FREDAG!!!!
Oppdateringer kommer så fort jeg får lagt de inn 😉
Forbehold om at øl kan gå tom, men da kommer det nye herligheter i stedet for!
Ha en fortryllende helg, folkens!
Storgata 36
Badstugata (Torggata 16)
Schweigaardsgate 4
Markveien 57
Trondheimsveien 2
Mathallen
Hausmannsgate 29
INGEN INFO MOTTATT
Rosenkrantzgate 7
Thorvald Meyers gate 30
Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
Youngstorget 3
http://www.kulturhusetioslo.no
Øl og karri passer veldig godt sammen. Hvem av oss har ikke trengt en kjølende øl etter en litt for dumdristig bestilling på indisk restaurant?
Og ved bruk i maten, fungerer ølen som en salt- og hetedempende substans.
Dette er en grunnoppskrift som funker med kylling, fisk og som vegetar.
Og med de fleste ølstiler.
Wit, saison, pale ale, hveteøl og blonde er ypperlig til fisk og vegetar, men også kylling.
Belgisk dubbel eller trippel er favoritter til kylling, men det funker med bitter, porter og stout, selv om mengden burde reduseres litt.
Om du vil prøve Ipa, så vil jeg finne en rund dobbel- Ipa, ikke bare for sødmen, men bitterheten vil være mykere i sammen med de andre ingrediensene.
Og om du vil tilsette mer grønnsaker, er det bare å slå seg løs, men det er vanligvis lite grønnsaker i selve rettene, så heller ha en frisk salat ved siden av.
God appetitt, eller su tripti!
Ingredienser
1 stor løk, hakket eller i strimler.
400 g kylling (filet eller lårkjøtt), skåret i små terninger
2 dl øl (belgisk dubbel eller trippel)
1 boks kokosmelk (ca 300ml)
3 ss thai rød karri pasta
1 ss fiskesaus
1 ss limejuice
klype kajennepepper
frisk spinat
3 ss ristede peanøtter, hakket
Fremgangsmåte
Stek kyllingbitene ganske raskt i smør til de er gyllenbrune, i 4?5 min. Pass på varmen slik at smøret ikke blir brunt eller brent. Ta kyllingstrimlene ut av pannen.
Tørk av pannen og smelt nytt smør, så stek løk til de begynner å bli mørk og litt brune. Ta i hvitløken og surr dette i 1 minutt.
Rør inn ølen.
Tilsett kokosmelk, karripasta, fiskesaus, limejuice og kajennepepper.
La det småkoke og redusere litt i 5 minutter.
Tilsett kyllingstrimlene og la alt putre 10 minutters tid til, så vend inn spinaten.
Strø peanøtter over før servering.
Serveres med ris eller nudler.
#karri #kokos #kokosmelk #øl #ølmat #vegetar #belgisk #dubbel #trippel #paleale #wit #saison #brunblogg
Da er det fredag og tid for lister av fatøl fra hovedstadens fremste serveringssteder.
Ha en aldeles strålende helg!
Forbehold om at øl kan gå tom, men da kommer det nye herligheter i stedet for!
Storgata 36
Badstugata (Torggata 16)
Schweigaardsgate 4
Markveien 57
Trondheimsveien 2
INGEN INFO MOTTATT
Mathallen
Hausmannsgate 29
INGEN INFO MOTTATT
Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
INGEN INFO MOTTATT
Rosenkrantzgate 7
Thorvald Meyers gate 30
Foccaccia
Denne herlige brødbaksten er av veldig gammel opprinnelse og har spredt seg fjernt og nært.
Selv om den er mest kjent som italiener, originalt under navnet panis focacius, har den nok aner helt tilbake til det gamle Hellas.
Ordet stammer fra focus, som er bunnplaten i et ildsted/ ovn.
Og det finnes utallige versjoner fra det oljete brødet vi kjenner så godt, via en tørr biscotti-aktig sort, som flatbrød til honning-, rosin- og tørket frukt- fylte søtlig bakst eller stappet med ost.
I Frankrike heter det fougasse, foisse eller fouaisse. Katalonierne kaller det fogassa, spanjolene kaller det hogaza og i Argentina er det kjent som fugazza.
Noen av de søtlige utspringerne er veldig like panettone, men kalles focaccia veneta, eller foccaccia fra Venetia, mens i Sør- Frankrike har de en julekake versjon som er dekt med pisket eggehviter og sukker, og i Tyrol er Osterfochaz påskekake.
