Lasse L Kokk som deler skribleriene sine om livets nytelser…

Brouwerij t’Verzet
Grote Leiestraat 117
Antzegem
https://brouwerijtverzet.be/en/

Tre mil sør for Gent ligger bryggeriet Brouwrij t’Verzet. Noe avsidesliggende, men umiskjennelig aroma av vørter hengende i luften når vi banker på en disig fredagsmorgen. På trappa opp til kontoret ligger en Haandbryggeriet caps, som setter praten igang om samarbeidet med Drammensbryggeriet, som stiller med sine øl på t’Verzet sin surølfestival hvert år.

Startet av tre unge karer som ville lage litt mer unikt øl, selv i øllandet Belgia med sin enorme spekter av øl, er det meste fokusert rundt surøl.
Og etter en kjapp innføring i deres filosofi, får man en øl i hånden og beskjed om å følge etter inn til fatlagringsrommet.
Hvert eikefat har fått et navn, en hyllest til gründerne sine helter. Eiketønnene Eddie Vedder, Prince og Lauren Hill, huser øl som skal eldres til perfeksjon.
De lager også sin egen ‘balsamico’-eddik, men laget med malt, humle og gjær, ikke druemost og -saft, som de bruker i et stout øl, kalt Kameradskii Balsamico. Dette er unikt, dristig og morsomt øl som setter smaksløkene på lykkelig reise gjennom mørkt øl og surt øl.
Etter den korte omvisningen, fylles glassene opp med smaksprøver på ølene i forskjellige perioder av lagringen. Og de mest ivrige får smake på ‘surølseddiken’ de lager.
Et avslappet, upretensiøst bryggeri som ikke nødvendigvis ønsker å bli større, bare bedre.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Nå er Kameradski Balsamico tilgjeneglig på Røør i Oslo og forhåpentligvis snart på gode ølbarer rundt om det ganske land

Mandag 16. september

Music Quiz på Brewgata idag med gutta fra The Magical Mystery Quiz hvor musikkquizen feirer 6 år jubileum!!!!

Oslo Mikrobryggeri har også Musikk-quiz på mandager! Husk å booke bord på omb.no

Tirsdag 17. september

Røør har Basqueland Brewing TTO med hele 20 linjer fra det spanske bryggeriet!

The BD57 Quiz er som de mest obeservante sikkert har skjønt, en ukentlig quiz på BD57

Onsdag 18. september

Crowbar & Bryggeri har to dager med krankupp! Double TTO med Svarteberget og Sudden Death hvor de starter med Svartberget og denne øllisten:
Happy Valley – NEIPA
Hazy Afternoon – Sessions IPA
Stjärnfall – Lager
Makalu – DIPA
Highlands – Scottish Ale
Batch 200 – BBA Ryewine
Inlandet Porter – Coffee Porter
Nord Lager – Helles
Fucking Juicy IPA – NEIPA

BD57 har Wings Wednesday hver onsdag med ‘all you can eat’ Buffalo wings og et godt utvalg øl. Bordbestilling!

Pop-culture quiz med Mike fra Magical Mystery Quiz på Ringnes Brygghus.

Torsdag 19. september

Det blir Sureshot brewing TTO på Henry & Sally’s denne torsdagen med følgene øl tilgjengelig:

Crowbar & Bryggeri fortsetter med 2-dagers krankupp! Double TTO med Svarteberget og Sudden Death og idag er det ølene til Sudden Death kommer på:
Dodendans – RYE IPA
Fuzzy Van Trip – NEIPA
Let’s Order A Pizza (2024) – Triple NEIPA
Payphone Annihilator – Hazy Pale Ale
Roll N’ Ride – Triple IPA
Survival Kit – Double IPA
The Black Wolves of Inchicore – Oatmeal Stout
Three Million Light Years From Home (2024) – Triple NEIPA
Vampire Dentures – NEIPA

Kulinarisk Akademi holder kurset Biff og bayer på Mathallen. Lær om stykningsdeler, tilbredningsmetoder og godt tilbehør.

