Tappekraner i Oslo uke 35

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

 

Fredag 25. August

 

For tiende året på rad arrangeres Grünerløkka Mikrobryggfestival i bryggerigården med norske og utenlandske bryggerier for tre dager med skummende øl for alle håndverksølentusiaster

 

Oculus har lansering av S’morbidly obese fra Cervisiam

 

På Grefsenkollen er det ølsmaking med Færder mikrobryggeri under tittelen OverBar Oslo

 

Ringnes ølsenter har åpen ølskole fra 18.00 i Ringnes festsal i Thv. Meyers gate

 

 

Lørdag 26. August

Lørdag er siste dag for Grünerløkka Mikrobryggfestival

John Brus kommer fra Brouwerij De Molen og kjører Oslo takeover med besøk på:
12:00 Dr. Jekylls – spesialsmaking
Påmelding: [email protected]
13:10 Amundsen Bryggeri – Bryggmesterlunch
Påmelding: [email protected]
14:30 Tilt – smaksopplevelse 150,-
15:30 Cafe Sara – smaksopplevelse 150,-
16:30 BD57 – smaksopplevelse 150,-
17:15 Hopyard – smaksopplevelse 150,-
18:00 Colonel Mustard – Bryggmestermiddag 600,- – kun 12 plasser! Påmelding: [email protected]

og avslutter med taptakeover på BRUS fra klokken 18:00 og ut kvelden

 

 

Mandag 28. August

Schouskjelleren har fått tak i et fat med Evil Twil og Omnipollos Jesus Mud og setter den på kranene mandag

Bryggeribråk er inne i kvartfinalene på Håndverkerstuene med Ugly Duck mot Chad Beer fra klokken 18.00

 

 

Tirsdag 29. August

Det blir lansering av Loggbok for ølbryggere av Skumbag’s Jostein Sætre på Bryggerigården

 

 

God helg!

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

 

 

Oculus
Torggata 18b (inng. Badstugata)
www.oculus.no

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

 

 

 

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

‘

 

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL  MEDIO AUGUST

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

PS! PS! PS! KUN LØRDAGER!!!

Åpner igjen medio AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 34

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

 

Fredag 18. August

Grünerløkka brygghus har Utebar i Thorvald Meyers gate fra 15.00

 

Lørdag 19. August

Black Damnation snobberi på Cafe Sara med Oslo ølsnobbeforum

 

Mandag 21. August

Bryggeribråk er inne i kvartfinalene på Håndverkerstuene med Haandbryggeriet mot Nøgne Ø fra klokken 18.00

 

Tirsdag 22. August

På Oculus blir det norgeslansering på 8 øl fra det britiske bryggeriet Vibrant Forest 

 

Torsdag 24. August

For tiende året på rad arrangeres Grünerløkka Mikrobryggfestival i bryggerigården med norske og utenlandske bryggerier for tre dager med skummende øl for alle håndverksølentusiaster

 

Fredag 25. August

På Grefsenkollen er det ølsmaking med Færder mikrobryggeri under tittelen OverBar Oslo

 

Grünerløkka Mikrobryggfestival fortsetter fredag

 

Lørdag 26. August

Lørdag er siste dag for Grünerløkka Mikrobryggfestival

 

John Brus kommer fra Brouwerij De Molen og kjører Oslo takeover med besøk på:
12:00 Dr. Jekylls – spesialsmaking
Påmelding: [email protected]
13:10 Amundsen Bryggeri – Bryggmesterlunch
Påmelding: [email protected]
14:30 Tilt – smaksopplevelse 150,-
15:30 Cafe Sara – smaksopplevelse 150,-
16:30 BD57 – smaksopplevelse 150,-
17:15 Hopyard – smaksopplevelse 150,-
18:00 Colonel Mustard – Bryggmestermiddag 600,- – kun 12 plasser! Påmelding: [email protected]

og avslutter med taptakeover på BRUS fra klokken 18:00 og ut kvelden

 

God helg!

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

 

Oculus
Møllergata 18b (inng. Badstugata)
www.oculus.no

 

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

 

 

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

 

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL  MEDIO AUGUST

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

PS! PS! PS! KUN LØRDAGER!!!