Min versjon er med øl. Jeg har brukt hveteøl, blonde, tripel og Ipa og det gir fint preg mot maten som skal serveres.
Prøv ut og ha det gøy!
50 g gjær (eller en pakke tørrgjær)
3 dl vann
3 dl øl
1 ts sukker
1 ts salt
2 dl olivenolje
3 ts timian
3 ts hvitløksgranuler
1 kg hvetemel
2 ss olje , til smøring av langpanne
Løs opp gjæret i lunket vann. Tilsett romtemperert øl, sukker, salt, olje og mel. Ølet vil skumme endel, så hell forsiktig.
Elt deigen godt sammen til du har en klissete og løs masse.
Sett deigen til heving på et lunt sted til den har fått dobbel størrelse.
Olje en langpanne. Hell deigen i langpannen og fordel den jevnt utover. La deigen etterheve i 40 minutter.
Lag små groper i overflaten med fingertuppene over hele deigen.
Sprinkle godt ( typ 2 ss) med olivenolje over foccacciaen, og ta på flaksalt, oliven, fetaost, soltørkede tomater eller urter etter smak eller ønske.
Det er bare å lage den ‘plain’ på toppen, samt uten timian og hvitløk i deigen.
Stek brødet på 200 °C midt i ovnen i ca. 30 minutter. Sprinkle litt olivenolje over når det kommer ut av ovnen.
#foccaccia #focaccia #italia #oliven #olivenolje #øl #hveteøl #dubbel #tripel #ipa #brunblogg
Bypåske er herlig og øl er digg, så hvorfor ikke slå de sammen?
Mens unga løper på “Easter egg hunt”, er voksne øldrikkende amerikanere på “Easter keg hunt”.
For en fabelaktig ide! La oss slå følge i Oslos gater…
Forbehold om at øl kan gå tom, men da kommer det nye herligheter i stedet for!
God påske!!!
Storgata 36
(Belgisk pale er snart tom, så kommer Rug Pale Ale fra Dronebrygg)
Badstugata (Torggata 16)
Schweigaardsgate 4
Markveien 57
Trondheimsveien 2
Mathallen
Hausmannsgate 29
Roald Amundsensgate (Stortingsgata 20)
Rosenkrantzgate 7
Stengt i påsken!!!
Her er en liten oversikt over hva sentrums ølsteder har å by på i dag.
Forbehold om at øl kan gå tom, men da kommer det nye herligheter i stedet for!
God helg!
Storgata 36
Badstugata (Torggata 16)
Schweigaardsgate 4
Markveien 57
Trondheimsveien 2
Mathallen
Hausmannsgate 29
7 fjell / Bbno – 51|55 wilderness Ipa
Voss Natabjødn
Borg Surtur
18th Street Devils Cup Pale ale
Magic Rock High Wire
Leipziger Lavandula Leipziger Gose
Left Hand Fade to Black vol.1 nitro versjon
Nøgne Ø Galactic blond
Kees export porter 1750 Bourbon
AMUNDSEN NYDALEN
(takk til Dag Robert Holmen for oppfølging)
Kråka, Amundsen og Grünerløkka brygghus har ikke sendt bilder, men har skummende forfriskninger de også!
Kan du flytende fransk, samt kan snakke hollandsk og engelsk, er du godt på vei.
Grunnet utvidelsen av Gueuzerie Tilquin er Pierre på utkikk etter en bryggeri-assistent!
Det er helt å forvente at du kan litt om brygging, men om du ikke har den nødvendige erfaringen, vil du måtte gå på skole i to år,
men det er vel lite å ofre for en sånn stilling?
Søkerbrev og CV sendes til [email protected] senest 30. Mars.
OG HUSK! Om du får jobben, skylder du meg et glass gueuze 😉
Mer om stillingen i linken under
Slipp jentene fri, det er vår!
At øl og pubkulturen har vært mannsdominert i lang tid, er vel ikke til å stikke under en stol, men der det er gode smaker, godt selskap og gode samtaler hører damene så absolutt hjemme.
Den pågående ølrevolusjonen med kampen for det gode ølet er like mye å kjempe for for våre søstre, som våre brødre. Faktisk kanskje mer viktig for damene.
