Eik & Tid
Kapp

Biere de coupage 3,4% 0,33l

Farge: Lett tåkete, lys gul. Hvitt skum som sprudler og forsvinner, som champagneskum

Aroma: Lett syrlig med druer, sitrus, oregano og fruktig gjær

Smaker: Veldig kompleks for en øl med så lav alkoholinnhold. Fin syrlighet, sterkt sitruspreg med sitron i spissen, stikkelsbær, druer, urter og en lett besk tørrhet som sender tankene til stjernefrukt.
Lett funky toner, mye fruktighet og fin acidus. Nydelig øl i butikkstyrke

Biere de coupage er enklest forklart med at et ferskt øl er blandet med et lagret øl. Det er franskmennene som først brukte uttrykket på 1800-tallet, men det har vært flittig i bruk nord for grensen i belgiske Flandern, der metoden først og fremt er brukt for å ha en konsekvent smak på bryggene år etter år.
I Stor-Britannia og Irland ble metoden brukt for å gi dypere kompleksitet til porter-øl.

Nå til dags er metoden også kjent som en ølstil. Vanligvis er det en fersk saison som blir blendet med en spontanfermentert og lagret øl, da lactobasillus er var for store mengder humle. De vil rett og slett ikke jobbe med for bitre medarbeidere.

Eik & Tid har ikke blendet to ferdige øl, men heller tilsatt en 10% fatlagret surøl til en vørter, deretter sjenket væsken kveik for å starte fermenteringen. Det gir et meget komplekst lav-alkoholholdig øl.
Spennede teknikk og godt håndverk!

Amundsen bryggeri
Hopbliminal Messages

NEIpa 5,3% 0,33l kr. 51,90

Farge: Tåkete, lys gul med off-white, fint skum

Aroma: Lette toner av lyst malt, tropiske frukter, sitrus og gress.

Smaker: Får følelsen av et hveteøl før en deilig, saftig blanding av tropiske frukter som ananas og papaya, grønne druer, melon og grapefrukt kommer på paletten.
Den ligger i sjiktet med lignende øl i butikkstyrke, så kanskje man skulle våget seg en halv prosent ned for bredere salg?

5,3% blir litt lite for å strekke seg høyt på NEIpa-stigen, da denne mangler den lille, ekstra sødmen og kroppen som noen prosent til kanskje ville tilført og komplementert de saftige humlesmakene med som allikevel ligger og vipper på balansestanga uten å falle på feil side, i det hele tatt.

Den er god på smak, med litt kiling på tunga i avslutningen og man finner ikke laktose i hverken aroma eller smaken, så den er subtilt brukt av bryggerne.

Hopbliminal Messages er en frisk tørsteslukker som passer på skitur, på båten, i solveggen eller i godstolen når man vil ha en fruktig og ikke veldig bitter liflig øl.

Nøgne Ø/ DeMolen
Close to the Edge

9,5% 0,75l kr. 230,10

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Farge: Kaffebrun (egentlig rødbrun, men ser ut som dyp mørk brunsvart når glasset er fyllt), lett beige skum som er veldig flyktig

Aroma: Mørk malt, lett syrlighet som minner om (billig) balsamico, kaffe, sjokolade, karamell og ørlite grann funk

Smaker: Lett syrlighet fra en fløyelsmyk stout som ligger i bunn. Kaffe, plomme, solbær, lakrisrot, sjokolade, lær og hint av lagret balsamico gjennom den mørke malten.
Her skjer det mye, men sanseinntrykket spiller deg et lite puss fordi man forventer den søtlige balanseringen av det kraftige maltkicket som vanligvis kommer med en gang, men her tar den en u-sving og leker heller med sansene som plukker opp surhet (metaforisk sett, da vi har lenge visst at reseptorene ikke er inndelt slik vi «lærte på skolen», men det er en helt annen bloggpost…).
Der endel stouts med villgjær får en veldig skarp og besk surhet, er Close to the edge mer subtil og bevarer endel av karakteristikken fra stouten som ble brygget.

Det som er ekstra spennende med slike spontanfermenterte mørke øl, er at de ikke blir laget så ofte. I tillegg er det veldig ofte man tilsetter frukt og bær i slike stouts, men det er ikke tilfelle her.
For min egen del blir dette også som en liten historisk vandring, da man trolig hadde «bare» slike sure stouts før i tiden pga mangel på kjøling og ikke minst kunnskap om oppbevaring.

Close to the edge ble brygget hos Nøgne Ø og var det første ølet som ble overført til deres coolship (tenk gedigent plaskebasseng, om du ikke vet hva et coolship er) for fermenteringen til å starte og deretter lagret i 20 måneder på stålfat.