Åpner igjen medio AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 33

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

 

Fredag 11. August

Nøgne Ø besøker Håndverkerstuene for slipp av ølet Norsk Høst med høstpølse og annet snacks på menyen

 

Lørdag 12. August

Mikkeller running Club varmer opp til Øyafestivalen med svetting først og så avkjøling på BRUS.
Jogging er ikke påkrevet for å være med på avkjølingen…

 

Mandag 14. August

Bryggeribråk går inn i kvartfinaler på Håndverkerstuene med Munkebo mot Poppels fra klokken 18.00

 

Torsdag 17. August

St. Hallvards bryggeri og Frognerseteren restaurant inviterer til Silde aften fra klokken 18

 

Fredag 18. August

Grünerløkka brygghus har Utebar i Thorvald Meyers gate fra 15.00

 

God helg!

 

 

 

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

1. Birrificio Lambrate

     Drago Verde – Hoppy Pils

2.  Oppigårds Bryggeri

      Everyday – IPA

3.  Lervig

      Hazy Days – Double Dry Hopped Pale Ale

4. Brasserie de la Senne

     Taras Boulba – Belgian Pale Ale

5.  Brew By Numbers

      20/05 – Belgian Pale 

6.  Oslo Brewing Co.

      Mellow – Ipa

7.  Kona

      Big Wave –  Golden Ale

8.  Stone

      Go to – Ipa

9.  Siste Sang

      Sprekk – Hvetøl

10. Little Brother Brewery

       Mango Curd Tart – Sour Fruit Ale 

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

 

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

 

 

 

 

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

 

 

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

 

 

Oculus
Møllergata 18b (inng. Badstugata)
www.oculus.no

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

 

 

 

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL  MEDIO AUGUST

 

 

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

PS! PS! PS! KUN LØRDAGER!!!

Åpner igjen medio AUGUST

 

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 32

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

Lørdag 5. August

Oslo Brewing co. har laget collab øl med Grünerløkka brygghus og lanserer en lager m/ mango på Jamaica Independence Celebration i bakgården på Vespa & Humla
 

Gjengen bak Cervisiam åpner Oculus i Torgata med en digg tappeliste og masse spennende flasker i kjøleskapet

 

Søndag 6. August

Skumbag har åpent i bryggeriet fra 19.30 til 22 med litt spennende saker på lur (små lokaler, så reserver plass for å sikre deg plass)

 

Fredag 11. August

Nøgne Ø besøker Håndverkerstuene for slipp av ølet Norsk Høst med høstpølse og annet snacks på menyen

 

Lørdag 12. August

Mikkeller running Club varmer opp til Øyafestivalen med svetting først og så avkjøling på BRUS.
Jogging er ikke påkrevet for å være med på avkjølingen…

 

God helg!

 

 

 

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

 

Skumbag

Møllergata 32
www.skumbag.no

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

 

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

 

 

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

 

 

Oculus
Møllergata 18b
www.oculus.no

 

 

 

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL  MEDIO AUGUST

 

 

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

PS! PS! PS! KUN LØRDAGER!!!

Åpner igjen medio AUGUST

 

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 31

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

Lørdag 5. August

Oslo Brewing co. har laget collab øl med Grünerløkka brygghus og lanserer en lager m/ mango på Jamaica Independence Celebration i bakgården på Vespa & Humla

 

Lite arrangementer. Masse øl, da… 😉

 

 

God helg!

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

STENGT TIL AUGUST

 

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

PS! PS! PS! KUN LØRDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 30

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

Lite arrangementer. Masse øl, da… 😉

 

God helg!

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

 

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no
 

 

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverk

etoslo.no/

 

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

STENGT TIL AUGUST

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

STENGT TIL AUGUST

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Foto: Brian Uhreen via Flickr CC-BY

 

Det stemmer faktisk ikke at all alkohol fordamper når man bruker den i mat. Myten bygger på at alkohol fordamper ved en lavere temperatur enn vann (78,4 grader Celsius) og da skulle den fordampe fortere, ikke sant?
Nei, det fungerer ikke helt sånn.

Noen av metodene vi var sikre på fordampet mest alkohol, er faktisk de som fjerner ‘minst’ alkohol fra retten.