For selv om mange menn drikker Sol, Budweiser eller Corona og putter sitrusfrukter i mega-melkeglassene til Hoegaarden, blir de referert til som “jente-øl”. Eventuelt kjerring-øl. Og selv om det siste er ment som et stikk til mannfolka som drikker det, er det fortsatt negativt ladet og henspeiler til at den feminine delen av befolkningen ikke drikker ‘skikkelig’ øl.
Det har alltid vært en glede å se damene kose seg med øl. Ikke bare vin eller drinker.
Og med mangfoldet av øl som nå finnes i dette landet, så er det en glede å se alle som nyter håndverksøl, uansett kjønn.
Det er her jeg også blir litt diskriminerende, siden jeg ser på damene som drikker skikkelig øl litt annerledes. Positivt annerledes, men like fullt annerledes.
Det blir som om jeg skulle gå bort til et bord hvor det sitter en dame og svinger ølglasset hvor jeg sier “You go, girl!”.
Hun ville nok sett rart på meg. Og med rette.
For hvorfor skal det være så pussig at de også elsker all slags øl?
De liker jo all slags annet mat og drikke som andre jordboere dytter i seg, så hvorfor skulle den gode øl- opplevelsen være annerledes?
Den er ikke det.
Tall fra undersøkelser gjort av Nielsen Media Research i USA viser at 32% av de som drakk håndverks-øl i 2014, er damer.
Forskere ved Stanford undersøkte det samme året mer enn 2500 bryggerier og fant ut at 21 prosent hadde minst en kvinne i en ledende rolle, enten som eier, direktør, hovedbrygger eller bryggmester.
Tall som er ganske høye sammenlignet med lignende industrier. Positivt for bryggebransjen, men ikke så positivt for de andre bransjene.
Og i Stor- Britannia står kvinner i alderen 21-34 år for 33% av håndverks-øl konsumet, i følge CAMRA; en forening som har gått fra å være et gubbevelde til å ha over 20.000 kvinnelige medlemmer.
Dette er en trend som vokser her hjemme også. Både som konsumenter og bryggeri ansatte.
Fordommer og diskriminerende markedsføring
Ikke at bransjen har tatt kvante- steg når det gjelder sexifisering av øl. Etiketter med halvnakne damer, navn som insinuerer og spiller på sex, kvinnekropp (spesielt brystene) og er direkte kjønns diskriminerende.
“Det er ikke bare markedsføringen som gir mange kvinner avsmak på øl, vi blir stadig fortalt at det er farlig for oss. At det er høyt kalori- innhold i øl og at det er fetende” sier Sara Barton, eier og bryggerimester hos Brewster’s brewery i Lincolnshire i England. Barton var den første kvinnen som fikk utnevnelsen Brewer of the year av British Guild of Beer Writers i 2012 .
“I virkeligheten er øl mye sunnere enn brennevin og rusbrus” fortsetter hun og legger til
«Ikke bare har ‘real ale’ lite karbohydrater, men det er laget av naturlige og ferske ingredienser – humle, hvete og bygg- som alle inneholder mye og forskjellige vitaminer, spesielt B-vitaminer og sink».
Hun startet Project Venus i England etter å ha lest om det samme prosjektet til The Pink Boots Society i USA.
De jobber for å fremheve kvinner i bryggeribransjen, samt fremheve øl og kvinner generelt, slik at potensielle øl-drikkende kvinner kan prøve disse i stedet for vin og brennevin.
«Jeg tror Prosjekt Venus fungerer godt som et støttenettverk siden vi ofte prøver ut ideer for hverandre før vi går mainstream med noe, og det gir oss selvtillit til å prøve ut noen ideer og øl-kombinasjoner som sjokolade og kanel, rødbeter, chili og kardemomme».
The Venus project/ Facebook
Beth Sangieri startet den amerikanske Queen of Beer konkurransen allerede i 1994 for å oppmuntre kvinner til å brygge uten sine respektive menn.
Ideen kom etter at hun gjentatte ganger stilte spørsmål om brygging og det vanlige svaret startet med «Hva din mann burde gjøre er…». Hun ville ha bukt med stereotypene mot kvinner og gi andre et talerør og utfordring i en ellers mannsdominert område som var sterkt preget av forbrødring.
Samme stereotyper som fikk Linn Carlsson til å starte Fem Ale i Sverige. “Venninner av meg som jobbet på utesteder ble stadig bedt om å «hente en som kan noe om øl» fra gjester. «Jeg jobber jo her, så jeg kan det som er å kunne om øl» var svaret med et tappert smil, men det ble mottatt av døve ører”.