Fredag 20. september

Factory Brewing har TTO på Brewgata med hele fem øl på linjene:
Souldance DIPA
Low Tide DIPA
High Tide DIPA
The executioner TIPA
Beyond comprehension QIPA

Saez & Son Showcase på RØØR! med seks øl fra det spanske bryggeriet tilgjegelig fra klokken 16:00.

Brygg Oslo har også event denne fredagen og holder krankupp med Chain House Brewing co.
– I’ll Be Your Host, Hazy Pale Ale 5,2%
https://untappd.com/…/chain-house-brewing-co-i…/5937189
– Violas And Lupitas, Hazy Pale Ale 5,5%
https://untappd.com/…/chain-house-brewing-co…/5958091
– The Sky Is Getting Closer, New England IPA 6,0%
https://untappd.com/…/chain-house-brewing-co…/5954211
– Kawarau, New Zealand Pale Ale 5,0%
https://untappd.com/b/chain-house-brewing-co-kawarau/5937182

Det blir White Dog TTO på BD57. Øllisten ser slik ut:
OG Oj – DIPA – 8,3%
Westside of Ceres – American IPA – 6%
Borderline Supernova – NEIPA – 7,4%
6th Birthday Jucie – DIPA – 8%
All Your Hops Are Belong To Us – NEIPA – 7,4%

Lørdag 21. september

Henry & Sally’s arrangerer Oktoberfest for 5. året på rad!!!

Søndag 22. september

Mandag 23. september

Music Quiz på Brewgata idag med Mike fra The Magical Mystery Quiz

Oslo Mikrobryggeri har også Musikk-quiz på mandager! Husk å booke bord på omb.no

Tirsdag 24. september

The BD57 Quiz er som de mest obeservante sikkert har skjønt, en ukentlig quiz på BD57

Onsdag 25. september

BD57 har Wings Wednesday hver onsdag med ‘all you can eat’ Buffalo wings og et godt utvalg øl. Bordbestilling!

Pop-culture quiz med Mike fra Magical Mystery Quiz på Ringnes Brygghus

Torsdag 26. september

Fredag 27. september

Millencolin spiller i byen, som betyr at Nikola fra Duckpond er i byen! Brewgata inviterer til Duckpond mini TTO og meet the brewer.
Følgende øl er tilgjengelig fra fredagen:
Darkwing DLX
Don Don
Huckster
Slush City
Tropical Darkness

Chicago Pizza & Brew ligger i Radisson Blu Plaza hotell på Sonia Henies plass har Bådin TTO denne fredagen med ny og gamle kjenninger fra Bodø-bryggeriet

Lørdag 28. september

Søndag 29. september

Rygr Brygghus kom med noen nye øl på polet i anledning septemberslippet og jeg har smakt på de mørke versjonene de kom med.

Rygr Brygghus
Fenris
Svart Lager 5,5% 0,33l kr 82,20

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Farge: Klar, sort med rødlig skjær og lyst beige skum
Aroma: Røstet malt, grovbrød, melkepulver og litt grønne toner mot humle
Smaker: Igjen er det røstet malt og grovbrød, med karamell, kaffe, noe vanilje og knekk. Noe melkepulver-aktig her også, men svalere og mer i bakgrunnen og først når den lunes litt i glasset.

Mildt og fint maltpreg.

Lasse L 7,5/10 Untappd 3,85

Rygr Brygghus
Helheim
Black IPA 6,5% 0,33l kr 85,80

Farge: Klar, dyp rødbrun med lyst beige skum
Aroma: Lette sitrustoner mot sitron, høy, og lette toner mot sort kaffe og ristet pølsebrød
Smaker: Velbalansert spill mellom malt og humle her. Sitrus og hint av granskudd, men det er en tynn smak av appelsinmarmelade som leder frem humlen. Den røstede maltbasen er lett og gir toner av kaffe, godt ristet brød og noe brent karamell.

Lasse L 7,75/10 Untappd 4,34

Rygr Brygghus
Valhall
Barley Wine 14% 0,33l kr 128,70

Farge: Klar, dyp mahoganyfarget med lyst beige skum
Aroma: Sødmefull maltbase med karamell, vanilje, røde bær, brød, tørket frukt og hint av floralt mot eucalyptus
Smaker: Fløyelsmyk maltbase som sammen med alkoholen gir deg et ømt og varmt kyss. Kandissukker, fløtekaramell, sjokolade, vanilje, brød, sitrus, dessertkaffe, rosiner, fiken og svisker med røde bær i bakkant. Det florale hintet mot eucalyptus ligger florlett i munnhulen når alkoholen fordunster og avsluttes med lett bitterhet mot appelsinmarmelade i ettersmaken.

