Gin No7 er en unik blanding sammensatt av syv botaniske ingredienser, som ikke bare gir den navnet sitt, men også dens karakteristiske smakprofil. I tillegg til den fremtredende smaken av einerbær og pomerans, gir de andre norske vekstene som granskudd, grønn koriander, spansk kjørvel, pors og reinlav en subtil og kompleks aroma til denne ginopplevelsen. Atlungstad har brukt egenprodusert norsk potetsprit til denne ginen, som legger til en lokal tilsnitt til produktet.
Emballasjen til Gin No7 er laget av resirkulerbar PET og er en lettvektsvariant som kan pantes. Dette smarte designvalget bidrar til å redusere både energiforbruket og utslippene knyttet til produksjon og transport av flasken, noe som gjør den til et mer miljøvennlig valg. Og enklere å ha med seg på tur. Ved å velge denne formen for emballasje tar forbrukerne et viktig steg mot å ta bedre vare på miljøet. Ethvert bidrag, uansett hvor lite det måtte virke, er en positiv handling i retning av en mer bærekraftig fremtid.
Farge: Blank med gulaktig skjær Aroma: Fint preg av einebær og sitrus mot søtlig graprefukt, mandarin og barnåler over et floralt bakteppe hvor det også ligger noe urter under Smaker: Ren og fin hvor det igjen er einer, barnål og sitrus som er mest fremtredene over en floral base. God fylde
TUDDAL GIN
Her har Atlungstad laget en klassisk gin vor einer og sitrus dominerer. Hver flaske er tilsatt to einerbær, som gradvis vil tilføre en ekstra porsjon einerpreg i tillegg til litt farge til produktet. Gin’en er produsert i samarbeid med Terje Wårås, som er kjent for de aller fleste som har noe med Tuddal, Tuddal høyfjellshotell og Kjerringsteinsløypa i Telemark å gjøre.
Farge: Klar Aroma: Einebær, sitron, appelsin, noe anis og barnål Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken, men de andre krydrende er mer fremtredende enn de var i aromaen, selv om einebær preger smaken også.
Siemàn er et nord-italiensk gårdsbryggeri som ligger i hjertet av provinsen Vicenza, nærmere bestemt Villaga i Veneto. Med et navn som springer fra den lokale dialekten, betyr Sieman “seks hender”.
Disse seks hendene, tilhørende de tre brødrene Marco, Daniele og Andrea Filippini, er selvfølgelig grunnleggerne av gårdsbryggeriet. Selv om de kommer fra forskjellige bakgrunner, deler de en lidenskap for naturen og de autentiske smakene den gir.
Da de støtte på en landeiendom i Colli Berici, som ligger nord for Vicenza, visste de øyeblikkelig hva de måtte gjøre. Deres første prosjekt var vinproduksjon. De tre brødrenes fokus lå på lokale druer og produksjon av naturviner; rå, autentiske, og ekte produkter som speilet området, terroiren, sin sjel.
Men deres lidenskap for lokale råvarer og håndverk lot dem ikke stoppe ved vin. De bestemte seg for å utforske ølbryggingens verden i tillegg. Her også omfavnet de det lokale, ved å bruke naturlig fermentering, lokale druer, druejuice eller most, samt andre regionale ingredienser som urter, frukt og bær. Alle ølene deres blir modnet på eikefat og gjæret med Siemàn sitt husgjær, og resultatene er komplekse, syrlige, og unike øl. Mange av dem faller inn under stilen “italian grape ale”, og hver eneste av produktene deres bærer tydelige preg av den lokale forankringen.
Italian grape ale Italian grape ale forener ølets unike egenskaper med druens subtile nyanser, som gir et mer funky, fruktig og ikke minst syrlig saison/farmhouse-aktige surøl. Det er komplekse surøl, selv om de er mer nedtonede enn lambic-øl. Ved å fremheve spesifikke druesorter, tilfører hvite druer noter av aprikos, appelsin, fersken og ananas, mens røde druer tilbyr hint av røde bær og kirsebær.
Humleprofilen er dempet og gir ølet en delikat bitterhet og hjelper med å fremheve druenes egenart. Harmoni er nøkkelen. Ølets egenskaper skal beholdes samtidig som det også viser frem druens karakteristikker. Balanse er viktig for å komplementere druenes og ølets kvaliteter.