«Denne er nok for mørk og for sterk for deg» blir altfor mange kvinner møtt med på barer og festivaler, mener Carlsson.
«Jeg vil ikke en ha en jævla fruktøl. Kvinner kan drikke det de vil» sier Rebecka Singerer som er en av de andre initiativ-tagerne bak Fem Ale. De trommet sammen en gjeng damer og brygget pale alen «We Can Do It» hos Oceanbryggeriet i Gøteborg for et års tid siden.
Med symbolsk etikett som æret ikonet Rosie the riveter, damen som prydet plaktene som var en hylles til kvinnene som jobbet på fabrikkene og skipsverft under andre verdenskrig.
Fem Ale/Facebook
Fordommer fra sine egne
The Queen of Beer konkurransen er interessant ikke bare fordi det er kvinner som startet den, men på grunn av folks reaksjoner på konkurransen. En kunngjøring av hendelsen på Home Brew Digest, en nettside for bryggere, utløste livlig diskusjon. Noen så konkurransen som kjønnsdiskriminerende, ødeleggende og nedlatende for kvinner. Andre klaget over at menn og kvinner må konkurrere på samme nivå hvis “de skal få respekt og likeverden de ønsker og fortjener». Veldig mange av disse fordommene kom, overraskende nok, fra andre kvinner, forteller Sangieri.
Det tar nok litt tid for alle fordommer mot kvinner i øl- bransjen er borte, men det er mange som kjemper for at kvinner ikke bare kan gå tilbake til et yrke de var dominerende på før i tiden.
De vil også kunne ta respekten de fortjener tilbake.
Og det må vi alle sammen være med å kjempe for.
Vi blir større, sterkere og bedre når vi står sammen.
Humlepuppfestivalen/ Facebook
På kvinnedagen 8. Mars er det tid for Humlepupp-festivalen. Damene tilknyttet Schouskjelleren mikrobryggeri, BD57 og Grunerløkka brygghus har tatt grep og feirer dagen med øl fra 7 Fjell Bryggeri, Sundbytunet Bryggeri, Haandbryggeriet, Schouskjelleren Mikrobryggeri og Grünerløkka Brygghus, samt et «jenteøl» som de har brygget sammen. Og navnet er et herlig stikk til de som vil la seg provosere av slikt.
Festivalen holdes på Vespa & Humla, i Københavngata 2 i Oslo fra klokken 18.
Ta med deg søster, mor, tante, venninne, kjæreste og bestemor. Ta med deg far, bror, kompis, onkel og bestefar.
Alle er velkomne. Alle skal hedre kvinnen og ølet.
Relaterte linker
Let me tell you all about beer
#øl #kvinner #female #pinkbootssociety #humlepupp #humlepuppfestivalen #jenteøl
De har i alle fall annonsert at de skal begynne å eksportere til vårt kjære naboland, som betyr FW på Systembolaget!
(og mer å kjempe om rundt klokken 10 lanseringsdagen…)
Dette kommer med nyheten om at de skal utvide markedet sitt med 8 nye stater (Connecticut, Iowa, Kansas, Maine, Montana, Nebraska, New Mexico og Vermont), samt begrensede forsendelser til enda to stater (Philadelphia og Washington) og Canada, slik at de er tilgjengelig i 26 stater.
De har latt rundt 3/4 av sin produksjon gått til California, som nå ser ut til å få et mer begrenset tilgjengelighet, selv om bryggeriet er i prosessen med å doble sin produksjonskapasitet til 600.00 fat årlig, ved å utvide bryggeriet for $15 millioner opp mot 2017.
Firestone Walker ble solgt til Duvel Moortgat USA for anslagsvis $ 250 millioner i fjor sommer.
Partene påstår at selskapene vil bli driftet individuelt.
FW er USA’s 16. største craft- bryggeri- hva salg angår- og deres fatlagrings- prosjekter er viden kjent for å være meget bra.
Foto: Firestone Walker Brewing Company
Så stod vi der, da. I køen på butikken. Rett før klokka seks på lørdagen. Personen først i køen måtte velge. Hverken svaksynt eller dum. Bare usikker. En av ni valg. Halvveis liggende over handle-båndet.
«Eeerrrmmm, ikke den… Den nedenfor, kanskje? Nja… Den… nei….eeeerm… Hvilken er det han snuser ‘a….?».
Kompisen hadde bedt han kjøpe med en pakke The Lab.