Lasse L 9,5/10 Untappd 4,20

Det slippes over 20 akevitter i septemberslippet hos Vinmonopolet, men de fleste er i bestillings- og tilleggsutvalget.
Fire akevitter er i basis-, test- og partiutvalget og disse har jeg fått smake på.

Det Norske Brenneri
Kjellermesterens Premium Reserve Aquavit
Akevitt 42% 0,70l kr 494,90

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

Farge: Klar, gyllen
Aroma: Godt krydderpreg og sherryfatene kommer godt frem. Varme toner av karve, vanilje, karamell, sitrus og tørket frukt som fiken og dadler.
Smaker: Fløyelsmyk og varmende. Vanilje og karamell, godt krydderpreg, tørkede frukter og sjokolade. Får assosiasjoner til cognac både på nesa og i munnen. Herlig, herlig sak!

Lasse L 10/10

Wettre
Aquavit
Akevitt 41% 0,50l kr 349,50

Farge: Uklar, lys perlefarget
Aroma: Karamellisert sitrus og fusel dominerer. Lite krydderpreg under fusel og sitrus, men ikke noe som stikker seg ut.
Smaker: Det samme går igjen i smaken, men ennå mer fusel. Kommer et litt stikkende krydderbilde, i tillegg til alkoholen, som minner om karve, pepper, kamfer, kanel, dill og lakris. Ubalansert og ganske krasse fusel og kryddertoner.

Lasse L 4/10

Haavaldsen
Haavaldsen Premium
Akevitt 40% 0,70l kr 492,90

Farge: Klar, lys gyllen
Aroma: Fine kryddetoner med sitrusskall i spissen og fattonene liggende bak
Smaker: Litt ubalanserte kryddertoner, hvor sitrusskall, vanilje, anis og karve er mest fremtredende.
Ganske lett akevitt for å være fatlagret, med myke kryddetoner og alkohol, som forsvinner relativt fort, men ingen direkte usmaker.

Lasse L 7,75/10

Bareksten
Botanical Aquavit
Akevitt 40% 0,70l kr 449,90

Farge: Klar, lys gyllen
Aroma: Lett og ledig krydder- og fatpreg med litt søtlig preg.
Smaker: Fyldig og oljete munnfølelse. Endel fusel som stikker frem foran kryddertonene med et mildt fatpreg liggende under. Sitrus, karve, vanilje og lakris over eikefatene.

Lasse L 7,75/10

I tillegg kommer det akevitter i bestillings- og tilleggsutvalget:
(stor takk til Per-Arne Skogstad for listen)

Det Norske Brenneri

Tons of Aquavit

Arvesølvet Sauternes Single Cask

Taco Akevitt

Nesodden Premium Aquavit

24 norske akevitter fra hele Norge

Arcus

Aalborg Juleakevitt 2024

Linie Christmas

Løiten Juleaquavit 2024

Strand Jul 2024

Atlungstad

Atlungstad Oslo Aquavit

Atlungstad Smalahove Akevitt 2024

Atlungstad Grom Akevitt 2024

Atlungstad Akevitt til Rakfisk

Meir

Meir Gjesteakevitt

BrennevinsGrova

BrennevinsGrova Turakevitt

Gardsbrenneriet

Gardsbrenneriet Gardsakevitt Sommer

Just Brands

Gullmunn Juleakevitt Portvinsfat 2024

Galatea

Akevitt Spesial

Skåne Akevitt

Wettre

Wettre Juleakevitt 2022

Mandag 2. september

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

Music Quiz på Brewgata idag med Mike fra The Magical Mystery Quiz

Oslo Mikrobryggeri har også Musikk-quiz på mandager! Husk å booke bord på omb.no

Tirsdag 3. september

Oslo Beer Mile går av stabelen for 49. gang!
HOPYARD – 1700
CAFE SARA – 1800
CROWBAR – 1900
HENRY & SALLY’S – 2000
BRYGG – 2100
BREWGATA – 2200

The BD57 Quiz er som de mest obeservante sikkert har skjønt, en ukentlig quiz på BD57

Onsdag 4. september

BD57 har Wings Wednesday hver onsdag med ‘all you can eat’ Buffalo wings og et godt utvalg øl. Bordbestilling!

Pop-culture quiz med Mike fra Magical Mystery Quiz på Ringnes Brygghus

Torsdag 5. september

Øl-orakelet Lars Marius Garshol holder et ølforedrag på Ringnes Brygghus om Ølgjærens historie.
Gratis inngang, med kjøp av øl og mat i baren.

Kulinarisk Akademi holder kurset Biff og bayer på Mathallen. Lær om stykningsdeler, tilbredningsmetoder og godt tilbehør.

Fredag 6. september

Henry & Sally’s har Brujos Brewing showcase med masse spennende øl på tappekranene

Lørdag 7. september

Ølakademiet holder kurs i Ølbrygging i sine lokaler på Grünerløkka

Søndag 8. september

Mandag 9. september

Music Quiz på Brewgata idag med Mike fra The Magical Mystery Quiz

Oslo Mikrobryggeri har også Musikk-quiz på mandager! Husk å booke bord på omb.no

Tirsdag 10. september

The BD57 Quiz er som de mest obeservante sikkert har skjønt, en ukentlig quiz på BD57

Onsdag 11. september

BD57 har Wings Wednesday hver onsdag med ‘all you can eat’ Buffalo wings og et godt utvalg øl. Bordbestilling!

Pop-culture quiz med Mike fra Magical Mystery Quiz på Ringnes Brygghus

Torsdag 12. september

Røør har Basqueland Brewing TTO med hele 20 linjer fra det spanske bryggeriet!

Fredag 13. september

Lørdag 14. september

Søndag 15. september

Panna cotta er både enkelt å lage, man kan eksperimentere med et hav av smaker, samtidig som det er syndefylt godt. Akkurat som en god mjød.
Så hvorfor ikke kombinere de to?

Ikke bare som dessert og drikke til desserten, men rett og slett bruke mjød i panna cottaen?
Og som drikke ved siden av i tillegg…
Siden jeg ikke er en religiøs mann, får jeg heller be mine blodkar om forlatelse.

Mjøderiet slapp både The Meadicine (samarbeidsbrygg med Bådin) og Blueberry Waffles BA tidligere i år og det har gått med noen flasker før jeg fikk laget en post om dem. Så da ble det en post om begge to, da første ideen var å lage panna cotta av The Meadicine og saus av Blueberry Waffles, men det er grenser for pengebruk. Så da ble det metheglin i desserten og melomel ved siden av, samt en blåbærcoulis som pynt.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Her får du mjødomtalene og oppskrift på panna cotta med mjød og blåbærcoulis

Mjøderiet x Bådin
The Meadicine
Mjød (Metheglin) 10% 0,25l kr 144,60

Farge: Klar, dyp gyllen
Aroma: Noe vag aroma av honning, ingefær og sitrus med hint av svart te.
Smaker: Honning og ingefær dominerer de delikate smakene. Under dette ligger det sitrus og en floral te som gir den et snev av tanniner. Ingefæren kommer tilbake igjen i ettersmaken

Lasse L 7,75/10 Untappd 3,83

Mjøderiet
Blueberry Waffles BA
Fatlagret mjød (Melomel) 15% 0,25l kr 269,60

Farge: Uklar, dyp lilla.
Aroma: Blåbær, vanilje, sitron, tørket frukt, svalt av honning og hint av eikefat
Smaker: Sødmefull og kraftige smaker av blåbær, vanilje, sitron, honning, mørke frukter og bourbonfat. Blåbærene bærer smakene frem over honningbasen, men det er et fint slør av bourbon liggende bak. Ikke overdøvende eller stikkende fatpreg, som gjør dette til en ren nytelse.

Lasse L 10/10 Untappd 4,62

Panna cotta (6 stykk)
3,5 dl kremfløte
0,5 dl helmelk
1 dl The Meadicine
90 g sukker
2 stk gelatinplater
1 stk vaniljestang

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. La dem ligge i minst 5-10 minutter.
Del vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene.

Ha fløte, melk, mjød, sukker, vaniljefrø og vaniljestang i en kjele. Kok opp. Ta kjelen av plata og la blandingen den trekke i 10 minutter.

Ta gelatinplatene ut av vannet og klem overflødig vann ut av platene. Rør dem inn i den varme væsken til de er løst opp.
Ta ut vaniljestangen (se tips) eller sil væsken.

Helle smeten i serveringsglassene og sett dem i kjølekapet i 4-5 timer eller til de har stivnet.

Blåbærcoulis
200 g blåbær friske eller fryst
75 g melis eller sukker

Ha bær og melis i en kjele. Kok opp og bruk en stavmikser til å mose bærene.
Om man ønsker en mer smidig saus, kan den passeres gjennom en filmasket sil.

TIPS! Vaniljestangen kan skylles og legges i en krukke og dekkes med sukker. Slik lager du ditt eget vaniljesukker!
Etter to uker, vil stangen være tørket inn og kan pulveriseres med en stavmikser, så få man de fine sorte bitene i vaniljesukkeret.

Rygr Brygghùs fortsetter med Sure-serien sin, i tillegg til å lage nye IPA-typer.
Her er seks øl som ble sluppet i august fra bryggeriet på Klepp.

Rygr Brygghus
Sure Anne
Fruktig surøl med appelsin & yuzu 6,5% 0,33l kr 88,30

Farge: Disig, dyp gyllen med offwhite skum
Aroma: Yuzu er veldig fremtredende på nesen med syrlig appelsin, vanilje og yoghurt i bakkant
Smaker: Ikke så syrlig som forventet. God balanse mellom yuzu og appelsin med stenfrukt og druesaft som kommer etter sitrusen har danset første dansen.
Sursøte smaker med yuzuen som ledestjerne.

Lasse L 7,75/10 Untappd 3,78

Rygr Brygghus
Sure Stine
Fruktig surøl med stikkelsbær og vanilje 6,5% 0,33l kr 84,80

Farge: Uklar, lys kastansjebrun med lyst beige skum
Aroma: Stikkelsbær, karamell, vanilje og jordbær gir en lett syrlig aroma
Smaker: Syrlig smak av stikkelsbær, jordbærkart, stenfrukt, appelsin og hint av vanilje liggende under. Mindre sødme i denne, enn de andre fruktige surølene til Rygr, inkludert det forrige med yuzu og appelsin.
Stikkelsbæren er veldig fremtredende med umoden jordbær under der og vanilje liggende under bærene igjen.

Lasse L 7,5/10 Untappd 3,92

Rygr Brygghus
Frigg
Vestkyst IPA 7% 0,33l kr 82,30

Farge: Tåkete, dyp gulfarge med hvitt skum
Aroma: Sydhavsfrukter med varme sitrustoner med appelsin som fremtredende side om side. Noe høy og grønne toner liggende bak.
Smaker: Mer bittertoner fra grapefrukt og granskudd i smaken, med appelsinmarmelade liggende i bakkant. Det er en lett sødme med hint mot sydhavsfrukter liggende under de bitre tonene fra sitrusen.
Litt hybrid IPA, men fremtredende bitterhet fra Talus, Cascade og Ekuanot humlene.

Lasse L 8,25/10 Untappd 3,82

Rygr Brygghus
Odin
Vestkyst IPA 7% 0,33l kr 82,20

Farge: Disig, dyp gyllen med hvitt skum
Aroma: Lett aroma av pomelo, appelsinmarmelade, karamell og hint av grønnsåpe
Smaker: Fine karamell og kjeks smaker fra maltbasen, grapefrukt og granbar over et slør av appelsinmarmelade. Jovial bitterhet, men denne har ikke det tropiske bakteppet som Frigg hadde.
God, gammeldags WCIPA som lar de bitre tonene ligge igjen i munnen en god stund etter man svelget de gyllene dråpene, om enn litt snill på bitterheten underveis

Lasse L 8,5/10 Untappd 3,83

Rygr Brygghus
Granskudd 1
Rug IPA 7% 0,33l kr 84,80

Farge: Uklar, dyp ravfarget med offwhite skum
Aroma: Lett sursøt med karamell, stenfrukt, granskudd, grovbrød og noe appelsin i bakkant
Smaker: Sødmefull maltbase med karamell, havrekjeks, stenfrukt og grovbrød. Det er en søtlig tone av granskudd, men den gir også en bitterhet sammen med pomelo og hint av appelsinmarmelade.
Røslig maltbase med fin balanse mellom det søtlige og bitterheten.

