Eik & Tid slår på stortromma alene denne uken, men så har de både bryggeriomvisning, brygging med Alstadberger og Eikefredag med gaver og et “splitter nytt” øl på tappekranen som er lagret i 6 måneder, kalt Syr.
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Det blir dårlig med arrangement-oppdatering denne uken, da meg selv er travelt opptatt med dypdykk i et 50- tall poljuleøl. Resultatet dukker opp til uken, men i mens er det bare å nyte tappede dråper
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Hvem skulle tro at jeg ville irritere meg over ferdiglaget veggis-mat, spesielt burgere, slik at jeg delte vegetariske oppskrifter med almuen?
“Coop vegetardag” er svaret. En tur i butikken og jeg ble nyskjerrig på “nyhet”- lappen som hang over disken. Coop rødbetburger og bønne- og erteburger. 74% rødbet i den første og 76% bønner og erter i den andre. Så kom sjokket. To små 80 grams vegetarburgere koster 340 kroner per kilo!!!! 340 KRONER PER KILO!!! Vi snakker entrecote av okse kjøpt hos slakter -pris!
Rødbeter ligger på cirka 25 kroner kiloen (med 74% rødbet i burgeren, så er altså prisen ca. 19/kg i burgeren). Unnskyld språket, men hva faen tar dere 321 kroner kiloen for?
Lasse L/Wiki commons
Jeg har – som ‘alle’ kokker- hatt mine utbrudd pga en regnskogspisende gjest i restauranten, men så fikk jeg det for meg at jeg skulle bli mer kjent med grønnsaker, slik at det igjen skulle gjøre meg mer kunnskapsrik og dyktig som kokk. Det har jo seg slik at mye av basene som blir brukt i mat er løk, selleri, rotfrukter og andre grønnsaker.
Så sagt, så gjort. På kjøkkenet til No.14 i Manchester begynte min sous chef Adrian Schubert og jeg å leke med maten. Det ble mye rart. Mye godt, men noen ting måtte vi tilsette sprøstekt bacon til for å ‘optimere’. Litt sånn Anti-doping Norge ville sett på vegetar-mat om kokken var norsk…
Uansett, veggisburgere ble en utfordring, men tre typer fungerte hos gjestene. Det være seg vegetarianere eller kjøttetende gjester.
Så da får du disse tre her. Det tar kanskje litt mer tid å lage disse enn 340- kroner-kiloen-burgerne fra Coop, men magen, lommeboka og selvtilliten har all verdens godt av dette.
Server med burgerbrød og søtpotetfries, eller akkurat hvordan du liker burgeren din. Det er tross alt DIN burger Kos deg! PS! Etter mange hyggelige tilbakemldinger, har det også dukket opp en oppskrift på Kålffel, en falafel versjon med kål.
1. Kutt løken i små terninger, fres i olje til den begynner å bli litt brun. Tilsett hvitløken og fres et minutt til. Ta så i eddiken og reduser til nesten all eddiken har fordampet. 2. Skrell og riv rødbetene. Ha alle ingrediensene i food processoren og miks til du får en godt blandet, fast masse. 3. Forme burgerne, dryss over kikertmel på begge sider og stek på middels varme til de er gyllenbrune.
Om du vil fryse burgerne, vil jeg anbefale å tilsette ett egg, så holder de seg bedre.
Portobello sopp burger
Wiki commons/ Stephen Hughes
(2 burgere)
2 store portobello sopp 1/2 dl matolje 2 ss balsamico eddik 1 strøken ts hvitløkpure/ finhakket hvitløk 1/2 ts tørket basilikum 1/4 ts tørket timian 1/4 ts tørket oregano salt og pepper (krydderiene kan du velge selv. Estragon/ sennep, curry medra eller paprika/ spisskummin funker, men opp til deg)
Bland olje, eddik og krydder. Legg sopp i marinaden i 20 minutter på hver side. Stek/ grill soppen.
Server i burgerbrød med salat, tomat, løk
Bønneburger
Wiki commons/ Greg Smart Rollins
(4 burgere)
Ca. 400 gr sorte bønner, kokt 1/2 grønn paprika 1/2 kepa løk 3 hvitløkfedd 1 egg 1 ts chilli pulver 1 ts spisskummin salt og pepper
Kjør paprika, løk og hvitløk i food processoren til det er godt most. Ta i et egg og krydderiene og kjør det inn. Tilsett bønnene og kjør på pulserende til du får en godt, blandet masse.
Stekes på middels varme cirka 8 minutter på hver side.
Serveres i burgerbrød med avocado, tomat, salat og løk eller en ananas salsa
Kålaffel
Takk til Odin Lein Strand for oppskriften på kålaffel!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Grünerløkka Brygghus åpnet 8. oktober 2010, så fantastiske Brygga fyller 6 år. I den forbindelse skal det feires fra lørdag til søndag. Minst!
BD57 fortsetter filmkvelder på søndagene og selv om det ikke er uke 42 (!), viser de Hitchiker’s guide to the galaxy (eventuelt: film- adaptsjonen til boka av Douglas Adams).
Vi setter i dag kl. 1600 på 1 cask med real ale fra Norumbryggeriet: Nurmi, lys ale brygga på bygg og hvete, humla med Citra og Warrior. Serveres selvfølgelig fra håndpumpe.
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor ikke med. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få menyen her, bare ta kontakt!
Har du ingen annen god grunn til å heve glasset denne uken, skal du få en grunn av meg nå:
Haandbryggeriet sin emminente Rune Eriksen har nå gått inn i kamferdrops- tilværelsen som pensjonist, men han vil nok dukke opp titt og ofte i ølforsamlinger fortsatt. For en jovial og hyggelig kar, samt en som har ført våre stolte, norske bryggetradisjoner videre, utbringer jeg en skål for Rune! Hipp hipp!
Flere utesteder er kontaktet, men de har ikke sendt svar og er derfor utelatt. De som har svart at de vil sende informasjon hver uke, får med logo og oppdaterer om de kommer med bilder. Derav den strenge IKKE MOTTATT INFO.
Alle som har håndverksøl på fat, kan få øltavla si her, bare ta kontakt!
Torsdag 29 september, fra kl 1900 til 2030 blir tre ekte norske gårdsøl tilgjengelig hos Smakselv (i små smaksprøver) i forbindelse med lansering av Lars Marius Grashol sin bok Gardsøl – det norske ølet.
Vi markerer lanseringen av den første boken om norsk tradisjonsøl på 30 år. Forfatteren kommer til å snakke litt om boken, og så slipper ekte gårdsølbryggere fra Oppdal, Stjørdalen og Telemark til på scenen i samtale med konferansier Amund Polden Arnesen. Vi serverer også smaksprøver på ekte norsk gårdsøl fra Stjørdalen og Telemark. Så mange maltøl har vel aldri vært tilgjengelig før samtidig i Oslo. Om det noen gang vil skje igjen er uvisst…
Etter at opplegget på scenen er ferdig vil Smakselv ha åpent noen timer til med salg av moderne øl inspirert av de tradisjonelle. Det blir da mulighet til å mingle og snakke med gårdsbryggerne, forfatteren, og de andre som er til stede.
Du må ha billettfor å komme inn fordi vi har begrenset mengde smaksprøver, og fordi dette er et lukket arrangement etter skjenkereglene.
Det blir selvfølgelig mulighet for å kjøpe boka på stedet, og få den signert