Og dette før de har innført nøytrale pakninger…
I landet der folk drikker sprit fra umerkede kanner kjøpt av tilfeldig forbipasserende trailersjåfører fra Øst- Europa, tenker politikerne at man skal få bukt med folks store innbetalinger av skatter på snus ved å gjøre pakningene nøytrale.
Det har folkene i Swedish Match allerede delvis gjort.
Ni pakker The Lab som ser besynderlig like ut, som vår venn ovenfor kan bekrefte. Og samtlige i køen bak han.
Mer til frustrasjon, enn å gi vilje til å kutte ned eller kutte ut.
Og sånn skal alle boksene se ut.
Foto: Norbond
Våre folkevalgte mener det å skattelegge tobakk slik de skattelegger alkohol og sukker, skal hjelpe. Mest på statskassa, men sikkert også for at folk skal finne andre fornøyelser.
De sier at mye går til forskning. Forskning som SIRUS (Statens Institutt for Rusforskning) med forskningssjef Karl Erik Lund i spissen slår fast i kronikken “Tobakk-Norges problematiske forhold til snus”, som er publisert på forebygging.no, at “snus vil ha flere positive enn negative virkninger for Folkehelsen”.
Man kan undres hvor mye av pengene som går til forskning til å avvenne deg med Bamsemums og brennevin…
Jeg venter spent!
I Australia, hvor de innførte «plain pack» på sigaretter allerede i 2012, har de dokumentert en nedgang blant røykere siden vedtaket ble gjort. Faktisk viser den samme dokumentasjonen en stabil nedgang blant røykere siden 1991. Ja, om man graver dypere, viser det nesten konstant og stabil nedgang siden 1959. Dvs 50 år med konstant og stabil nedgang før man innførte nøytrale pakninger for å få en konstant og stabil nedgang. Og samme slake kurve etterpå. Lite eller ingen effekt, der altså.
Og ser man på effekten i sin helhet, ikke bare på at salget har gått ned eller hvem som har sluttet med sigaretter- som viser en nedgang med 12,2% fra 2012 til 2015- men tar også med at den illegale innførselen av sigaretter har økt med 25%, er vel ikke det å beskrive som en ubetinget suksess.
Men sånn skjer da ikke i Norge. Det er vel ingen i Norge som drar helt til Sverige for å kjøpe billig snus, vel?
Å faen…
Og hvis man fortsetter å leve inne i den boblen, kan man jo tro at ingen gidder å forfalske esker og bokser lenger, nå som absolutt alt kommer i en og samme design…
Foto: Vidar Ruud/ NTB Scanpix
Usynliggjøring av snusen har skapt et monster i følge min kompis. Hans datter var aldri interessert i snus og røyk før det stod et digert skap ved kassa i varehandelen med «SNUS» skrevet på døren.
«Hva er snus, pappa?» hadde hun spurt.
«Det er sånne puter onkel Christian har under leppa si» svarte far.
«Er det godt?» undret den lille.
«Noen liker det. Jeg likte det før, men ikke nå lenger» smilte en tapper pappa og ventet med gru på neste spørsmål. Men det ble stille. En liten stund…
«Kan jeg få smake?»
«Nei»
«Hvorfor ikke?»
«Det er ikke bra for deg»
“Hvorfor gjorde du det, da?”
“Det er lenge siden og jeg var dum”
«Hvorfor lar du onkel Christian få smake, da? Er du ikke glad i onkel Christian?»
«Jo, men snus er for voksne»
«Jeg har fått smake på øl av deg. Øl er for voksne»
Det stoppet ikke der. Skal man tro foreldrene er det fortsatt spørsmål om det litt hemmelighetfulle kjøleskapet i butikken.
Foto: Kaare T. Tønnesen
Kjøp og salg av hjemmebrent har vel kun fått noen små utslag når det dukket opp sprit som gjorde folk blinde. Ikke kraftig nedgang, men nok til at folk i alle fall luktet på den nøytrale plastkanna før de kjøpte den.
Så når det er bred faglig enighet om at snus er 90% mindre skadelig enn sigaretter, så burde vel snusen synliggjøres på en bedre måte enn sigarettene, da bruken av snus er en viktig del av folks avvenning til sigaretter.
Og hvordan gikk det med vår kompis i starten av historien?
Han kjøpte ikke en boks til kompisen sin, men seks forskjellige bokser.
«Alle ser jo faenmeg like ut, jo»
Foto: Swedish Match
