Oslo Brewing co har laget fiks ferdige sekspakninger med øl til Ribbe og Pinnekjøtt. Det er øl i butikkstyrke og tilgjengelig på Gulating og andre ølbutikker, samt velassorterte dagligvarebutikker.
Dette er ølbokser til den litt nyskjerrige på hva «alt dette håndverksøl-greiene er». Det er ganske trygge øl for den som liker å prøve litt nytt utenfor den sedvanlige sekspakken med øl fra industribryggeriene. En morsom liten sondering av øluniverset for den som ikke liker vin til maten.
Det er pils-typer i begge eskene, men ellers skiller fokus mot malt for det søte ribbekjøttet, mot bitrere toner fra en session Ipa til det salte pinnekjøttet. Dessertølene er en liten bærbombe og en kremete multe-Ipa, hvor sistenevnte kanskje passer uten desserten, uten at det er feil på noen måte.
Christmas Lights En fin og ren pilsner som passer godt til forbredelser og lette retter. Lette toner av karamell, brød og lyst malt. Lasse L 7/10 Untappd 3,17
Den er kalt Christmas Amber, men ølet er en mørk lager, så lett å bli forvirret, men et navn er tross alt bare et navn og en stil sier mye mer om hva man skal forvente seg. Heller litt mot en blanding av bayer og pilsner, så litt mer karamell og brød fra maltet.
Morsom tvist på hazy Ipa med toner av multe. Kremete og fin, men usikker om den er det beste stilen til desserten. Kanskje mellom middag og dessert som en slags hvilerett? Lasse L 7,75/10 Untappd 3,18
En ufiltrert pilner som absolutt gjør seg til forbredelsene og til rakfisk uten for mye lagring. Litt mer robust enn den vanlige pilsneren man får på dagligvaren
Lasse L 7/10 Untappd 3,10
Holiday Session (det står ‘session’ på boksen, men ‘sessions’ på eksen og Untappd)
En session Ipa, som strengt tatt bare burde kalles pale ale, men her er det litt tydeligere maltkropp og en fin bitter humlesmak. Blir nok for lett for røyket pinnekjøtt, men om man er industripils-drikkende til pinnekjøttet, er denne mer spennende og vil kutte salt og fett bedre enn den sedvanlige pilsen.
Det har blitt en greie med å gjemme bort en berliner weisse med masse bær, ligeså i denne versjonen. OBC har tilsatt masse herlige kirsebær og bringebær som gjør den frisk og lett syrlig, samt at det er fint touch av vanilje liggende under. Passer fint til bær og kremete desserter
Smaker: Fin og fyldig maltkropp. Sjokolade, kakao, tørket frukt, cappucino, vanilje, eik, bourbon, muscovadosukker og litt tobakk.
Her er det bare å sette seg tilbake og nyte. Den har mistet alkoholstinget den hadde tidligere år, utviklet seg til en mer sammensatt øl.
Finn frem finglasset etter du har latt flasken stå ute og temperert seg litt.
Nissens Imperium fortjener god konfekt, hjemmelagde småkaker og drikkes med andakt.
«Til julemiddagen skal man drikke øl og dram. Vin blir veldig gæærnt til norsk tradisjonsmat» – Akevittguru Halvor Heuch
Norsk akevitt skal være laget på potetsprit med krydderdestilater og fatlagring på brukte sherryfat, men den økende akevittinteressen har bidratt til at vi fått en rekke nye juleakevitter som er tilpasset julematen, lagret på andre type fat og med nye, spennende tilsetninger.
Akevittprodusenter fortjener at norsk akevitt løftes frem som et kvalitetsprodukt på linje med fransk champagne, portugisisk portvin eller skotsk whisky.
Akevittinteressen har eksplodert de siste årene og vi har mange brennerier som lager gode, norske akevitter, ikke minst til julematen. Det er absolutt noe for enhver der ute, ikke bare akevittentusiastene.
En ting er sikkert, akevitt er norsk kulturarv og en av våre kjæreste matskatter som lever i beste velgående!
Iår har jeg fått med meg fire akevittvenner på smakingen og dette er vår synsing om årets juleakevitter.
De ønsker anonymitet pga sine stillinger som matjournalist, sommelier, kjøkkensjef og eier av utested. Rangeringen er fra høyest poengsum til lavest, men tilfeldig rekkefølge på akevittene med samme poengsum.
God fornøyelse!
Arvesølvet Juleakevitt 2021 Det Norske Brenneri
40% 0,70l kr 504,90 Farge: Gyllen
Aroma: Fin og fyldig av karve, sitrusskall, anis, kanel, sherry og hint mot søtlig mandel, mandarin og melkesjokolade
Smaker: Godt balansert, fin sødme. Gode krydder i karve, anis, kanel, vanilje og sjokolade. Lys sirup, mandarin, sherry og rips.
Smaken holder seg lenge
Farge: Gyllen Aroma: Fin krydderpreg av karve, anis og vanilje, samt joviale mengder sitrus mot mandarin eller søt sppelsin Smaker: Fløyelsmyk akevitt i glasset og igjen er det mandarin, vanilje, sjokolade over en krydret base med karve og anis, samt godt fatpreg som varer lenge. Fungerer både til fet og salt julemat og som avec
Farge: Dyp gyllengul Aroma: Herlige toner av vanilje, fløtekaramell, karve, anis, sjokolade og hint av kaffe med tydelig fatpreg Smaker: Fløyelsmyk med herlige spill mellom krydder og fat. Det er vanilje, fløtekarameller, sjokolade, cappucino, karve, anis, tørket frukt, kokos og godt fatpreg. Søt og fyldig, så perfekt som koseakevitt
Farge: Dyp gyllen Aroma: Fruktig krydderbilde med karve, sitrus, anis, lakris, multer, sjokolade, kaffe, vanilje, karamell og kokos Smaker: Rund, fyldig og fruktig kropp. Mye av de samme krydderinnslagene fra aromen går igjen i smaken hvor fatpreget er rundere og mer sødmefull fylde mot portvin og bourbon. Fortjener tulipanglass og en stille stund
Farge: Rødlig, lys gyllen Aroma: Fruktig og sødmefull. Fint balansert aroma av krydder, bær og fat Smaker: Her kommer det et fremtredende fatpreg som er fra bourbon og trolig portvin.
Fruktige toner av krydder, appelsin, mørke bær, stenfrukt og vanilje hvor karven ligger sødmefull rundt det hele.
Holder lenge.
Farge: Dyp gyllengul Aroma: Runde, fine toner av karve, vanilje, ingefær, sjokolade, noe floralt og fatpreg Smaker: Mykt og fint fatpreg med karve, vanilje, sjokolade, sitrus og florale elementer. God sødme, fyldig kropp og velbanserte toner fra fat og krydder. Ta frem cognaclasset. Nytes som avec
Farge: Rødlig brun Aroma: God aroma med appelsin, mandarin, karve, vanilje, sjokolade og lys sirup. Virker ganske søt Smaker: Varmende alkohol og fine krydder balanserer godt sammen over fatpreget. Vanilje, mandarin, søt sitron, fløtekaramell og sjokolade ligger under karven. Kanskje mer en avec enn matakevitt
Farge: Gyllen Aroma: Mye sitrusskall og karve i en fruktig blanding. Noe fattoner med karamell og vanilje Smaker: Karve og sitrusskall dominerer, men det ligger andre krydderier som lakrisrot i bakkant. I ettersmaken kommer det søtlige toner av fatene med vanilje, sherry og fløtekarameller.
Godt balanserte toner fra krydder og fat, med jovial sødme. Går til maten og som avec, denne her
Farge: Gyllen guloransje Aroma: Fine toner av kryddere med karve i spissen. Noe søtlig fatpreg, mandarin eller appelsinskall og hint av vanilje og karamell Smaker: Veldig fin fylde, god sødme og smakene følger aromaen. Herlig fatpreg med en søtlig base mot vanilje spiller fint opp mot karven og varm sitrus. Fin og fyldig kropp
9/10
Opland Edel Madeira Anora
41,5% 0,50l kr 599,90 Farge: Dyp gyllen Aroma: Fin og varmende sitrus, vanilje og karve over et floralt fatpreg Smaker: Herlig eikefatpreg med vanilje og fløtekaramell, noe sjokolade, tørket frukt med en gjennomgående madeiratoner i kroppen. Til avec
Farge: Dyp gyllen Aroma: Søt og fruktig aroma. Fløtekaramell, vanilje, karve, anis, ingefær, muskat og sitrus. Fine, balanserte toner Smaker: Velbalansert, rund og fin akevitt hvor krydderne igjen leker godt sammen. Her er det krydderspill og sødme som passer rett hjem på juletallerkenen med ribbe, pølse og medisterkaker. Blir nok for krydret for en avec
Farge: Gyllen Aroma: Mye sitrus og karve på nesa med anis, karamell og vanilje i bakkant Smaker: Fin fylde, god sødme og godt integrert krydderbilde sammen med fatene.
Fruktige toner av karve, anis, vanilje, grønne urter, kaffe, sjokolade og karamell med varmende alkohol
Farge: Dyp gyllen Aroma: Her har det definitivt vært bourbonfat i sving. Eik, vanilje, kokos, sjokolade og karamell Smaker: Komplekst spill mellom krydder og fat. Igjen er det veldig fremtredende vanilje, eik, sjokolade og kokos fra bourbonfat. Krydderne ligger fint under fatpreget på en sødmefull og fyldig kropp. Ikke veldig ‘julete’, men fin som avec
Farge: Lys gyllen med grønt skjær Aroma: Varm og søtlige toner av karve, einebær, sitrus, grønne epler, vanilje og sherryfat. Gode florale toner Smaker: Rund og fin med lang ettersmak. Krydderiene er lette, det samme er fatpreget, men med god fylde. Noe søt, med vanilje og fløtekaramellpreget blir liggende under karven, appelsinskall, sherryfat og einebær.
Snev av pakistanske dadler gir en kremete munnfølelse
Farge: Dyp gyllen Aroma: Myke toner av vanilje, karve, eikepreg, mørke bær og tørket frukt mot rosin og fiken Smaker: Velbalansert og røslig kropp. Fin varme som bringer frem de samme aromaene i smaken, men portvinsfatet kommer enda mer til rett. Som avec
Farge: Gyllen Aroma: Fine toner av sitrus, karve, vanilje, eik og anis Smaker: Fyldig og balanserte kryddertoner. Fin sødme og ikke prangende på noen måte. Lett krydderpreg, sherryfatene kommer litt frem og alkoholen er sødmefull. En allrounder
Farge: Lys gyllen med rødlig skjær Aroma: Karve, anis, vanilje, karamell og appelsinmarmelade over et fint fatpreg Smaker: Lett sødme, godt fatpreg med karve og anis som mest fremtedende krydder. Sitrus, tørket frukt, noe vanilje og hint av kanel er også der. Krydderpreget holder seg lenge
Farge: Dyp gyllen med rødlig skjær Aroma: Masse krydder på nesa, med karve, anis, sitrus og pepper over et lett og søtlig fatpreg med vaniljetoner og tørket frukt Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken, men den er mer fruktig enn aromaen tilsier. Krydderpreget er fremtredende med karve, sitrus, anis og pepper over et varmende fatpreg som gir vanilje, tørket frukt og eik. Skal stikke hodet frem og si at det er bourbonfat involvert
Farge: Lys stråfarget Aroma: Sitrus, karve, fennikel og anis Smaker: Fin kropp og varmende akevitt. Gode og litt annerledes kryddertoner hvor anis, fennikel og vanilje er mest fremtredende, med fint sitruselement i bakkant. Karven blir mest fremtredende i ettersmaken.
Farge: Lys gyllen Aroma: Karve, sitrus, stjerneanis, hint av eikefat, men litt skarp alkohol Smaker: Ikke heldig balansert, alkoholsting, noe fatpreg mot sherry og mye krydder preg av kanel, vanilje og karve. Lite balansert og kanelen med alkoholen gir et litt brennende munnfølelse 6,5/10
Farge: Dyp gyllen Aroma: Relativt mild aroma av karve, sitrus, lakri0, dills og lett fatpreg Smaker: Mer dristig krydderbilde i smaken der karve, nellik, anis, vanilje og dill er fint ingegrert med fatpreget som hinter mot bourbon i tillegg til sherryfat. Litt alkoholsting, men en akevitt til kaffen etterpå
Farge: Lys beige Aroma: Her luktet det Kongen av Danmark- drops! Søtlig av stjerneanis og eukalyptus over karve, sitrus og alkohol Smaker: Middels fyldig kropp, men ubalanserte smaker hvor krydderet blir litt for skarpt med for mye anis, samt at det er litt skarp alkohol.
Kan drukne litt med pinnekjøtt eller ribbe.
Farge: Gyllenbrun Aroma: Mye mentol/ eukalyptus, karve, fennikel, dill og noe anis med vanilje fra fatene Smaker: Mye går igjen her, men med toner av sitrus i tillegg til endel florale toner. Ubalansert og litt skarp alkohol i tillegg
3/10
Testen ble utført 100% blindt med hjelp fra en servitør.
Akevittene ble overført fra flaske til sterile småkrukker og nummeret av en utenforstående kjemiker og navnelisten ble tilgjengelig først dagen etter at testen var gjennomført. Vi brukte Magnor sine Oppland glass fra Brygg-serien i testen.
