Aroma: Kirsebær, malt, lett av marsipan, mørk sjokolade og granskudd mot slutten
Smaker: Elegant kropp av røstet malt, bær, muscovadosukker, hasselnøtt, mandel og kaffe.
Det er selvfølgelig søte kirsebær som dominerer over den runde maltbasen, men det er hint av marsipan og kanel (som det ofte er med kirsebær), hint av hasselnøtter og noe kaffekaramell og brunt sukker.
Nå er jeg spesielt svak for kirsebær, men melkestouten til Mack Mikrobryggeri fungere godt med bærinnslagene og gir en litt annerledes juleøl
Plantation Rum Collection tilbyr utsøkte og unike skatter fra Karibia. Hver rom er et uttrykk for de umiskjennelige karibiske smaker og tradisjoner.
Spritbrenningsmetodene er forskjellige, avhengig av plantasje og opprinnelsesland. Destillasjonen i det “burning piston” lar oppstå myke, aromatiske rom mens “Column Stills” produserer lette, elegante rom.
Det nyklipte sukkerrøret på plantasjen presses for å utvinne saften fra den, som enten varmes forsiktig opp til melasse først eller gjæres direkte til sukkerrørsaft, såkalt “vesou”. Disse ingrediensene kommer så, ifølge tradisjonene for det respektive landet, til destilleriet.
Etter destillasjonen dekanteres Plantation rom for å modnes i små eikefat der bourbon, cognac eller sherry lå før. En metode som tildeler ganske spesiell og unik karakter til romene. Disse dyrebare romene er bare tilgjengelige i en begrenset mengde.
Plantation Rum Fiji Islands 9 Years Single Cask Line Around The World Cask Finish er, som alle versjonene av Single Cask Collection 2020, bare tilgjengelig i et begrenset antall. I Norge er vi heldige nok til å få hele 1000 flasker av denne versjonen. Alle flaskene er nummerert.
Singel Cask Rum ble destillert av Rum Co. på Fiji. Etter en 7-år med modning på amerikanske bourbonfat, ankom romen Maison Ferrand i Frankrike. Der lagret de romen på Ferrand cognac-fat i ytterligere 1,5 år. Fra Frankrike dro romen ut på en kort verdensturné. For dette ble rom fylt på nytt i Linie akevittfat og lastet på skip. Fra 26.02.2020 til 12.07.2020 krysset fatene med rom forskjellige klimasoner og krysset ekvator to ganger. På grunn av opp- og nedturer av bølgene, har spriten absorbert mer aromaer fra fatet, da det hele tiden er i bevegelse.
Når Plantation Rum Fiji Islands 9 Years Single Cask Line Around The World Cask Finish er i glasset sprer det en intens aroma. Eksotiske frukter så vel som røykfylte aromaer og kakao inviterer deg til å nyte. Først kommer en krydret friskhet med myntearomaer i ganen. Dette blandes med typiske Fiji-romaromaer og danner en intens og distinkt smak!
Aroma: Røstet malt, sjokolade, bringebærgele, marsipan, vanilje og smågodt
Smaker: En god og rund maltbase med sjokolade, marsipan og bringebærgele i front. Her får man akkurat hva det står på flaska. Det er Troikakonfekt som dominerer og maltbasen med hint av sitrus, vanilje og hasselnøtter ligger vagt i bakgrunnen.
Her har du flytende dessert om Troika eller Monolitt er en favoritt.
Året er 1807. Briggen ”Throndhiems Prøve”, eid av familien Lysholm, kommer hjem til Norge fra seilas til De østindiske øyer. På dekket, den samme lasten med norsk akevitt som da skipet dro. Umulig å selge, sa kapteinen. Sjokket kom da noen åpnet et fat for å smake: Elegante, velbalanserte og velsmakende dråper som lignet lite på det rå brennevinet som i sin tid forlot Trondhjems havn. Jørgen B. Lysholm må ha grunnet lenge på forvandlingen. I 1840 hadde han funnet ut av det: Det var da han første gang tilbød sin Lysholm Linie Aquavit på markedet. Edel vare, modnet på langfart til den andre siden av kloden.
Siden har den gylne drikken fortsatt å seile. I dag er Lysholm Linie Aquavit Nordens eldste akevittmerke, og det begeistrer stadig flere med sin unike og komplekse smak av karve, anis, eik, sherry, krydderier.
Til enhver tid er et tusentall gamle sherryfat, fylt av førsteklasses akevitt, på seilas jorden rundt. Fortsatt som dekkslast, men nå på moderne norske linjeskip. Fra Oslo havn til Bremerhaven, til Washington, Sydney, Singapore. Gjennom Panama-kanalen til De karibiske øyer, til europeiske byer og tilbake til Oslo. 32 havner på 120 døgn, og to ganger over ekvator, selve ”linien”.
Imens utretter de langsomme skiftningene i temperatur og luftfuktighet, de ustoppelige bevegelsene fra bølger og vind, sine stille mirakler i dekkslasten. Smaker av sherry og eik skilles sakte men sikkert ut fra fatenes treverk og over i brennevinet, hemmelighetsfulle prosesser som ingen helt forstår går sin gang. Helt til Lysholms Linie Aquavit er tilbake hos Arcus på Gjelleråsen, klar til tapping, og med den helt spesielle smaken man bare finner hos fullbefaren vare. En karakter som ennå ingen har klart å gjenskape på en enklere måte.
Lysholm Linie Double Cask Rum er en spesialutgave av Lysholm Linie Aquavit som er ettermodnet på Plantation romfat fra Fiji-øyene.
Akevitten er tappet på 498 flasker der de aller fleste er fordelt på åtte utvalgte Vinmonopol. Flasken kan også bestilles via Vinmonopolets hjemmeside.
Aroma: Fataromaer med krydder og frukt. Toner av anis, krydret lakris, tropiske frukter og karamell. Smak: Fat, krydder og frukt sammen med karve, rugbrød, anis og og krydret lakris. Også tropisk frukt, melasse, brunt sukker og vanilje.
Det finnes også en «motpart» her; Plantation rom som er modnet på Linie-fat. Den heter Plantation Single Cask Fiji 2011 on Linie Cask og den kommer det en bloggpost om imorgen
Smaker:Kompleks og fyldig maltbase med smørkaramell, kaffe, mørk sjokolade, søte bær, knekk, pepperkakedeig, marsipanbrød, julekrydder, konfektsjokolade, tørket frukt og cocktailbær med litt alkoholsting.
Velsmakende, varmende og godt balansert stout. Kan virke litt rå, men åpner seg mer når den lunes litt. Den kan også lagres noen år
Aroma: Røstet malt, mørk sjokolade, tørket frukt, kaffe, mørke bær og rugbrød
Smaker: Smakene er mer komplekse enn aromaen. Den er ikke tynn på nesen, men det er så mange flere nyanser som kommer bedre frem i smaken. Igjen er det en rund og fin maltbase på røstet malt som sender tankene til kaffe, mørk sjokolade, rugbrød, svisker, tørket fiken, mørke bær, melasse, lakris og hint av pepperkakekrydderier, samt noe røyktoner i bakkant
Aroma: Rosiner, maltkaramell, appelsin, tørket frukt, rugbrød, korianderfrø og granbar. Lett fruktig base
Smaker: Fruktig maltbase med knekk, appelsin, dadler, svisker, rosiner, granskudd, karamellisert sitrusskall, plomme, klementin, søte kirsebær og krydrede gjærtoner. Ligger et snev av røyk under det hele.
Maltbasen på Rudkallen er basert på ølstilen bokk, men brygget som en brown ale og gjæra med Sigmund Gjærnes-kveik
«I Setesdal vart fjøsnissen kalla rudkallen. Nissen er ein av dei underjordiske i norsk folketru. Han er veldig gamal, like gamal som garden. Nissen hadde rudd jorda og bygd dei første husa. Han slo seg gjerne ned i stabburet eller i låven, og arbeidde helst om natta. Sjølv om han var liten av vekst, var nissen i stand til å slå i hel ein vaksen mann med eitt slag. Vert han behandla godt, er han ein god hjelpar. Men får han ikkje øl på jolaftan, kunne han verte så sint at han gjekk beint ut i fjøset og vrei hovudet av den beste mjølkekua!»
Aroma: Søtlig og fyldige toner av kandissukker, tørket frukt, mandarin, Gjende-kjeks, melkesjokolade, mandelmasse og vanilje rundt en krydret belgisk gjærprofil
Smaker: Søtlig og aromatisk med smørkaramell, tørket frukt med fokus på fiken, dadler, rosiner og noe aprikos, banan, vanilje og noe alkohol som gjør den godt balansert, fyldig og varmende. Igjen er det noe belgisk gjær, men her ligger det mer bakpå enn i aromaen.
Det er også mer krydderier som titter frem når den lunes mer.
Aroma: Søt og kremete aroma av mandarin eller søt appelsin med tropiske toner. Grapefrukt og grønne toner bakkant
Smaker: Fin sødme fra tropiske frukter med ananas og nektarin i spissen. Grapefrukt og søt appelsin representerer sitrusen og det er pære og stikkelsbær å spore her også.
Kremete og god fylde. Appelsinen vokser litt mer etterhvert og blir mer dominant i både sødme og fylde, men godt balanserte toner i denne juleNEIPAen fra Cervisiam.
Ingen “typisk” juleøl, men forfriskende og digg øl som er stilriktig. Passer akkurat når du har lyst på noe fruktig, kremete og søtlig
Aroma: Søt, syrlig og fruktig aroma. Mye krydder over en lett syrlig base som gir bær, tørket frukt, balsamico og karamell på nesa i tillegg til eik.
Smaker: Herlig fyldighet. Som en god rødvinsgløgg eller glühwein med en skvett rom oppi, balanserer denne absolutt innafor gløggsegmentet. Aromatisk, søt og fin syrlighet mot slutten. Her er det lagret balsamico, julekrydder med kanel og muskat i forkant, tørket frukt, appelsinskall, mørke bær og et vinøst preg fra oud bruin-basen.
Dette er en knallfin og perfekt enkel gløggløsning hvor man slipper tante Karin som vil ha sort kardemomme i da den gir mer røyksmak, din søster som mener Henry Purcell sin Tis I have that warm’d tye er den eneste riktige sangen når man lager gløgg eller onkel Rolf som mumler «Hva? Bruker du ikke en spansk Tempranillo eller chilensk Merlot? Ja, hvis du ikke bryr deg om hva det smaker, så…». Her får du alt klart rett i flaska og den burde treffe gløgg-, vin- og surølentusiasten med de beste egenskapene fra hvert element.
Nytes ved 70 grader.
«Men nå ber jeg deg om å prøve en drikk som jeg har bestilt spesielt for å bli tilberedt for oss, og som jeg tror ikke er kjent i ditt land. Den består av varm vin blandet med honning og med sjeldne krydder fra Østen som kalles kanel og kardemomme. Menn som er kjent med drikken, hevder at ingen drikke er så behagelige for ganen eller så effektive til å spre tung humor og sykelige kogitasjoner». Gudmund syntes drikken var god og sunn”
