Fritert kylling. Når det gjøres riktig, er det himmelsk godt. Og Crispy Chicken House gjør det absolutt riktig.
Kyllinghuset i Korsgata på Grünerløkka i Oslo åpnet for en måneds tid siden.
Etter 10 år med forskjellige prosjekter, ville Linda Hind Elhoussiny og businesspartneren prøve lykken med fritert kylling i hovedstaden. 
Det er noen sjarmerende gjør-det-selv-tabber her, men det kler egentlig stedet å ikke være industrielt utsmykket som en kjederestaurant og som gir stedet litt sjel.
Menyen er enkel, men tilstrekkelig. Fint å ikke gape over for mye med en gang når man har et godt produkt å fokusere på. Godt utvalg av Hot wings, lår og tenders, samt wraps og tiltygg som coleslaw, chilli cheese, chili on corn og mac & cheese.
Utvalget av milkshakesmaker er innovativt og vitner om en leken kokk som omfavner det nye og spennende, som Oreo og Nutella, i tillegg til de gjengse smakene som vanilje, sjokolade og jordbær.
Vi starter med å bestille en kurv med kyllinglår, tenders, pommes frites og coleslaw, samt en oreocookie-milkshake.
Og milkshaken skuffer ikke! Vaniljeis, melk, oreokjeks og sjokoladesaus, samt pisket krem og oreokjeks som pynt tilsier vel måltidets første steg mot lett diabetes, men milkshaken er lett og ledig, selv om den er intens på smak og herlig kremete.
Før maten engang har kommet på bordet, er det lovnad om å komme forbi igjen ene og alene pga milkshaken!
Knasende sprøtt fra trykkokeren
Det er mange måter å lage fritert kylling på, men den desidert beste måten er med en trykkoker. Og for fritert kylling er det laget spesielle trykkokere for de som virkelig er stolte av sin friterte kylling har på restaurantkjøkkenet.
Det har nemlig Crispy Chicken House og bare synet av kyllinglårene tilsier at her er det stolthet og kjærlighet til hva som serveres.
Kyllingen er saftig og mør. Det er ingen grunn til å stoppe for å snakke. Her skal det spises og nytes.
Krydderblandingen er godt balansert og har en fin hete. Det finnes selvfølgelig litt mer spicy kylling på menyen, men med allergi mot capsasin, er det greit å kjøre vanlig kydderblanding for denne karen og det er ikke mangel på smaksopplevelser.
Den sprøe deigen rundt kyllingen holder seg på bitene og flaker ikke av, som alltid er et pluss.
Coleslawen heller mot det litt søtlige, men passer meget godt til kyllingen. Her er det også knasende fersk gulrot og kål, som tilsier at dette er dagsferskt.
Pommes frites mister dessverre litt sprøhet over tid. Ikke fordi det er olje fra kyllingen som drypper, men rett og slett fordi plastbøtta alt kommer i er tett og all varmen fra de friterte elementene skaper en fuktighet som tar sprøheten fra de friterte potetstengene. Fritesen er litt bredere enn vanlige tynne frites (tenk McD’s sine), men ikke så tykke som Steakhouse frites. Så da er det litt synd de ble litt myke av kondensen i plastbøtta.
Her kunne man også vært mer spandabel med saltet. Det er jo også en personlig sak hvor mye salt man ønsker, men litt burde man ha uansett.
Eneste minuset er at det blir mye plast. Milkshaken kommer i plastglass, samt at kylling og frites kommer i plastbøtter jeg kjenner igjen fra gryteretter.
Prisen er nok en stor påvirkning her, og plastbøttene brukes selvfølgelig igjen, men da hadde jeg heller lent meg mot hamburgerkurver med hull, så kondenseringen slipper bedre.
Men jeg ville aller helst gått mot beger av plantebaserte materialer som feks Bindaas brukte i sin tid.
Man må ikke gå helt amerikansk 50-talls diner og ha volumøse glass for milkshaken, men det hadde gitt litt mer til sjela til stedet om de raidet loppemarkeder for alle glass av en viss størrelse. Både visuelt for sosiale medie-plattformer og for opplevelsen, hadde det vært kult bare med oss to på bordet, men ennå mer så om det var fem-seks med hvert sitt unike glass. Helt straighte plastglass gir ikke samme lysten til å dra frem mobilkameraet, selv om innholdet skriker av å bli tatt bilde av. Kanskje en spilt sjanse å spre ordet til flere med skikkelige glass?
Bare en tanke.
Kokk Elhoussiny har vært fullt opptatt med å perfeksjonere oppskrifter, laget menyer, pusset opp, trukket møbler og alt annet, så nå får vi håpe hun får betalt for strevet.
Crispy Chicken House er vel verdt et besøk for fritert kylling og milkshake.
Jeg vet at jeg vil vende tilbake igjen…
Crispy Chicken House
Korsgata 4
0551 Oslo