Siemàn er ikke bare et bryggeri; det er et uttrykk for brødrenes lidenskap for håndverk og forbindelsen til deres omgivelser. Hvert slurk av deres øl forteller historien om Veneto-regionens rike arv og smaksopplevelser.
Siemàn Incrocio Rosso Wild Sour Ale with Grapes 6,2% 0,75l kr 209,90
Farge: Uklar, rødoransje Aroma: Fin syrlighet med kjeller og eike toner. Noe sitrus, druer, stenfrukt og funk Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken, men her kommer det mer sitrus og hint mot hvitvinseddik over de funky brett-tonene, så ligger det nesten et tynt lag av røde bær før kvede, druer og sitronskall sklir ut i ettersmaken. Ørlite hint mot pomelo i avslutningen. Lett karbonering. Lette, fine toner som er elegante.
Lasse L 8,75/10 Untappd 3,99
Siemàn Incrocio Bianco Wild Sour Ale with Grapes 6,3% 0,375l kr 140,90
Farge: Uklar, lys gyllen Aroma: Lett syrlig med papp, stall og svidd gummi med noe fruktig liggende under Smaker: God syrlighet, sitrus og hvitvinseddik, noe stenfrukt, eik og funky toner som går mot stall og mugg. Får en tørr følelse av veldig mye syre. Florlett karbonering. Spennende kontraster fra aroma til smak og har intrikate smaker som stikker mer frem individuelt, på forskjellige plan, med forskjellige oster og spekemat
Lasse L 8,5/10 Untappd 3,99
Siemàn Hop & Stave Hoppy Wild Sour Ale 5,7% 0,375l kr 122,90
Farge: Tåkete, dyp gul med hvitt skum Aroma: Lett søtlig med fremtredende humlearoma. Grønne toner a gress, høy og urter. Tropiske toner mot mango, hvit fersken og papaya. Det er både appelsin og sitron å spore her også. Hint av brett i bakgrunnen Smaker: Svinger mellom lett søtlig New England-aktig IPA til en fruktig surøl. Det er sitrusen som treffeer deg før, sitronsaft, så appelsin. De tropiske tonene er syrlige, men leker fortsatt rundt mango og fersken. Noe sitrussmoothie i ettersmaken. De grønne humletonene gjør at den vingler mellom stilene, men der det er humle som preger aromaen, er det surølet som tar fører setet i smakene.
Lasse L 8/10 Untappd 4,00
Siemàn Samba Wild Sour Ale with Elderflowers and Grapes 6,2% 0,375l kr 132,90
Farge: Uklar, lys gyllen med hvitt skum Aroma: Herlig funky toner med florale toner fra hylleblomst. Noe sitrus i bakkant Smaker: Fin syrlighet med funky toner. Mye sitrus, florale toner, fuktig kjeller og stenfrukt. Kommer endel hylleblomst i avslutningen som holder seg godt
Lasse L 9/10 Untappd 3,95
Siemàn On The Peach Wild Sour Ale with Ancient Peaches 5,3% 0,375l kr 142,90
Farge: Didig, lys gyllen med hvitt skum Aroma: Lette syrlige toner mot sitrus, eddik og umoden fersken med hint av funky toner i bakgrunnen Smaker: God syrlighet, frisk, men kanskje noe tynn? Her er det sitron og hvit fersken som kommer tydelig frem, men det ligger noe floralt under med hint av funk her også. En lettere og enklere surøl, men forfriskende
Ærverdige øl fra Chimay kombinert med kjøkkenet på Nedre Foss Gård, lager en spennende ramme for den troligvis beste kulinariske øl- og matopplevelsen i Oslo førstkommende torsdag.
I 1850 bestemte en liten gruppe munker fra Westvleteren seg for å etablere et kloster på Scourmont-platået, med et enkelt formål; å støtte Chimay-regionen. De hadde en visjon om å skape et bærekraftig samfunn som kunne bidra til fellesskapets utvikling.
I begynnelsen arbeidet munkene hardt for å bygge et hjem og et liv i harmoni med naturen og lokalsamfunnet. Men det var en spesiell dag da de tok en betydelig beslutning. De bestemte seg for å utnytte vannet som fantes på dette myrlendte området til å produsere øl. I tillegg begynte munkene etterhvert å produsere ost.
