I Japan og Korea kalles bjørkesaft Gudens drikk og siden vikingtiden har vi assosiert mjød som en gudedrikk.
I Askim så har Askheimer laget Bubble B, en sparkling tradisjonell mjød med bjørkesevje som kombinerer disse to tidligere nevnte gudedrikkene. Men med sprudlende bobler og en har til og med blitt tilsatt bringebær.
Spennende og modig gjort å ha så fremtredende smak fra bjørkesevjen, men morsomt å smake på var det absolutt. Her er omtalene av de to Bubble B flaskene:
Askheimer
Bubble B Sparkling Birch Traditional Mead
Sparkling Mead 10% 0,75l kr 209,90
Farge: Klar, gyllen med sprudlende karbonering
Aroma: Lett floral, fin honningaroma, bjørkesevje, eple og noe urter i bakkant
Smaker: Igjen er det florale toner som glir over i honningen. Det er druer, epler, bjørkesevje og urter hvor assosiasjonen går til madeirisering og pommac.
Selv om madeirisering er en oksidasjon av hvitvin, rosevin eller champagne som er uønsket, da vinene før en emmen smak av madeira, er det hverken okidasjon eller noen uønsket smak i denne sparkling mjøden. Det er nok en kombinasjon av honning, bjørkesevje og urterpreget som gir den assosiasjonen.
Det samme med relasjonen til pommac, som gir den halvtørre avslutningen med druer, bær og eple som fremtredende elementer
Lasse L 8/10 Untappd 4,36
Askheimer
Bubble B Sparkling Raspberry Birch Mead
Sparkling Mead 10% 0,75l kr 219,90
Farge: Klar, lys brunaktig rødfarge med sprudlende karbonering
Aroma: Friske bringebør, bringebærlimonade, milde toner mot honning, lett floral mot urter, noe eple, drue og snev av bjørkeskog
Smaker: Fint bringebærpreg. Ikke overdådig, men bærene leder an over en base med lette toner av honning, bjørkesevje, røde druer, eple, samt snev av urter i avslutningen. Her har madeireringen og pommacen gått over til å ha en mer fremtoning som husholdningssaft da bringebærenes friske og fruktig smak dominerer.
Fortsatt litt halvtørr, men mer forfriskende enn den andre flasken pga bærene
Lasse L 8,25/10 Untappd Ikke ratet (8 ratinger)
Les også: