Farge: Kølsvart med flyktig skum Aroma: Søtlig og kremete aroma av dessertkaffe, sjokolade, mørk malt, mandel og kanel Smaker: Tykk, søt og kremete kropp med mye mandel, men også mørk malt, dessertkaffe, kanel og sjokolade. Det er absolutt fyrstekake eller mandelmasse man tenker på her. Med minner fra en barndom hvor jeg spiste makronfyllet i sandkakene (kalt marvpostei har jeg siden lært) og kjærligheten til fyrstekake ikke har avtatt med alderen, vil denne bli nok en guilt pleasure fremover.
Farge:Tåkete, guloransje med gulaktig skum Aroma:Grapefrukt, ananas, barnåler og tørket aprikos
Smaker: Søt og rubust maltbase. Både fersk og overmoden ananas, nåletrær, tørket aprikos og sitrus med spesielt grapefrukt i spissen, men også merkbare toner av søt appelsin som tilsammen gir ølet både fruktighet, fylde og bitterhet.
Ølet er både innom gammel og nyere stiler av DIPAer med fruktighet og kremete fylde, men også markant bitterhet i avslutningen. Kan bli litt for søt for noen entusiaster av den gamle stilen DIPA, men perfekt for deling, da det verste som skjer er at du ender med dobbel dose….
Bonsak Gårdsmalteri står igjen for maltet her og det er ganske innlysende at humlen Hogna har brukt er Sultana med tanke på navnet, men det er ikke fullt så innlysende at Sultana tidligere ble kalt Denali. Så da vet du det
1-års jubileum!!!!
29. mars ifjor kom første post som Dagens norske håndverksøl med MonkeyBrew sin Darwin IPA. Så hva er vel mer riktig enn å markere 1-års dagen med en ny MonkeyBrew-øl? Dagen idag er nå den uoffisielle MonkeyBrew-dagen, iallefall for meg.
Farge: Svart med lilla skjær og lett, beige skum
Aroma: Røstet malt, sjokolade, tørket frukt, eikefat og vinøst mot portvin
Smaker: Herlig spill mellom malt, tørket frukt og fatpreget. Man kjenner godt portvinen, eikefatene og snev av vanilje. Det er noe kaffe, røde bær og sot. Sjokolade, mørk sirup, tørket frukt som rosin og fiken, samt hint av søt lakris. Maltbasen løfter det vinøse portvinspreget opp en oktav og det gir leppene en god grunn til å smile bredt.
Ølet har ligget fem måneder på portvinsfat og brygget med malt fra Bonsak Gårdsmalteri
Farge: Sort med beige skum Aroma: Kaffe, sjokolade, karamell, kakao, vanilje og røstet malt Smaker: Her kommer det mye sjokoladetoner fra maltbasen. Det er lys og mørk sjokolade, søt og bitter, melkesjokolade, kokesjokolade og kakao, men også kaffen er bitter og søtlig. Det er hint av kokos og lakris, men de ligger ganske langt bakpå smakspaletten.
Kjennes ut som den har mindre robust kropp enn forgjengeren
Farge:Tåkete, guloransje med offwhite skum Aroma:Friskt av mango, ananas og sitrus Smaker: Kremete munnfølelse, fin mangosmak, papaya, litt grapefrukt og søt appelsin. Mangoen er veldig fremtredende i starten og roer seg litt før den blir spist opp av den lette bitterheten fra sitrusfrukten i avslutningen: Den gir mye mer smak og dybde enn feks Hansa sin Mango Ipa, men er litt mindre kompleks enn Haandbryggeriet sin Mangosus. Smooth har mest intens og definert mangosmak av de tre ølene
Farge:Klar, brunlig rødfarge og flyktig offwhite skum Aroma:Syrlig av bær og sylteagurk. Mer rips og blåbær på nesen og touch av funk Smaker: Fin syrlighet, litt funky, fint bærpreg, litt tørr avslutning med hint av bærskall og treverk. Liker det funky spillet og solbærene passer godt. Hadde satt mange penger på at mottagelsen blant ølentusiastene hadde vært mye høyere om den kom i en flaske med kork og netting, samt hatt et navn som Ribes Nigrum, men passer nok uansett best som et inngangsøl for nyskjerrige på frukt-/surøl.
Ettergjæret med brettanomyces, lactobacillicus og pediococcus, så tilsatt solbærkonsentrat
Lervig kommer med nye hard seltzers i disse dager under navnet Fjordly. Deres spiked seltzer-serie blir faset ut og denne nye serien blir innført.
Forskjellen på hard seltzer og spiked seltzer er at en hard seltzer blir laget med alkohol og spiked seltzer er tilsatt alkohol. Med det menes at Hard seltzer er laget ved å fermentere rørsukker (men kan også lages med maltet bygg).
Spiked seltzer er boblevann med smak, tilsatt sprit i ettertid.
Så det er med rett når Lervig nå skriver ‘craft seltzer’ på boksene. Dette er laget fra fermentert sukker.
Hva er hard eller spiked seltzer?
Seltzer er i bunn og grunn boblevann. Lik mineralvann har de blitt tilsatt smaker for å gi nyanser av frukt og bær. Hard seltzer og spikes seltzer er altså mineralvann med alkohol.
Hard seltzers eksisterte allerede i 1993, da Zima kom på det amerikanske markedet (trukket fra markedet i 2008 og gjenintrodusert i 2017, uten å slå an, men selges fortsatt i Japan, faktisk) som en slags motvekt mot lavalkoholdrikker som Wine Cooler og Wine Spritzer.
I USA har disse seltzer-typene over 3% av det totale salget av alkoholholdig drikke, men er forventet å vokse enormt de neste årene. Vi har flere typer i Norge, men det har vel ikke helt tatt av enda, iallefall ikke i lik skala som ‘over there’.
Det er som å drikke mineralvann da det ikke er noe alkoholsmak, samt at det er lite kalorier, sukker og karbohydrater. I tillegg er det glutenfritt.
Hard seltzers er et produkt som nesten er genialt enkelt. Du får mineralvann med touch av smak og med alkohol.
Uten at det smaker alkohol.
For de fleste av oss er det nok vanskelig å tenke oss en drikke på fest eller ute på byen uten masse smaker eller at det gir noe mer enn bare rus, eventuelt smaken av alkoholholdig drikke når det alkoholfritt. Seltzer-typene er for alle som ikke ‘liker’ øl, vin eller spritsmakene. For de som ikke vil ha søtt blandevann eller alkopop.
Om man ikke liker feks øl, vin og sprit, men er på fest med venner, så er dette trolig helt perfekt for veldig mange av de. Ikke minst for de som også tenker på kalorier.
Så det er en drikke for de som ikke vil tylle i seg litersvis med brus- og juicedrinker, alkopop eller likørbaserte kaffe ol.
Fjordly-serien er tilgjengelig i utvalgte dagligsvarekjeder og via Lervig Canteen utsalgene (nå også i Oslo)
Farge:Uklar, gyllen Aroma:Pasjonsfrukt, mango og jordbær Smaker: Mer mango i smaken, men pasjonsfrukten er tilstede. Mer søtlig enn den friske, syrlige pasjonsfrukten. Igjen er det snev av friske jordbær
Farge: Matt, lys grå Aroma: Hvetebakst, kardemomme og limeskall Smaker: Litt sitron, men mest lime her. Forsvinner ganske fort igjen. Litt kardemomme følelse på tungen i etterkant.
Farge: Klar, knallrosa Aroma: Jordbærsyltetøy og rabarbra. Litt mineralske toner Smaker: Mer rabarbra som kommer frem i smaken og jordbærene minner mer om jordbæris. Holder lenger enn de andre
Farge: Klar, lys rosa Aroma: Vannmelon og vannmelonskall. Ikke særlig spor av vaniljen Smaker: Vannmelon og skall igjen. Fortsatt ikke noe tegn til vaniljen
Bland det tørre i en bolle. Bland deretter melk, øl, smør og egg sammen med det tørre.
La vaffelrøren hvile i 30 minutter.
Stek vaflene som server med vanlig tilbehør.
Øl til vaflene
Bokkøl er jo den gode følgesvenn, men til brunost kan man kjøre på med en søt bayer, brown ale eller bokkøl, eventuelt en klassisk juleøl.
Lambic til syltetøy og rømme.
Så kan man gå for diabetes 2-versjonen:
Pisk krem med sjokoladepulver, lag (eller kjøp) fløtekaramell. Ha en tynt lag karamell, så topp med sjokoladekremen og dryss på sjokoladestrøssel. Nyt med en pastry stout og nødnummeret til ambulansen ved siden av 😉
St. Hallvards har fått ny bryggmester og da blir det ivrig brygget nye øl for det norske markedet. Alle de fire er i butikkstyrke, glutenfrie, har nytt design på etikettene og er i alle gode butikker som fører Oslo-bryggeriet
Farge: Matt, gyllen med hvitt skum Aroma: Mye sitrus, gress og barnåler. Pomelo (tenk mild, lett søtlig grapefrukt), lime og juiceappelsin Smaker: Myk bitterhet av sitrus. Pomelo, lime og barnåler før ananas, fersken og papaya. Avslutter igjen med myk bitterhet.
Fin session Ipa. Lettdrikkelig og fruktig med myk bitterhet
Farge: Uklar, lys gyllen med flyktig skum Aroma: Veldig lette toner av appelsin, hvete, korianderfrø og floralt gjær Smaker: Frisk og lett krudret hveteøl. Smakene ligger igjen lenge, selv om kroppen er litt tynn. Det er klassiske wit-smaker med floralt gjær, banan, appelsinskall og korianderfrø.
Det virker som smakene forsvinner ganske fort, men litt smatting og så er de plutselig tilbake igjen
Farge: Uklar, lys gul med hvitt skum Aroma: Lyst malt, florale toner fra gjæren, samt noe sitrus og høy Smaker: Den lysemaltbasen gir lette toner mot fuktig korn, høy, sitrus og lys sirup. Igjen er det fine florale toner og lett bitterhet
Farge: Uklar, guloransje med lett, hvitt skum Aroma: Stenfrukt, sitrus, lyng, stikkelsbær og plomme Smaker: Lett søtlig og fruktig mot stenfrukt og bær før Cascade-humlen kommer inn med sin markante sitrus preg. Mye grapefrukt og bitterhet. Det ligger et floralt slør over det hele med avgreininger mot sitrus, korn, brent karamell og blomstereng før appelsinmarmelade og grapefrukt avslutter ballett.
Humlen gjør mest ut av seg og gjæret blir liggende bak, men den sparker adskillig mer fra seg enn endel pale ales i butikkstyrke
Smaker: Tropisk mot melon, papaya, overmoden fersken, druer, mandarin, samt grapefrukt og appelsin i en dragkamp om de bitre elementene. Lett kremete munnfølelse med kraftig kropp. Det fruktige tropiske preget blir etterhvert overdøvet av sitrusfruktene og Nelson Sauvi-humlen sin kamp om fokus, da det svinger mellom bitterhet av appelsin, mandarin og grapefrukt.
Det er brukt Medusa, Tallus og Nelson Sauvin humle
Aroma:Kremete med sitrus, tropiske frukter, vanilje, stenfrukt og hint av kokos
Smaker: Igjen er den fin og kremete. Myke toner av tropisk frukt, sitrus, stenfrukt og vanilje. Det er fersken, ananas, papaya, litchi og noe mango som leder an før limeskall og sitron titter frem. En bitterhet som er gressete kommer frem som en lett hopburn og appelsin i avslutningen. Tror den vil bli mer smooth og gi sitrusen mer spillerom til påske
