Han står der med en kopp kaffe i hånden. Denne Papsø. Henrik Papsø.
Han med 25 000 øl dokumentert på Ratebeer. Og mange, mange fler på samvittigheten.
Han har fått øl brygget i hans ære. Artikler skrevet om seg. Og mang en nese har fnyst.

Hadde du møtt Herr Papsø på en ølfestival, eller mer som i sett han, ville du stort sett kun glodd på hårmanken til mannen. Han noterer flittig. For en tidligere journalist burde han kanskje skrevet kun notater, skrevet mer utfyldende hjemme og smakt mer.
Det er vel også grunnen til at vi andre ikke har 25 000 ratinger, men mer og mer tåkete hukommelse fra festivalene vi er på. Selv om vi alle har startet med notater, så har de fleste av oss heller oppdatert nettsider med smaksopplevelsene i ettertid. Kanskje. Hvem har da ikke en ølnotatblokk utferdig utfylt etter mang et forsøk?

Det var en ølnerd man skulle treffe. En beer-geek av dimensjoner. Sikkert en innadvent raring, tror noen, men den gang ei. I Smakselv.no?s lokaler i Hedmarksgata på Vålerenga starter en myndig og bestemt stemme å fortelle oss om seg selv, ølinteressen og Amager bryghus.
Det tar ikke lag tid før han utbringer aftenens første skål og fortsetter med å fortelle om Sinner- serien, som er bakgrunnen for hans visitt i hovedstaden.
Han har god beskrivelse av øltypene, enkle forklaringer som ferske ølentusiaster lett kan ta til seg og som drevne ganer nikker gjenkjennende til, uten at det blir for mye av ting vi «allerede vet».
Det er bakgrunnshistorier for alle ølene, om hans eget virke som ølentusiast og om Amagers ansatte.

Han har et ungdommelig språk og sjarme, eller dansk som det også heter, i fortellinger som får alle i rommet til å smile, humre og le.
Om Amager kommer historier fra dens spede begynnelse, om hvor de kjøpte bryggeutstyr for en relativ billig penge fra et firma i Tyskland som sveiset om gamle Øst- Europeiske meieritanker. Om den enorme veksten (nesten firedobling av liter brygget fra 2011 til 2014). Om Systembolagets sensur av Lust etiketten (nå kjent som «Lust-gate»). Og en og annen historie vi alle sverget ikke skulle bli gjenfortalt. Dødsynd eller ei, men når man sverger over et godt glass øl, holder man det man lover. Det er i alle fall det de involverte i historiene kan få tro…

Det er en fabelaktig ølsmaking med en god klunk i glassene, en kyndig veileder med glimt i øyet og en god historie på lager.
Jeg har drukket Sinner- serien tidligere, men har et bedre forhold til samtlige øl fordi bakgrunnen for hvert enkelt øl nå ligger et sted mellom hjerterot og lattermuskel.

Takk, Herr Papsø. Og skål, for fanden!

(fra 2014)

Hva er vel en bedre måte å starte en blogg på,
enn å ydmykt skryte hemningsløst av at navnet mitt står i en bok?

Boken er den splitter nye “Øl- og matboka. – En guide til øl og mat” fra Front forlag.
Herligheten er ført i pennen av Jørn Idar Almås Kvig, som for øl-fantaster er kjent som mannen bak bloggen Høyt skum (www.hoytskum.com), grunnlegger av Ølportalen (www.olportalen.no) og Beer Entusiast, som driver primært med ølimport.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Dette er en fabelaktig bok, som jeg er heldig nok til å kjenne ikke bare forfatter, men mannen bak de utsøkte bildene – fotograf Kai Øveraasen – samt kokkene bak bildene, fra min gamle arbeidssted Cafe Christiania.
Nå har det seg slik at når jeg debuterte på radio som kåsør hos Søstrene Sisters på RadioNova, ville daværende sous-chef på Cafe Sorgenfri at jeg nevnte navnet hans, så da får jeg også nevne Cafe Christianias eminente kjøkkensjef Svein Magne Lægran når jeg debuterer på blogg.no også.

Historien om øl, oppskriftene og bildene får en allerede godt bereist øl-kokk til å skrangle med kopper og kar, for å gjøre et dypdykk ikke bare i egen ølkjeller, men i bokens vide spekter av informasjon og veiledning.

Er du eller har en øl- og matinteressert person du vil glede, er dette absolutt boken for deg.
Og dette kommer, som alt annet i denne bloggen, rett fra hjertet.
Dette er ingen salgsjippo, vennetjeneste eller lignende.
Jeg er for glad i øl og mat til å kunne gå på kompromiss med min egen kunnskap og stolthet for å promotere noe jeg virkelig ikke stod bak selv.
Ølutvalget i boka er til gjengjeld ikke preget av sortimentet fra Beer Entusiast, så ikke en dobbel ølbrosjye fra forfatteren, men en god og geniun guide til hva du kan prøve, eller utforske selv.

GOD BOK!

Jørn Idar Almås Kvig

Øl- og matboka  -En guide til øl og mat

ISBN 9788282602983