Og det er her en av overraskelsene kommer: det blir ikke bare Chimay-øl på Beermaker’s Dinner på Nedre Foss Gård kommende torsdag, men det blir to oster fra munkene på Scourmont i tillegg til 5-retters middag!
Beermaker’s Dinner i Nedre Foss Gård sitt klassiskt utsmykkende Chambre Séparée, hvor barsjef Amit Raithatha og Chimay sin Marie-Josée Mous vil geleide deg gjennom en 5-retters middag med 7 øl fra klosterbryggeriet, pluss oster og enda en overraskelse, blir utvilsomt en spennende og interessant opplevelse for de som bestiller plass ved bordene.
Bakgrunnen til Chimay, alt om øl- og osteproduksjonen, anekdoter og ikke minst fremtiden for trappist bryggeriene vil være fortellingene som bidrar til å gjøre dette til en eventyrlig aften ved Akerselvas bredder mens man nyter god øl og mat i de historiske omgivelsene.
Det hele skjer torsdag 7. mars, starter klokken 17.30 og koster meget respektabelt 1295 kroner for hele gastronomiske herligheten.
Man kan booke plass ved langbordet på [email protected] eller ringe 9233 8293.
MENYEN
Aperitif Chimay Blue Sabayonne served with Chimay Blue
First course Atlantic cod ceviche, pine and lime served with Chimay Gold
Second course Cod-roe croquette, smoked eel and beurre blanc served with Chimay Trippel
Third course Garlic Mousseline, snails and parsley served with Chimay Red
Fourth course Dry-aged pork neck, glazed apples and an English cider sauce served with Chimay 150 Green & Chimay Reserve Calvados BA
Fifth course Chocolate fondant, caramel sauce, whisky & raisin icecream served with Chimay Grand Reserve Whiskey BA
Kvinnedagaen betyr ølglede med Humlepupp 2024 hvor kvinnelige bryggerie og bryggeriansatte stiller med skummende fristelser for alle som tar turen innom BD57
Den 1. og 2. mars 2024 er det IT-huben midt i Oslo-sentrum, Rebel, som byr opp til sin aller første ølfestival i lokalene ved St. Olavs plass. Med over 30 bryggerier fra både inn- og utland, er det et bredt spekter med øl å utforske.
Lars Kolstad Huse, festivalsjefen som også er bryggemesteren til Ølsmia (som ligger vegg i vegg med Skråplanet i nettopp Rebel-kvartalet) har hatt frie tømler når han ville skape Ølfestival en på Rebel. “Jeg kan nesten ikke skjønne hvordan jeg har bare fått gjøre ALT jeg vil!!!” smiler Huse bredt. “Men det blir fantastisk å dele kreativiteten, lidenskapen og ikke minst kvaliteten som er på det norske håndverksølmarkedet. Fra malteri, bryggere og brygheriansatte til kokker, forfattere og gledesspredere av øl som har middag, brunch, smakinger og foredrag” forteller han mens han skjenker øl til Rebels lunsjgjester denne fredag ettermiddagen.
Det blir ikke bare vanlig Ølfestival med øl fra bryggerienes tappetårn, men i tillegg blir det gratis foredrag med Knut Albert Solem (om norske bryggerier) , Tyson Weaver (fra Bonsak malt om malt i Norge) og Torkjel Austad (fra Bygland bryggeri som skal snakke om kveik), det blir ølsmakinger med tønnelagrede øl, østers og Guinness, ost og øl, samt sjokolade og øl. Og på toppen av alt dette har Skråplanet Beermakers Dinner, hvor Ølsmia, Beer Flag og Brasserie Brabandere konkurrerer mot Ringnes om beste øl til hver rett (jeg var på Beermakers Dinner på Skråplanet og skrev om det for Ølportalen). Det burde være noe for alle å purre smaksløkene med.
Til og med en bruchtallerken er å få kjøpt på lørdagsformiddagen, samt at både den italienske og thai-restauranten tilknyttet Rebel er åpne for matlysten underveis.
Så her er det duket for en travel helg med god mat og drikke på Rebel Beer Fest 1. og 2. mars!
2-dagers festivalpass: 550,- Dagspass: 300,- Prisen inkluderer inngang + smaksglass + 8/4 drikkebonger. Billetter kan kjøpes via LetsReg
Man må kjøpe billetter til smakingene, dette dukker opp som valg når man velger dags/festivalpass.
