Bak Sleeping Village Brewing står Ingebjørg Nybø og Stephen Andrews, som begge er kjente fjes og navn i den norske håndverksølbransjen.
Ingebjørg var utvekslingsstudent i Statene da hun leste at hennes far, onkel og tante hadde investert i et lokalt bryggeri hjemme i Grimstad. Det skal vel ikke mye til å gjette at det er bryggeriet som er kjent som ‘det kompromissløse bryggeri’, nemlig Nøgne Ø.
Når hun vendte tilbake til hjemlandet tok det ikke lang tid før hun hjalp til med både flasking og etikettering. Siden ballet det bare på seg og Ingebjørg ble fast ansatt og gikk gradene på Gamle Rygene Kraftstasjon.
Stephen Andrews begynte med hjemmebrygging i Conneticut og etter å ha mestret det så godt at han ønsket å bli profesjonell, sa han opp jobben og begynte å studere ved Siebel Institute i Chicago og så Munchen.
Med få håndverksbryggerier i Conneticut på den tiden, følte han seg heldig som fikk positivt svar fra Thomas Hooker Brewing Company etter han fikk sitt ‘fagbrev’ i Canada.
Veien videre gikk til New York og Brooklyn Brewery, hvor han nesten endte opp i Stockholm hos Brooklyn sitt søsterbryggeri; Nya Carnegiet. Vi nordmenn skal være evig takknemlig for at han ikke ble ‘svensk’ av seg…
Det åpnet seg en mulighet for å flytte til Europa uansett, da Nøgne Ø søkte etter en som skulle ta over fatlagringsprosjektet deres.
Nå hadde tilfeldighetene ført Stephen og Ingebjørg sammen, men deres felles skjebne skulle fortsatt ligge i håndverksøl, da de sammen startet Sleeping Village i 2017.
Begge ville vekk når Hansa kjøpte seg opp i Nøgne Ø, så mens Ingebjørg dro til Oslo, var det Fox Farm Brewing hjemme i Conneticut som fikk gleden av Stephens bryggekunnskaper.
Men så var skjebnen igjen ute med sine vidstrakte vinger som bærte Herr Andrews tilbake til Norge og denne gangen Drammen. Haandbryggeriet har vært Stephens arbeidsplass de siste årene, hvor de også brygger ølet til Sleeping Village.
Og selv om de bruker bryggverket til Haand i Skur 4 ved Strømsøløpet, er det Stephen som lager alt ølet til Sleeping Village selv fra bunnen av.
Sleeping Village har hovedfokus på humledrevne øl, men har også laget noen nydelige stouts, barley wines, saisons og pilsnere.
Sleeping Village
Hazen Vale
Citra India Pale Ale 6% 0,44l kr 85,00
Aroma: Fruktig aroma av sydhavsfrukter, sitrus og hint av barnåler
Smaker: Fine og fruktige smaker av sitrus, papaya, fersken og barnåler med hint av melon, samt mango over en lys maltbase. Igjen et god øl fra de søvnige landsbyfolka.
Lasse L 8,5/10 Untappd 3,77
Sleeping Village
Sorrows
Late Harvest Nelson Sauvin IPA 6% 0,44l kr 90,00
Aroma: Friske toner av grapefrukt, melon, barnåler, hvite druer over en lys maltbase.
Smaker: Det er det friske sitrustoner av grapefrukt og pomelo, barnåler, litchi, hvite druer og melon.
Ingenting prangende, men joviale og velbalanserte toner som har flere intrikate lag.
Lasse L 9/10 Untappd 3,81
Sleeping Village
Resting Rivers
Mixed Culture Wheat Saison 5,5% 0,75l kr 215,00
Aroma: Lett syrlig og tørr med hint av funk. Lyst malt, sitrus, høy, stenfrukt, grønne druer og fint floralt spill
Smaker: Fruktig med stenfrukt, druer, melon og hvit fersken. I tillegg er det lett syrlighet fra sitrus, samt noe høy og gress.
Fin fylde, frisk, fruktig, lett syrlig og florlett funk liggende under.
Komplekst øl som bringer smil om munnen. Fatlagret i 24 måneder på ståltanker.
Lasse L 9,5/10 Untappd 3,67
