Bak Sleeping Village Brewing står Ingebjørg Nybø og Stephen Andrews, som begge er kjente fjes og navn i den norske håndverksølbransjen.
Ingebjørg var utvekslingsstudent i Statene da hun leste at hennes far, onkel og tante hadde investert i et lokalt bryggeri hjemme i Grimstad. Det skal vel ikke mye til å gjette at det er bryggeriet som er kjent som ‘det kompromissløse bryggeri’, nemlig Nøgne Ø.
Når hun vendte tilbake til hjemlandet tok det ikke lang tid før hun hjalp til med både flasking og etikettering. Siden ballet det bare på seg og Ingebjørg ble fast ansatt og gikk gradene på Gamle Rygene Kraftstasjon.
Stephen Andrews begynte med hjemmebrygging i Conneticut og etter å ha mestret det så godt at han ønsket å bli profesjonell, sa han opp jobben og begynte å studere ved Siebel Institute i Chicago og så Munchen.
Med få håndverksbryggerier i Conneticut på den tiden, følte han seg heldig som fikk positivt svar fra Thomas Hooker Brewing Company etter han fikk sitt ‘fagbrev’ i Canada.
Veien videre gikk til New York og Brooklyn Brewery, hvor han nesten endte opp i Stockholm hos Brooklyn sitt søsterbryggeri; Nya Carnegiet. Vi nordmenn skal være evig takknemlig for at han ikke ble ‘svensk’ av seg…
Det åpnet seg en mulighet for å flytte til Europa uansett, da Nøgne Ø søkte etter en som skulle ta over fatlagringsprosjektet deres.
Nå hadde tilfeldighetene ført Stephen og Ingebjørg sammen, men deres felles skjebne skulle fortsatt ligge i håndverksøl, da de sammen startet Sleeping Village i 2017.
Begge ville vekk når Hansa kjøpte seg opp i Nøgne Ø, så mens Ingebjørg dro til Oslo, var det Fox Farm Brewing hjemme i Conneticut som fikk gleden av Stephens bryggekunnskaper.
Men så var skjebnen igjen ute med sine vidstrakte vinger som bærte Herr Andrews tilbake til Norge og denne gangen Drammen. Haandbryggeriet har vært Stephens arbeidsplass de siste årene, hvor de også brygger ølet til Sleeping Village.
Og selv om de bruker bryggverket til Haand i Skur 4 ved Strømsøløpet, er det Stephen som lager alt ølet til Sleeping Village selv fra bunnen av.
Sleeping Village har hovedfokus på humledrevne øl, men har også laget noen nydelige stouts, barley wines, saisons og pilsnere.
Sleeping Village
Goldflower
West Coast Pale Ale 6,6% 0,44l kr 89,80
Aroma: Granskudd, sitrus, stenfrukt, papaya og lette florale toner
Smaker: Her er det flere lag fra den sødmefulle og fruktige starten med lette, tropiske toner til den sitrusdrevne avslutningen. Mellom der er det et spill av bitterhet mellom granskudd, grønn te og grapefrukt.
En kompleks hybrid av øst- og vestkyst IPA.
Lasse L 8,75/10 Untappd 3,76