Ta flambering f.eks; vakre blå flammer som danser over pannen og slukker av seg selv «når alkoholen er borte», tror nok de fleste. Faktisk er så mye som 75% av alkoholen igjen etter flamberingen.

Det som brenner er riktignok alkoholdamp, men den fordamper mye saktere enn folk har latt seg tro. Ren alkohol fordamper ved 78,4° celsius; altså lavere enn vann. Da vil man tro at alkoholen vil forsvinne først, men eksempelvis så er en vannkoker ikke tom når den har gjort sitt oppkok til 100 grader; temperaturen hvor vann fordamper. Så siden vann ikke bare forsvinner ved 100 grader, så forsvinner ikke alkohol plutselig ved 78,4 grader.
Hadde både vann og alkohol reagert slik folk flest tror om fordamping av alkohol, ville all koking i vann vært en ganske tørr affære og en Irish coffee med 80 grader varm kaffe blitt alkoholfri…

Kokende vann i en kjele fordamper sakte, men sikkert. Akkurat slik alkohol fordamper sakte, men sikkert i enhver rett.
Det vil alltid være noe alkohol igjen så lenge det er noe form for fuktighet i det du lager. Dette fordi at alkohol binder seg til vann og sammen blir de til en aesotrop, en blanding hvor enhetene ikke kan forandres ved enkel destillasjon.

 

Alkoholen vil altså aldri helt forsvinne før kjelen er tørr.

 

Avvæpning av myten

Allerede i 1992 gjorde Journal of the American Dietetic Association et forkningsprosjekt som gav oppsiktsvekkende resultater, så det er ganske underlig at den informasjonen ikke er mer utbredt, spesielt med tanke på tørrlagte alkoholikere, spedbarn og folk med religiøse eller etiske grunner for ikke å konsumere alkohol.

 

I 2007 gjorde U.S. Department of Agriculture et nytt forskningstudie, sammen med Washington State University, the University of Idaho og fant de samme resultatene som Journal of t he American Dietetic Association hadde funnet.

 

Magasinet America’s Test Kitchen har fulgt opp for ikke mange år siden og igjen funnet at fordamping av all alkohol i retter er og blir en myte uten fakta i virkeligheten. Tidligere redaktør Jack Bishop kommenterte når deres sak ble publisert «Hver eneste testresultat overrasket oss, selv om vi visste at forskningen stemte, fordi myten fortsatt levde i hodet».

Foto: Leach84 (CC @ PhotoPin)

Kaloriene forblir de også

Det er også mange som er av den oppfatning at siden alkoholen forsvinner (som den da egentlig ikke gjør, i alle fall ikke i like stor grad som folk har trodd), mener de at kaloriene også ‘brennes bort’ i maten.
Uheldigvis stemmer ikke denne myten heller.
Riktignok tilføyer alkoholen mange kalorier, men det er ikke selve alkoholen som er kaloriene, men sukkerert i alkoholen og den forsvinner ikke opp i dampen.

 

Alkohol i matvarer

Nå er det mange matvarer som inneholder varierende mengder alkohol, selv om dette ikke merkes. Soysaus kan ha opptil 2%, bakevarer kan ha 0,5%, modne bananer kan ha 0,2% og fermenterte grønnsaker 2% alkohol.
Og mengden alkohol i en rett, metoden man bruker for å lage maten, samt mengden man får i seg har selvfølgelig noe å si.

For de fleste av oss, er dette ikke et problem og man blir hverken påvirket eller beruset, men det er andre som ikke tåler eller skal ha i seg alkohol i det hele tatt og det er derfor meget viktig å vite om nettopp hvilke matvarer som kan ha ‘naturlig’ alkoholinnhold.
Og med denne posten var det aller viktigste å få frem at “alkoholen fordamper”, som er veldig ofte brukt ved tilsetting av alkohol i matlagning, betyr ikke at alkoholen forsvinner, slik mange tror, men det er forskjellige nivå av alkohol igjen, beroende på alkoholstyrken, når den tilsettes i maten, hvilken tilbredningsmetode og hvor mye man sskal spise av det elementet som er tilført alkohol.

Her er oversikten over tilberedningsmåte, tidsbruk og fordamping av alkoholen (noen må snu mobilen sin til breddeformat for å se tallene):

Tilberedningsmetode	Gjenværende alkohol
Alkohol tilsatt i kokende saus og fjernet fra varmen	85%
Flambering	75%
Kald saus lagret over natten	70%
Saus kokt i 15 minutter	40%
Saus kokt i 30 minutter	35%
Saus kokt i 1 time	25%
Saus kokt i 1,5 time	20%
Saus kokt i 2 timer	10%
Saus kokt i 2,5 timer	5%

 

 

 

Linker til forskningen:

Agricultural Research Service/Nutrient Data Laboratory
Beltsville Human Nutrition Research Center 

 

National Library of Medicine

 

Journal of the Acedemy of Nutrition and Dietetics

 

Washington Post

 

Gale Academic

 

America’s Test Kitchen

 

National Library of Medicine

Tappekraner i Oslo uke 29

 

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

 

Mandag 17. Juli

BD57 har lanseringen av Inferno Triple IPA, som er en collab mellom Haandbryggeriet, Stone brewing og Brewdog.

Moroa starter klokka 17.

 

 

God helg!

 

 

 

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

 

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

 

 

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

 

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

 

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

 

 

 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverk

etoslo.no/

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

 

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

STENGT TIL AUGUST

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

STENGT TIL AUGUST

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

 

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 28

 

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

 

 

Lørdag 8. Juli

Mikkeller running Club svetter seg til god samvittighet og drikker den bort igjen etterpå på BRUS fra klokken 12

 

 

God helg!

 

 

 

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

 

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

 

 

 

 

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

 

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

STENGT TIL AUGUST

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

STENGT TIL AUGUST

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl

Tappekraner i Oslo uke 27

 

 

Hva skjer i Oslo denne uken….?

Lørdag 1. Juli

Siste Sang har Oslo Pride arrangement i anledning paraden

RØØR åpner dørene med 60 taps (jepp, seksti!) og en etasje med shuffleboard (og ti taps til, men ikke helt ferdig ennå)!
 

Torsdag 6. Juli

Gaasa får besøk av noen spennende bryggerier i bakgården 

 

 

God helg!

Cafe Sara

Hausmannsgate 29
http://www.cafesara.no/

 

 

Fiasco

Schweigaardsgate 4
http://fiasco.no

 

Røør

Rosenkrantzgate 4
www.roor.no

 

 

 

 

  
BD57

Markveien 57
http://www.bd57.no/

 

 

 

Grünerløkka Brygghus

Thorvald Meyers gate 30
http://www.brygghus.no/

 

 

 

Hopyard

Mathallen
http://www.hopyard.no/

 

 

 

Nydalen Bryggeri og Spiseri

Nydalsveien 30A
http://www.nydalenbryggeri.no

 

 

  
Gaasa

Storgata 36
http://www.gaasa.no

 

 
 

Smelteverket
Mathallen
http://smelteverketoslo.no/

 

 
Amundsen bryggeri og spiseri

Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
www.amundsenbryggeri.no

Homan Bistro & Bar

Bogstadveien 1
http://homanbistro.no

 

Nordre gate 18, 0551 Oslo
Gulating.no

 

Growleriet

Seilduksgata 26
http://growleriet.com

 

Eik&Tid
Hedmarksgata 15
www.eikogtid.no

PS! PS! PS! KUN FREDAGER!!!

STENGT TIL AUGUST

 

 

Håndverkerstuene

Rosenkrantzgate 7
http://www.hvks.no/

STENGT TIL AUGUST

 

Bryggerigården
Københavngata 4
www.brygghus.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

BRUS
Osterhaugsgata 11
http://tapperietbrus.dk/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

Tilt

Badstugata (Torggata 16)
http://www.tiltoslo.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Schouskjelleren

Trondheimsveien 2
http://schouskjelleren.no/

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Grønlandsleiret 27, 0190 Oslo, Norge
www.sistesang.no

IKKE MOTTATT INFO

 

 

 

Cafe Laundromat

Underhaugsveien 2
http://www.laundromat.no

IKKE MOTTATT INFO

 

Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med.
De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder.
Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.

Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!

#øltavle #oslo #tappekran #tapOslo #øl