Program for festivalen
Fredag 1 Mars: 15.00: Dørene åpner 16:00: Foredrag: Fremveksten av bryggerinæringen i Norge, med Knut Albert Solem 17:00: Tasting: Tønnelagret øl, med Rune Ottersen fra Haandbryggeriet 18:00: Beermaker’s Dinner på Skråplanet. Standard eller vegetar servert battle-style. 3x Ringnes vs Beer Flag, Ølsmia og Brouwerij de Brabandere. Konferansier: Hans Ingi Tryggvason. 22.00: Messeområdet stenger. Nachspiel på Skråplanet.
Lørdag 2 Mars: 12.00: Beermaker’s Brunch i Rebel Hangout. Buffet + 4 ølsmakinger. Hogna, Svartberget, Ølsmia og Frydenlund. 14.00: Festivalområdet åpner 14.30: Tasting: Østers + øl med Guinness, Beer Flag og Ølsmia 15:00: Foredrag: Malt – ølets sjel, med Tyson Weaver fra Bonsak Malt 16.30: Tasting: Sjokolade + øl med Sigrid Strætkvern fra Ringnes. 18.30: Foredrag: Kveik og tradisjonsbrygging med Torkjel Austad fra Bygland Bryggeri 19.00: Tasting: Ost + øl, med Carl fra Rodebak Farmhouse Brewery. 2 oster fra Grindal Ysteri, 1 ost fra Orkladal Ysteri + 3 øl fra Rodebak. 21:00: Messeområdet stenger. Nachspiel på Skråplanet
Endringer kan forekomme
Følgende bryggerier er klare: Ringnes, Ølsmia, Haandbryggeriet, Amager Bryghus (DK), Churcheim, Mills Brewing (UK), Brouwerij De Brabandere (BE), Brooklyn Brewery (US), Kinn Bryggeri, Beer Flag, Wettre Bryggeri, E.C. Dahls Bryggeri, Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk, Nydalen Bryggeri, Amundsen Bryggeri & Spiseri, Bådin, Schouskjelleren Mikrobryggeri, Sleeping Village Brewing, Trial and Ale (CA), Svartbergets Fjällbryggeri (SE), ØX Tap Room, Hogna Brygg, Frydenlund, Rodebak Farmhouse Brewery, Ringnes Brygghus, Brix Brygghus, Crowbar & Bryggeri, Bygland bryggeri, St. Austell Brewery (UK), Klosterbraueri Andechs (DE), Jopen (NL) og Molo Brew.
De Circus Brouwerij ligger sør for Ghent, i det tidligere verkstedet til et stort, nedlagt kraftanlegg kalt Transfo. Grunnleggeren av bryggeriet er Tim Vandenberghe, opprinnelig en av verdens beste flame artister. Han reiste rundt i verden og utførte kunstneriske numre på ulike sirkus. Et av hans show inkluderte en bar som ble heist opp, der to publikummere fikk servert øl direkte av ham. Denne ølen begynte han å brygge hjemme i små 20 liters batcher.
Etter hvert begynte han å kontraktsbrygge ølet, men savnet gleden ved å brygge øl selv. Dermed tok han en drastisk beslutning, la sirkuskarrieren til side, og grunnla sitt eget bryggeri – De Circus Brouwerij – i mai 2012. Tim investerte i et topp moderne bryggeri med en kapasitet på 5 hektoliter, som ga ham fleksibilitet til å være kreativ, eksperimentere med ulike stiler og utforske moderne “craft beer” elementer som kunne påvirke tradisjonelle belgiske ølstiler.
Sammen med kollegaen Bert er Tims fokus å skape spennende øl som balanserer de tradisjonelle belgiske smakene samtidig som de trekker inspirasjon fra ulike kulturer og bryggetradisjoner. Bryggeriet har som mål å eksportere et lite utvalg øl som alle utmerker seg ved å levere balanse, gode smaker og innovative elementer innenfor tradisjonelle brygg.
De Circus Brouwerij har dermed etablert seg som en spennende aktør i ølverdenen, og deres produkter reflekterer lidenskapen og kreativiteten til grunnleggeren Tim Vandenberghe.