Farge: Klar, mahognifarget med tett, beige skum Aroma: Lette toner av malt, karamell, melkepulver, kaffe og friske urter Smaker: Moderat fylde, lett søtlig maltbase som gir toner av knekk, sjokolade, kaffe og skogsbær. Starter som en klassisk bokk, men drar seg forsiktig mot fruktighet og bær, samt en litt best tone i ettersmaken som minner om brent karamell, bark og appelsinmarmelade. Godt maltpreg og god humleprofil. Kan gjøre seg godt til ribba eller pinnekjøttet
Farge: Klar, gyllen
Aroma: Floral honning med julekrydder hvor ingefær og stjerneanis stikker frem over den søte basen
Smaker: Søt og varmende av floral honning, milde lyngtoner, hibiskus, hylleblomst og nype, noe sitrus, julekrydder med ingefær, kanel og stjerneanis.
Herlige kryddetoner på en nydelig, søt basemjød.
Her er en perfekt erstatning for en søt dessertvin til multekremen. Om du liker en liten urtelikør som St. Hallvards eller lignede til matlagningen eller kaffekosen, så kan du ta deg et litt større glass og kose det litt ekstra med denne nydelige julemjøden fra Mjøderiet.
Farge: Uklar, lys gyllen med hvitt skum Aroma: Lyst malt, sitrus, mye florale toner, koriander, appelsinskall Smaker: Fruktig og friskt. Her er det lys maltbase med hvete i bunn, florale toner mot kamille og lyng, det er stenfrukt, sitrus, hint av gule bær og det er korinderfrø , samt appelsinskall. Frisk, ørlite grann syrlig, men en crisp og fin øl fra Bodeux-væringene.
Julekalenderøl snarere enn et juleøl, men stilren og god var den uansett
Atlungstad Økologisk Single Cask er en unik akevitt basert på økologiske råvarer, som poteter og karve dyrket i Trøndelag og sertifisert av Debio.
Som navnet antyder, så er akevitten lagret på Oloroso sherryfat nummer 1428 i hele ni år.
Det gir en alkoholprosent på hele 47,3%, men den er fortsatt rundt og fin, da det ikke er noe ubehagelig alkoholsting. Atlungstad Single Cask Fat 1428 har derfor også begrenset opplag, med sine 1098 flasker.
Farge: Middels gyllen med grønnskjær Aroma: Utpreget karve, appelsinskall, fatpreg, anis og granskudd Smaker: Selv med sine 47,3% har den ikke noe ubehagelig alkoholsting, men heller varmende alkohol da de fruktige tonene overdøver det forventede stinget.
Det er floralt og fruktige toner av karve, anis, sitrusskall, vanilje, kjørvel og fint fatpreg.
Hint mot dill og granskudd i avrundingen. Holder seg fint, men litt tørr avslutning og den høye alkoholen pirrer litt på tungespissen
Farge: Klar, dyp mahogni med lyst brunt skum
Aroma: Lett søtlig, karamell, korn, krydder, kaffe og snev av honning. Litt tynn aroma.
Smaker: Fin fylde. Søtlig, røstet malt med karamell, kakao, kaffe, vanilje, lakris, honning, tørket frukt, chili og julekrydder med kanel i spissen.
God og fyldig med fint bruk av chilli, som jeg vanligvis syns kan bli for mye, men her er den varmende, ikke brennende.
Kanel, kakao og lakris kommer mer frem når den lunes og karamellen får en mer honningartet fylde over seg. Morsom, krydret Winter Warmer fra Singsås
Farge: Klar, dyp mahognayfarget med lyst brunt skum
Aroma: Søtlig av malt, fløtekaramell, hvetebakst, tørket frukt, kanel, vanilje, kokos. Lukter faktisk litt skolebrød
Smaker: Første slurken kjennes ut som flytende skolebrød! Hvetebakst, kokos, kanel, kardemomme, fløtekaramell, mørk sjokolade, brunt sukker, vørter, tørket frukt, mandler, nøtter og hint av skogsbær i avslutningen med varmende alkohol i bakkant.
Den fyldige karamelliserte maltbasen kommer mer frem som ølet lunes, men kokos, kanel, vanilje og tørket frukt vedvarer.
Fatpreget viser seg bedre frem det også, spesielt i avslutningen, men ørlite alkoholsting ligger det under det hele, så kanskje noen måneder til i kjelleren?
Mye julekrydder og fint innarbeidet fatpreg, så en ganske morsom barley wine. Og Vi vet jo at Lervig kan dette med barley wines
Farge: Klar, dyp kastanjefarge med lyst beige skum Aroma: Bourbon, rosiner, melkepulver, karamell, hint av kaffe, knekk og nøtter Smaker: Rund, fyldig og søt maltbase, med fint anslag av vanilje og bourbon. Mye sjokolade, søtlig kaffe, knekk og nøtter. Fatpreget kommer tilbake i avslutningen.
Ifjor var den litt skarp med alkoholsting, men dette er borte og man får en rund og søtlig base av røstet malt og enkle bourbontoner