Lasse L 8,75/10 Untappd 3,61

Rygr Brygghus
Granskudd 2
Rug IPA 7% 0,33l kr 84,80

Farge: Uklar, dyp ravfarget med offwhite skum
Aroma: Litt lettere maltbase, enn Granskudd 1. Mer mot karamellisert sitrus her, stenfrukt og grønne druer. Hint av brød og granskudd.
Smaker: Igjen er den lettere i både sødmen og bitterheten, men maltbasen gir klarere rugtoner, i motsetning til ‘bare’ grovbrød.
Litt lettere kropp på denne, men fortsatt god balanse mellom maltbasen og bitterheten fra humle og granskudd.

Lasse L 8/10 Untappd 3,75

Øllister for slippet 3. september

Polsmaking 2408 September  (Xcel)

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Øllistene for Sandvika ølfestival

Øllister Sandvika 24Øllister Sandvika 24

Opland Premium – akevitt til desserten
Akevitt er vel mest kjent for å følge julemiddagene og da heller til hovedrett, enn dessert.
Sjømat og spesielt sild er også gamle slagere med lysere akevitter.
Nå har det kommet en akevitt som er myntet på desserten.

Opland Premium Aquavit er utviklet av Anora i samarbeid med Soulcake, i tillegg til at de lagde en ny cupcake som skulle passe perfekt til akevitten.
Akevitten er basert på den originale Gammel Opland-oppskriften, men Opland Premium har fått ligge til lagring i fem år, i motsetning til originalens drøye to år på fat.

Soulcake sin cupcake har melkesjokoladebase, fyll av salt karamell, samt mascarpone-frosting på toppen og pyntet med frysetørket bringebær.
Ikke rart at Soulcake lager tusenvis av cupcakes hver natt!

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Ragnhild Gaarde og Sunniva Thorisdottir står bak Soulcake. Gjennom en brennende interesse for kakebaking, startet de opp med å lage designkaker på bestilling i 2019.
Cupcakes ble mer populært enn designkaker under pandemien, så nå har bedriften med de to gründerne vokst til hele 35 ansatte. Med tre butikker, to i Oslo og en i Sandvika, må det mange hender til for å bake, fylle og pynte alle cupcakesene. Hver eneste en for hånd.

Opland Premium cupcake er en søt og synderlig godbit av sjokolade, salt karamell og mascarpone-frostingen. Fett, søtt og meeeeget godt.
Med en varmende akevitt som gir søt karamell, vanilje (og særlig den oljen fra vaniljestangen), demerarasukker og et krydderpreg over eiketonene, gjør at hjernens belønningssystem går i høygir.

Et tynt lag med smuler i kakepapiret og et tomt glass får frem den interne Oliver Twisten i meg: «Please, sir. I want some more».

Cupcakes får du hos Soulcake, akevitten finner du på polet.

Opland Premium Aquavit
Akevitt 41,5% 0,50l kr 489,90

Farge: Klar, dyp ravfarget
Aroma: Mye karamell og vanilje fra fatene, noe florale krydder som korianderfrø, kanel og pepper, samt hint av sjokolade.
Smaker: Kraftig, men allikevel rund. Igjen er det mye karamell, mørkt sukker og vanilje. Den fine oljete vaniljesmaken fra utsiden av stangen ligger fint i bakkant. Hint av sjokolade, fløtekaramell og hasselnøtter. Gode toner fra eikefat.
Fint krydderpreg som er mer balansert i smaken og glir bedre sammen med karamell, mørkt sukker og vanilje.

Lasse L 9/10