De Circus Brouwerij Circus Session Ipa Session Ipa 4,0% 0,33l kr x
Farge: Klar, dyp gyllen med flyktig skum Aroma: Fine, fruktige og florale toner mot sitrus, spesielt grapefrukt og appelsinmarmelade. Hint av brent plast (som er fra humlen) Smaker: Lett og fin bitterhet. Aroma som en velhumlet Ipa, men fortsatt usikker på hvor grensen mellom session Ipa og pale ale egentlig går
Lasse L 7,25/10 Untappd 3,47
De Circus Brouwerij Circus Saison Saison 6,5% 0,33l kr 64,90
Farge: Uklar, lys gyllen med offwhite skum Aroma: Tydelig syrlighet over de forventede florale tonene fra det saisongjæret Smaker: Syrligheten er mindre tilstede i smaken, men mer bitterhet mot sitrusskall over maltbasen og de florale gjæret. (Noe skarp karbonering)
Lasse L 6,75/10 Untappd 3,27
De Circus Brouwerij Circus Herb Triple Triple 8,5% 0,33l kr 69,90
Farge: Uklar, gyllen med hvitt skum Aroma: Mye timian og basilikum på nesa over en lys maltbase Smaker: Det er mye timian i smaken også, men mer dempet enn i aromaen. Det er noe typisk trippel, men når urtepreget dempes seg, ligger det en lett og fin trippel i bakkant
Klosterbrauerei Andechs har en historie som går helt tilbake til 1455, da Benediktiner-munkene ved St. Boniface Klosteret startet å servere øl til sine gjester og besøkende. På den tiden var brygging en del av det daglige arbeidet, og det gjelder kanskje spesielt i det Bayern. Faktisk er Andechs det eldste pilgrimsstedet i Bayern, og tørste pilgrimmer har fått servert øl der i over 500 år.
Brygging har vært en essensiell del av inntjeningen til klosteret, som er avhengig av inntekter for å overleve.
De bruker mest mulig lokale råvarer, noe som gjør at de kun bruker malt fra bayerske maltprodusenter, humle fra Hallertau og selvfølgelig sin egen husgjær. De kjører en klassisk dekoksjonsmesking, som betyr at de tar av en porsjon av mesken og varmer opp, for så å tilsette hovedmesken og skape unike smaks- og aromakarakterer. Dette resulterer i klassiske tyske ølstiler som weissbier, bock, dunkel og mer.
Klosterbrauerei Andechs Weissbier Alcoholfrei Alkoholfritt øl 0,5% 0,50l kr x
Farge: Klar, dyp gyllen med offwhite skum Aroma: Søtlig urtepreg som heller mer mot belgisk gjær, enn hveteøl, selv om det er klare toner mot det florale og banan. Lette malttoner. Minner mye om urtete tripler (typ Tripel Karmeliet) Smaker: Lette toner fra maltbasen og det florale urtepreget kommer etter og overtra. Noe metallisk og litt lett karbonering, men nok et bevis for at man har kommet langt innen alkoholfri øl segmentet
Farge: Uklar, gyllen med hvitt skum Aroma: Lett sødlige og fine toner fra lys maltbase og floral gjær som gir de sedvanlige tonene av banan og urter. Smaker: Kremete og god karbonering. Lette malttoner før gjæret tar over. God sødme av lys karamell og korn, så kommer florale toner mot hvete, banan og urter. En lettere og mindre søtlig weissbier enn Paulaner og Weihenstephaner
Farge: Klar, lys gyllen med hvitt skum Aroma: Lyst malt, lyst brød og hint av sitrus Smaker: Igjen er det en kremete følelse fra karboneriongen. Lette toner fra den lyse maltbasen med hint av sitrus i bakgrunnen og noe oksidert avslutning mot kokte rotfrukter
Farge: Klar, gyllen med flyktig offwhite skum Aroma: Lyst malt og floralt gjær Smaker: Overraskende lys farge. Fint maltpreg, kremete karbonering og hint mot det som minner om floralt, belgisk gjær. Er mer en sterk pilsner, enn en bokkøl kanskje, men fine og gode toner fra maltet og gjæret, med florlette toner av humlebitterhet
Farge: Klar, lys kastanjefarget med beige skum Aroma: Fint maltpreg, lukter vørter/vørterøl med sin karamell og kjeks. Mye sødme Smaker: De har en kremete karbonering som bare gir et smil på ansiktet. Her er det det røstede maltet som peker seg mest ut og et hint mot røyket/brent malt i bakgrunnen. Det er toner av kandissukker, kaffe, tørket frukt og brent brødskorpe.