Berentsens Bryggeri
Cloudberry Imperial Gose

Gose/ kettle sour 7,5% 0,33l kr. 69,80

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Farge: Lett tåkete, gyllengul med lett, offwhite og flyktig skum

Aroma: Her er det litt funky toner, friske multebær, lett syrlig og et snev av salt. Minner veldig om multeyoghurt. Syrligheten er veldig lik den man finner i en god surdeig

Smaker: Frisk og syrlig. Deilig, lun syrlighet av sitrus fra både sitron og appelsin, grønne epler, rabarbra, masse multer og den lett fettete følelsen av yoghurt. Den er litt tørr i munnen, men har en herlig floral fruktighet, fin fylde, fint hint av salt, perlende karbonering og syrlig uten å være skarp. Cloudberry Imperial Gose er ikke sånn at man må lukke et øyne som når man biter i en rabarbrastilk eller eplekart på sommeren, her er den lun i skarpheten.

Multer minner meg om mang en sommer på Fagerfjell og Blefjell hvor vi tråkket gjennom fjellet (og plumpet i endel myrer) for å finne «fjellets gull». Min mor var multe-entusiasten og har i tillegg alltid vært glad i det syrlige og sure. Hun smilte når hun fikk smake en flaske ICG nylig, som egentlig burde ansees som en 7,5 rating på Untappd.

Selv om fjellturene mine virket uendelige, har Berentsens ‘sanking’ til dette ølet vart bortimot 5000 år, skal vi tro etiketten.
Norskt brevann filtrert gjennom skog, fjell og mark, samt norske multer og sjøsalt fra Norskehavet, som begge er håndplukket, gjør dette til en nasjonal skatt.
Dette er en fabelaktig gose tilsatt bær og gullkorken kan med stolthet snus og settes som en krone på den sjarmerende, lille flasken.
At bryggeren har snublet en klype koriander oppi gryta får vi bare unnskylde de. Til og med genier er litt gale.

Glasset er ‘Rødvin’ fra Magnor sin Tokyo- serie av Simen Staanacke

Det er mye snakk om Vinmonoplet sine forskjellige utvalg, men det er ikke alltid lett å holde styr på hvilke utvalg man finner i butikk, på nett eller må søke om spesielt.
Her er en liten oversikt som forhåpentligvis hjelper.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Basis- og partiutvalget

Basis- og partiutvalget består av produkter innkjøpt av Vinmonopolet, samt produkter som har kvalifisert seg gjennom tilfredsstillende salg fra bestillings- eller testutvalget.
Nye produkter i basisutvalget er garantert salg i 12 måneder (introduksjonsmåneden + 11 måneder).

Partiutvalget er produkter som kjøpes inn i et begrenset kvantum. Disse produktene listeføres til partiet er solgt ut.

Bestillingsutvalget er varene som kan bestilles enten via butikk eller på vinmonopolet.no.

Bestillingsutvalget er etablert for å fange opp det tilbudet av produkter som grossistene har på lager i Norge, men som ikke tas opp i basis-, parti- eller testutvalget.

Tilleggsutvalget består av øvrige produkter som grossistene kan tilby. Produkter i tilleggsutvalget listeføres ikke i nettbutikken, men kan velges ut til å være lagerført i enkelte butikker via butikkens lokale sortiment.

Spesialutvalget

I +ØL-butikkene lanseres det nyheter hyppig, hele 12 ganger i året, og 6 av disse er såkalte spesialslipp. Målet er at kundene alltid skal finne noe nytt i hyllene. Produktene som lanseres i spesialbutikkene skal være av eksepsjonelt høy kvalitet, varene er ofte tilgjengelig i små partier, de er nyskapende og svært etterspurt i markedet.

Varer i spesialutvalget kan kjøpes eller bestilles for henting i de spesialbutikkene som har varen på lager. Noen varer kan bestilles for henting hos Posten/post i butikk eller for levering på dør der dette tilbys

Vinmonopolets butikker med ekstra stort øl-utvalg:

Oslo City
Oslo Storo
Oslo Aker Brygge
Drammen
Bergen Storsenter
Sandnes Kvadrat
Trondheim Bankkvartalet
Ålesund Moa
Tromsø Langnes
Molde
Kristiansand Lillemarkens
Bodø City Nord
Asker
Lillehammer

All informasjonen er skamløs bruk av en teknikk jeg lærte i en sommerredaksjon for mange år siden, viden kjent som “klipp og lim”.
Kilde, originaltekst og mer utfyllende tekst om innkjøpsprossessen finner du på her på Vinmonopolets sider

7 Fjell / Mjøderiet
Honey Trap

Kjelesyrnet braggot 7,2% 0,33l kr.69,90

Farge: Lett tåkete, gyllen rav gul med tynt og flyktig offwhite skum som legger seg i kanten

Aroma: Her kommer mange til å reagere. En kettle sour har vanligvis lette, syrlige toner med mye sitrus i seg, honningen i en mjød har dypere, søtlige og florale toner litt på den andre siden av spekteret, så når disse blandes med limeskall og pepper – hver for seg også distinktive på smak og lukt- blir det en pussig konstellasjon. For de fleste, vil jeg tro.
Som kald gir det aromatiske spillet ganske skarpe toner, men ettersom braggoten blir mer varm, smelter aromaene sammen på en mye bedre måte.

Smaker: Igjen får man det litt pussige spillet mellom det syrlige, lime og litt funky mot den søte, kraftig florale honningen, med pepperets jordlige toner i tillegg. Det minner også om ganske mineralske hvitviner. Igjen er den litt skarp som kald, men mildnes når den blir lunere i glasset. Lun på begge måter, både i tempratur og som smakskarateristisk. Det fungerer slik ost og søtlig chutney funker. Slik blåmuggost og pepperkaker funker. Kanskje beste forklaringen er joghurt og honning, for det er vel nærmest det mange spiser som kan relateres til denne braggoten.

Jeg slet med å gjenkjenne pepperet oppe i alt det andre, da den lå der og skurret litt, men når det slo meg at det var pepper (må innrømme at jeg først tenkte hvitt pepper, som kan gi en litt funky aroma og smak) falt bitene mer på plass og Honey Trap stod frem som et morsom eksperiment som trolig vil funke for endel, men ikke massene.

Tror denne hadde blitt en fin følgepartner til endel ost og chutney kombinasjoner. Kanskje stekt laks og agurksalat. Mulig den hadde fungert godt til mye en tapasmeny kan tilby. Manchego-ost, scampi, bondeomelett, fyrrige poteter, salt spekemat og brød med olje og balsamico. Jeg hadde holdt kjøttbollene og tomatsausen på avstand.

Om du skal drikke tidlig i påsken, kan denne være følgesvennen til havregrøten.
Om noen fra helsemyndighetene lurer på om jeg oppfordrer til drikking, kan jeg bare opplyse om at jeg også skriver om vin og da er det ok 😉

Bygland bryggeri
Møykjeddingi

KNEIpa (Kveiket New England Ipa) 6,6%
0,33l boks kr. 67,50
0,33l flaske kr. 72,40
0,44l boks kr. 72,30

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Salikatt bryggeri
Slam Dunk (link til Untappd)

Double NEIpa 8% 0,33l kr. 71,90

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Farge: Tett, tåkete gul-oransje med off-white, kremete skum

Aroma: Massiv, søtlig og kremete aroma av tropiske frukter og vanilje. Mango, aprikos, ananas, pasjonsfrukt med lett søtlig grapefrukt, gress og sitrongress i bakkant

Smaker: Herlig munnfølelse. Fyldig og kremete med en tropisk eksplosjon av smaker. Mango, ananas, pasjonsfrukt, litchi, grapefrukt og stikkelsbær. Lett bitterhet i ettersmaken, men det flyter så godt sammen at man nikker imponert med hevede øyenbryn og underleppa brettet ut.

Det er ikke så mye laktose at det blir milkshake-kvalmt, så her vil man ha mer og ikke vil man dele heller. Om noe, så sier det vel sitt om et øl når man blir gnukken på øldeling (ok, så sier det vel noe om øldrikkeren også, men jeg tar den glatt på kappa mi denne gangen). Kjæresten får kjøpe sin egen… Neida, hun skal få hun også. Bare ikke fullt glass… 

Virkelig en øl som treffer stilen temmelig nøyaktig. Det er ikke uten grunn at denne er så godt som ribbet fra pappkassa før den kommer opp i polhyllene. Dankness er populært fra før av og når det blir dritdigg som dette, er tiden mellom hver levering altfor lang! Det meldes om 2-3 uker til neste levering fra bryggeriet (per 4.april, men det skyldes litt pga at de flytter i disse dager, men det igjen betyr større batcher i fremtiden, og da er det jo bare gode nyheter).
Men mas, mas, mas på lokalpolet. Slam dunk til folket! Spesielt til kjæresten min. Glasset hennes er allerede tomt…

Monkey Brew collab med Stockholm Brewing Co
Foeder Peach  (følg linken, da navnet er stavet feil hos VM med «Fouder Peach»)

Surøl 7% 0,375 kr. 119,90

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Farge: Dyp gyllen guloransje med lett, hvitt skum

Aroma: Fersken, syrlig sitrus, eikefat og lett, men friske funky toner

Smaker: Herlig, frisk fersken-smak over en velbalansert syrlighet med snev av eikefat i bakgrunnen. Ferskensmaken er rund og varm og minner nesten om tørket aprikos til tider. Det er litt funky og litt kjeller og litt florale toner man kjenner igjen fra saisoner, som bare gjør dette enda bedre i min bok.
Syrligheten går seg så vidt innom hva som ligner sitronsyre (tenk bruspulver), men ikke skjemmende på noen måte. Her er det også deilige toner fra fatet og basseluskene som har godgjort seg i lagringsprosessen og fått frem en nydelig baseøl, før akkurat riktig mengde ferskepure er tilsatt før siste lagring.
Veldig kompleks og her skjer det mye, men bare snadder fra ende til annen.

Monkey Brew har virkelig fått dreisen på surølet sitt. Dette er riktignok første ølet de hadde på sin slovenske foeder, men prosessene er virkelig til å skryte av. Velbalanserte, gode smaker gir surøl man smiler av når man drikker det.
Godt håndverk, godt øl og godt det er mer igjen på polet!