står bak Eik & Tid- samt Smakselv – fikk en bredere presentasjon i går på bloggen.
Øl listen fra begge bryggerier ligger lenger ned i posten.
Ikke nok med det, så får BD57 storfint besøk på torsdag fra Canada av Le Trou du Diable.
Le Trou du Diable åpnet som en liten bryggeripub i 2006, av de engasjerte hjemmebryggerne Isaac Tremblay og André Trudel i Shawinigan, Quebec, Canada. Øllisten har nå passert over 100 ulike øl i både europeiske og amerikanske stiler, og har vunnet dem mange priser. I nyere tid har de også bygget seg opp et omfattende fatlagringsprogram under fanen «Brassin Spécial». På arrangementet vil det være en god blanding, og noe for enhver smak!
Ølliste lenger ned i posten.
På arrangementet kommer Isaac Tremblay, en av stifterne og Fredric Ar Gall, bryggmester – samt en rekke av deres øl både på kranene og på flaske!
Som om torsdagen ikke er interessant nok, så smeller det virkelig til fredag og lørdag med Vill & Syrlig 2016. Festivalen startet som en surøl- og siderfestival, noe det forsåvidt fortsatt er, men arrangørene har strammet inn på kravene for deltagelse. «For å få de siderproduktene og produsentene vi føler passer inn med surølet, måtte sideren være villgjæret eller spontangjæret og det måtte være en produsent/brygger på standen. Selv om det skadet siderutvalget i år, så håper vi på sikt at dette vil føre til et spisset utvalg spennende sider på festivalen i årene som kommer» sier Polden Amundsen i en kommentar.
I år har de kun en sider på stand, nemlig Maley Cidre du Saint Bernard.
Det setter uansett ikke en demper på et fantastisk utvalg av surøl og festivalen får undertegnede til å hyle «Må ha det, bare må ha det» på ekte melk(esyre bakterielt) vis.
Smakselv presenterer Sour Rangers spesial med lansering av Eik & Tid med besøk fra Hegg Ølkompani – vorspiel til Vill & Syrlig 2016
Et av de mest spennende ølprosjektene i landet for tiden, er surølsbryggeriet Eik & Tid. Vi har lange tradisjoner med gårdsøl i dette landet, som er noe av grunnlaget for hvorfor gutta bak bryggeriet startet med dette.
«Surøl er en lidenskap for oss begge, det er stort sett det vi liker å drikke selv» sier Amund Polden Arnesen, en av gutta bak mikrobryggeriet på Vålerenga i Oslo.
«Før brygget vi bare for moro skyld, og det var først og fremst en veldig nyttig læringsprosess» forteller Bjørn Harald Færøvik, den andre bak bryggeriet – med bakgrunn fra Nils Hansen bryggeri; et annet mikrobryggeri i hovedstaden som, ulik Bjørn, nå ligger i dvale.
I et års tid har de to gutta som også drifter Smakselv- et kurs- og kunnskapssenter for øl- dyrket frem forskjellige gjærkulturer, før de fant en som de var fornøyd med, men det betyr ikke at eksperimenteringen har sluttet.
Heller langt der i fra. De skaffer til veie gjær og bakterier fra de merkeligste steder. «Vi bruker alt fra planter til tradisjonelle bakteriekulturer holdt i livet i menneskegenerasjoner» tilføyer Amund.
Smakselv har i tillegg til bryggekurs og opplæring for HoReCa- bransjen, et konsept som kalles Sour Rangers. Et surøl evenement hvor de har besøk fra surøl- og gårdsølprodusenter med informative intervjuer og smakinger med nasjonale og internasjonale bryggere.
Eik & Tid har mer fokus mot den nordiske kulturen.
De jobber mye med såkalte blandingskulturer, som gjør at ølet tråkker opp stien på lik måte som det nordiske kjøkkenet har gjort for mat.
Bær og planter er flittig brukt og noe så enkelt som einekvister er meget viktig i bryggingen av deres surøl. Som skiller seg fra de mer vanlige «vitenskaplige» fremgangsmetodene for brygging av øl.
«Vår ølproduksjon er egentlig et lite forsøk på å hoppe ut av de målene og den kulturen som vitenskapen legger til rette for. Det er mange teknikker som gir gode resultater også utenfor læreboka, og som ofte er enda mer spennende og nært» meddeler Færøvik.
O la la! Disse surølfatene er tidligere brukt til Bordeaux vin
De har besøkt mange av de tradisjonelle surølbryggeriene i Belgia og gårdsølbryggere i Norge og med kunnskapen de har fått med seg derfra, vært på tur i Estland for å brygge med likesinnede der.
Spesielt øl kun for spesielt interesserte? «Vi er definitivt en del av et nisjemarked, men det kan være en fordel for oss. I en verden der alt er blitt gjort, så tror vi muligens at vi faktisk gjør noe nytt», mener Arnesen og fortsetter «Dette er jo ganske langt fra pilsen, og passer ikke inn i definisjonen av øl for enkelte. Det er definitivt et øl som det er gøy å servere folk, men det er sikkert viktig å gi dem en liten heads up på hva dette faktisk er».
Resultatene fra alle disse oppdagelsesferdene kan vi få smake allerede torsdag på lanseringen av Eik & Tid, men også under Vill & Syrlig festivalen på fredag og lørdag.
Sour Rangers spesial dekker ikke bare lanseringen av Eik & Tid, men får besøk fra et annet spennende bryggeri, nemlig Hegg Ølkompani.
Amund og Bjørn fra Eik & Tid, samt Eskild fra Hegg Ølkompani
Så sleng deg rundt og opplev de melkesyreproduserende bakterienes herlige ølverden!
Her er noen av smakene de vil slippe løs på publikum under lanseringen til Eik & Tid:
